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지방이 적은 돼지고기 뒷다릿살이라서 적합하다는 백종원 선생님의 돼지고기 수육무침 만드는 방법 정리이다. 백종원 돼지수육무침 레시피 1) 냄비에 2리터 정도 물을 넣고, 된장 넣고, 불고기 용으로 얇게 썰어진 돼지고기 뒷다릿살 (후지살)을 넣고 삶아준다. 금방 삶아지니까 (7~10분) 전체 요리 시간을 감안해서 진행하자 2) 무침 양념을 만들건데, 양파, 홍고추, 청양고추, 부추를 잘게 썰고 (부추는 좀 길게), 3) 간마늘, 간장, 고춧가루, 참기름, 식초, 설탕, 깨, 고추기름을 넣고 무쳐준다. 고추기름은 넣으면 더 맛있다고 한다. 없으면 빼고~ 참기름은 나중에 돼지고기까지 무치고 마지막에 넣자. 4) 돼지고기가 익으면 적당하게 썰어서 (익히는 중간에 썰면 됨) 건진 후에, 취향에 따라 냉으로 먹고 싶..

이름하야 육채미찜이다. 맛남의광장에서 비선호부위인 돼지고기 뒷다릿살 (후지살) 소비 촉진을 위해 백종원 선생님이 공개한 레시피다. 보고 있자니 살짝 당면 안들어간 잡채 비스무리한 느낌이기도 하다. 대신 기름에 볶는 과정이 없다. 백종원 돼지고기찜 레시피 (육채미찜 레시피) 재료) 숙주, 양파, 표고버섯, 고구마, 당근 => 채썰어두자. 향이 강한 채소가 아니라면 뭐든 넣어도 된다. 진간장, 식초, 청양고추, 황설탕, 굵은 고춧가루, 다진마늘 1) 채소는 채썰어 준비해두고 2) 육채미찜을 찍어먹을 양념장을 만들건데, 청양고추 얇게 썰고, 간장, 설탕, 식초, 간마늘, 고춧가루를 넣고 잘 섞어주면 된다. 3) 채반이나 찜기에 채소를 한겹 올리고, 그 위에 돼지고기 불고기감으로 사온 뒷다릿살을 펴서 한겹 깔고..

맛남의광장 백종원 선생님이 7분만에 만드는 전복죽을 소개해 주셨다. 이게 전복죽 뿐 아니라 쌀죽 등 다양한 죽 만들기에 응용이 가능하니까 꼭 익혀두자. 아니 근데 난 믹서에 전복 내장 돌리기 싫은데...ㅠ.ㅜ 백종원 전복죽 레시피 1) 전복은 살 부분만 잘게 썰어서 냄비에 참기름을 넣고 같이 볶아주자 (참기름이니까 타지 않게 주의!) 2) 전복 내장은 냉동 상태나 살아있는 전복의 내장도 분리한지 오래된거는 비린내가 난다. 이러면 사용 금지 3) 싱싱한 내장이라면 믹서에 넣고, 물 넣고, 여기에 흰쌀밥(!)을 넣고 같이 갈아준다 4) 이걸 위에 볶아지고 있는 냄비에 넣고 같이 끓이자 이럼 끝이다. 소금간 하고 먹으면 된다. 초간단 전복죽 완성! 너무 간단해서일까? 백종원 선생님이 추가 전복죽 레시피도 공개..