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맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 백종원 쌤이 만든 콩나물 불고기 조리 과정을 정리해보았다. 콩불은 언제 먹어도 진리인 음식이지. 레시피 잘 배워놔서 집에서도 해먹어야겠다. 백종원 콩나물 불고기 레시피 1) 프라이팬에 콩나물 한봉지를 씻어서 올리고, 2) 대패삼겹살 양껏 올리고, 3) 양파랑 대파 썰어서 넣고, 4) 깻잎도 썰어서 잘 흩어뿌려주자. 5) 청양고추도 매콤하게 썰어 넣는다. 6) 이제 콩나물 불고기 양념장을 넣어야는데, 고추장:간장:설탕:다진마늘:고춧가루:맛술을 같은 비율로 섞은 다음에 간을 봐가면서 팬에 넣어주면 된다. 7) 그리고 불을 켜고 쎈불에 맛있게 볶아주자. 이렇게 해서 콩나물 불고기를 맛있게 먹으면 되고, 남은 양념에 라면 사리 따로 삶아서, 넣고 볶아 먹어도 맛있고, 밥이랑 참..

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 백종원 쌤이 직접 콩나물밥 만드는 방법을 보여주셨다. 콩나물밥이야 전기밥솥에 쌀 넣고 콩나물 넣고 하면 되는거긴하지만, 콩나물밥 할때 물조절 어느정도 해야는지도 궁금했고, 콩나물밥 하면 간장 양념장 만들어서 비벼먹게 되는데 거기에 들어가는 재료들도 알려주셨다. 백종원 콩나물밥 레시피 1) 콩나물밥 양념장에 넣을 대파 송송송 먼저 썰주고, 부추도 썰어주자. 2) 그릇에다가 고춧가루, 간장, 청양고추, 부추, 대파, 참기름, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 잘 섞어준다. => 요러면 콩나물밥 양념장이 완성된다. 물론 다른데 써도 되는 만능 양념장이다. 3) 밥솥에 쌀을 씻어서 넣고, 물은 그냥 평소 양대로 넣고, 4) 콩나물 씻어서 한봉지 가득 (밥솥 윗쪽까지 거의 차는..

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 선미가 그 흔한(?) 콩나물국 끓이는 방법을 선보였다. 그래도 우리가 하는거랑 뭐가 다를지 잘 살펴보자. 근데 방송에서는 그냥 냄비에 콩나물 넣고 물 넣고 끓이기 시작하던데. 나중에 다른 콩나물 요리에서 백종원 쌤이 콩나물은 끓는 물에 삶아야 비린내가 잡힌다고 알려주셨다. 참고하자. 선미 콩나물국 레시피 1) 냄비에 물을 끓이고 2) 찬물에 씻은 콩나물을 넣고 3) 국간장, 맛소금, 다진마늘 요렇게 넣고 6분간 끓이자. 4) 잘게 썬 대파를 넣고 1분 더 끓여주면 완성이다. 콩나물국은 이렇게 끓여서 먹으면 되고, 이걸 식혀서 냉장고에 보관했다가, 얼음 넣고 먹으면 콩나물 냉국이 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

맛남의광장 41화 콩나물편에서 김희철 선미가 만든 콩나물 쫄볶이 만드는 과정 정리입니다. 방송에서는 김희철이 처음부터 냄비에 콩나물을 넣고 찬물 넣고 끓이기 시작했는데 그렇게하면 콩나물 비린내가 난다고 하네요. 끓는 물에 콩나물을 넣고, 뚜껑은 계속 열고 삶거나 아예 계속 닫고 삶거나 하라고 합니다. 김희철 선미 콩나물 쫄볶이 레시피 (2인분) 1) 소고기 불고기 용으로 썰어진거 사와서 소고기 밑간을 하자. 간장2, 다진마늘1, 설탕1, 후추 약간, 참기름1 넣고 조물조물. 2) 냄비에 물을 끓여서 콩나물을 삶자. 다 삶아지면 콩나물을 건져서 찬물에 살짝 헹궈서 식혀두자. 3) 냄비에 물을 끓여서 쫄면을 삶기 시작한다. (3분 정도니까 아래 4번 바로 진행하자) 4) 밑간한 소고기를 볶다가 콩나물 삶은 ..