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맛남의광장 청경채 편에 나온 청경채 표고버섯 데침이다. 청경채와 표고버섯(생표고)을 끓는 물에 살짝 데쳐서 간장 소스를 올려서 먹는 요리다. 밥반찬으로 딱이지 싶다. 백종원 청경채 표고 데침 레시피 1) 끓는 물에 청경채와 생 표고버섯을 살짝 데치자 (30초?) 2) 간장 소스를 만들건데, 팬에 기름을 둘러서 대파를 썰어 넣고 파기름을 내자 3) 여기에 설탕, 간장을 넣고, 굴소스까지 넣자 4) 물로 농도를 맞춰서 간장 소스를 마무리하자. 5) 접시에 청경채, 표고버섯을 올리고, 소스를 얹으면 청경채 표고 데침 완성! 끗

맛남의광장 청경채 편에 등장한 백종원 선생님의 무밥 레시피다. 밥 할 때 무채 썰어 넣고 밥을하고, 양념장 만들어서 비벼 먹으면 된다. 백종원 무밥 & 무밥 양념장 레시피 1) 전기밥솥에 밥을할 때, 무채를 썰어넣어 쌀 위에 올리고 밥을 짓자. 물은 평소보다 약간 덜 넣어도 된다. 2) 무밥이 되는 동안 양념장을 만들면 되는데, 부추, 청양고추, 대파, 간마늘, 고춧가루, 황설탕, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어주면 된다. 정확한 비율이 공개되지 않았으니 간 보면서 넣자. 비빔용 소스니까 설탕보다는 간장을 많이 넣어야할거다. 완성된 무밥과 무밥소스로 잘 비벼서 먹으면 된다! 난 여기에 계란 후라이 올려서 먹어야겠뜸!

맛남의광장 청경채 편에 소개된 규현의 청경채 덮밥이다. aka. 조밥 ㅋㅋㅋㅋ 청경채를 이용한 중화식 덮밥 같지만 일본식 덮밥 느낌이 난다고 백종원 선생님은 평가했다. 물론 맛있다고! 살짝 달다는 평도 있었으니까 재료 배합할 때 참고하자. 규현 청경채 덮밥 레시피 청경채덮밥 재료) 청경채, 삼겹살(다른부위가능), 밥, 양파, 대파, 통마늘, 물, 간생강 청경채덮밥 소스 재료) 간장, 맛술, 굴소스, 황설탕 1) 삼겹살을 굽기 시작하자 2) 청경채 덮밥 소스를 만들자 (간장4, 맛술6, 설탕1.5, 굴소스2.5 밥숟가락 기준) 3) 대파는 큼직하게 썰고, 양파는 가늘게 썰고, 마늘은 통마늘로 쓸거다 4) 팬에 물 종이컵으로 한컵 반을 넣고 5) 간장소스, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓여주자 6) 끓..

맛남의광장에서 양세형이 선보인 마라상궈의 한국 버전 청경채 고추장궈이다. 백종원 선생님의 호평과 함께 독특하고 땡기는 맛이라는 평가를 받았다. 고추장궈에 들어가는 재료는 메인 재료인 청경채를 제외하고는 냉장고에 있는 아무 재료나 사용해도 좋다고 한다. 청경채 고추장궈 재료) 청경채, 당면, 비엔나소시지, 통마늘, 대파, 냉동새우, 팽이버섯, 고추기름, 식용유, 후추, 참기름, 깨 ※ 당면은 미리 찬물에 담궈두자 청경채 고추장궈 소스 재료) 간 생강, 간 마늘, 황설탕, 굴소스, 고추장, 고춧가루 양세형 청경채 고추장궈 레시피 1) 마늘을 편으로 썰어두고, 대파도 송송송 썰어두자 2) 웍에 고추기름 + 편마늘을 넣고 기름을 우려내다가, 대파와 식용유를 넣고 파기름을 내자 (타지않게 주의) 3) 비엔나 소시..

삼시세끼 어촌편 시즌5 에서 차승원씨가 만든 볶음김치이다. 한번 해두면 밥반찬으로 딱인 메뉴다. 차승원 볶음김치 레시피 1) 프라이팬에 신김치, 식용유, 고춧가루, 설탕, 소금을 넣는다. 2) 타지 않게 자알 볶아준다. 끗. 초간단함. 근데 고춧가루는 더 넣지 않아도 될거 같다. 방송 보면 차승원씨가 매운맛을 엄청 좋아한다.

삼시세끼 어촌편에서 차승원씨가 만든 굴소스 볶음밥 만드는 방법 정리이다. 차승원 굴소스 볶음밥 레시피 1) 대파를 썰고 팬에 넣고, 기름도 넣고 볶아서 파기름을 내주자 2) 양파, 애호박, 버섯 잘게 썰고 3) 돼지고기 갈은게 있다면 함께 추가 4) 굴소스를 적당량 넣고 볶기 시작! 5) 재료가 적당히 익으면 찬밥을 넣고 함께 볶아준다. 6) 싱겁다면 굴소스를 좀 더 넣고, 설탕도 조금 넣으면 맛나진다 7) 눌러가며 볶아주면 아랫쪽이 바삭해지는 볶음밥이 완성된다