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맛남의광장에 열무를 이용한 생선조림 만드는 방법이 나왔다. 그냥 열무 김치 신김치 이용한 꽁치 김치 찌개는 많이 해먹는데, 이건 좀 신선하다. 생선 매운탕에 미나리 대신 열무를 넣어도 좋겠다는 의견도 나왔다. 다양하게 응용할 수 있지 싶다. 백종원 열무 꽁치 조림 만드는 방법 1) 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어주고 2) 열무는 씻어서 잘 썰어두자 3) 냄비에 꽁치 통조림, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 4) 쌀뜨물, 된장4, 고추장1, 간마늘3, 황섵탕2, 고춧가루2 를 넣고 팔팔 끓여준다 5) 열무를 뿌리, 줄기, 잎사귀 순서로 넣고 숨이 죽을때까지 끓이면 완성이다. 생선조림을 할때 뚜껑을 닫고 하면 생선 비린내가 나고, 뚜껑을 열고 하면 양념이 제대로 배지 않는 경우가 있는데 열무 ..

편스토랑에서 이영자가 빅마마 이혜정씨를 찾아가서 전수받은 땅콩만능장 레시피이다. 평소 땅콩을 잘 안먹는 편인데 이거라면 괜찮겠는데 라는 느낌을 받은 양념장이다. 따라해봐야겠음. 1) 된장, 그리고 된장 1/2 만큼의 맛술 2) 맛술만큼의 설탕 3) 설탕의 절반 만큼의 고춧가루 정리하면 된장 4, 맛술 2, 설탕 2, 고춧가루 1 이 된다. 4) 볶은 땅콩 껍질을 까서 믹서에 넣고 올리브오일과 함꼐 갈아준다. => 근데 이거 믹서기 기름 덕지덕지 설거지하기 싫은데 땅콩 따로 갈아서 올리브오일 섞어도 되지 않을까? => 땅콩이 없으면 그냥 땅콩버터를 사용하면 되는듯 하다. (설탕 안들어간 땅콩버터 찾으면 판다.) 재료들을 모두 잘 섞어주면 만능땅콩장 완성이다.

일반적인 열무 김치를 이용한 열무 비빔 국수는 많이 해먹지만, 백종원 열무 만능 비빔장 방식의 열무 된장면은 완전 충격적이다. 된장 + 고추장 + 간장 + 설탕 + 돼지고기의 소스를 생각하면 사실 맛없을리가...? 저거 꼭 해먹어야겠다. 소면을 삶아서 올리면 열무 된장면이고, 쌀밥에 올리면 열무 된장 덮밥이 되시겠다. 백종원 열무 비빔장 만드는 방법 1) 양파 사각 썰고, 열무와 대파도 짧게 썰어둔다 2) 팬에 기름을 두르고, 대파 썰어 넣고 파기름을 내다가 3) 양파, 간 마늘, 다진 돼지고기를 넣고 볶자 3) 고기가 익으면 된장4, 황설탕1, 진간장1.5, 고추장1.5, 고춧가루2, 홍고추, 청양고추, 열무를 넣고 볶아준다 4) 불을 끄고 참기름 넣고 섞어주면 완성 완성된 열무 비빔장은 삶은 소면에 ..

맛남의광장 군산 열무편에 등장한 열무 돼지고기 볶음이다. 동남아 음식인 공심채 볶음이랑 비슷하다고 하는데. 구하기 쉬운 재료로 손쉽게 만들 수 있으니까 밥반찬으로도 술안주로도 딱이지 싶다. 백종원 열무 돼지볶음 레시피 재료) 열무, 식용유, 대파, 돼지고기 (뒷다릿살 얇게 썰어서 = 잡채용?), 진간장 3스푼, 황설탕 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 노추(중국식 간장) 1스푼, 간마늘 1.5스푼 1) 열무를 적당한 길이로 썰어둔다. 하얀 뿌리 부분은 세로로 반 잘라서 얇게 만들자 2) 열무를 살짝 끓는 물에 데친다 3) 대파를 썰어 팬에 식용유와 넣어 파기름을 내고 4) 돼지고기를 넣고 볶는다 5) 고기가 익으면 데친 열무, 간마늘, 진간장, 황설탕, 노추, 멸치액젓(없으면 까나리액젓)을 넣고 볶아주자 노..