편스토랑 류수영 육회 레시피, 육회비빔밥 레시피

편스토랑에 나온 배우 류수영님이 만드신 양념 육회, 육회 비빔밥 만드는 방법입니다.


■ 요리 재료

설깃살 600g, 참깨 한 줌, 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T, 마늘 3개, 배 1/2개, 달걀 노른자 2개, 밥 200g, 대파 2개, 상추 4개, 쌈무 4개


■ 만드는 법

[양념 육회]
1. 참깨 한 줌을 돌절구에 완전히 가루가 되도록 곱게 갈아준다.
2. 1의 참깨가루에 참기름 3T, 물엿 3T, 고추장 1T을 섞어 준다.
이후 마늘 3개를 치즈그라인더에 갈아서 섞어준 후 양념장을 만들어준다.
3. 설깃살 600g에 2의 양념장을 넣고 살살 무쳐준다.
4. 배 1/2개를 채 썰어서 접시에 깔고 3의 육회를 얹은 후 달걀 노른자를 1개 올려주면 완성.

[육회 비빔밥]
5. 재료 준비
① 대파 2개를 파채칼로 자르고, 길이 짧게 식초물에 담가준다.
② 상추 4개를 채 썰어준다.
③ 쌈무 4개를 채 썰어준다.
6. 밥 1인분(200g)에 5의 준비한, 대파, 상추, 쌈무, 4의 육회를 듬뿍 올린 후 2의 양념장을 1T, 노른자 1개를 올려주면 완성


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