맛집카페여행지름신

커피 원두가 떨어져서 제주 조천읍 유명 카페 중에 하나인 델문도에 다녀왔다. 함덕해수욕장에 있는 카페다. 델문도 원두가 자체 블렌드 원두와, 거기에 들어가는 조합 원두들을 개별로 파는 듯한 싱글오리진 원두가 있는데. 에티오피아 원두, 과테말라 원두, 콜롬비아 원두 중에 콜롬비아로 사와봤다. 블렌드 원두는 지난번에 먹어봤는데 입맛에 살짝 애매했음. 콜롬비아 후일라 수프리모 싱글오리진 200g 13000원 콜롬비아 원두를 싱글로 먹어본 기억이 거의 없는데, 이 녀석 살짝 새콤하다. 중배전 정도의 느낌에, 연하고 부드럽고 새콤하다(!) 커피리브레 별점 식으로 하자면 산미가 3 정도 된다. 애매하네 애매해. #제주카페 #조천읍카페 #제주커피 #제주원두 #로스팅카페

집에서 핸드드립커피 내릴 때 사용하는 드리퍼가 하리오 도자기 드리퍼 01 모델이다. 이게 하리오 V60 드리퍼처럼 원형 필터를 사용하는데 처음에는 하리오V60 필터로 검색하다가 하도 하리오 필터 오리지날만 나오는거다. 근데 하리오 종이 필터 일본산이잖아 (방사능... ㄷㄷㄷㄷ) 그래서 검색하다가 이게 V형필터 라고 검색하면 된다는 글을 보게 되었다. 하리오V60 유사품 만드는 회사들이 하리오 이름 직접 언급 못하니까 V형커피드리퍼라고 제품을 소개해서 그런거 같다. 그래서 나도 V형커피필터 검색 열심히 하다가 중국산도 아니고 일본산도 아닌 싱가폴(?) 제조의 커피 여과지로 구매했다. 뭐 선택지 중에 이게 제일 쌌어 ㅋㅋㅋㅋ 근데 내가 알기로 싱가폴이라는 나라는 공장이란게 없을텐데...? 너 혹시 중국산이니..

작년인가 에어로프레스 처음 사고, 번들로 주는 에어로프레스 종이필터 사용하면서 일년여 기간을 마셨는데 (350장임) 이게 다 떨어진 김에 소문의 그 녀석 '스테인리스 필터' 를 사보았다. 에어로프레스 호환용 스텐 필터 판매하는 곳들이 여러군데 있길래 한참을 찾아보다가, 미국 메탈필터 회사로 유명하다는 ABLE BREWING 제품으로 골랐다. 게다가 안비싸? (만오천원) 비싸게 파는 곳들이 참 많은데 안비싼 곳을 발견해서 냅다 샀다. 핸드드립커피에도 보통은 종이필터를 사용하지만, 스텐 필터 제품들이 있다. 종이와 스텐 거름망의 차이가, 커피의 미묘한 기름 성분 (유분 성분)을 종이는 걸러내고, 스텐은 흘려보낸다. 그래서 종이필터로 드립을 하면 좀 더 깔끔한 맛이 나고, 스텐필터로 드립을 하면 커피머신 에스..

원두를 밀폐 보관할 수 있는 유리 용기를 하나 사야지 사야지 하다가 이번에 질렀다. 이왕 사는거 메이커 좋아하니까 하리오 제품으로 샀음. 하리오 유리면 일본 방사능 걱정이 좀 있는데, 보니까 중국 생산이다 ㅋㅋㅋㅋ. 얘들 이름만 빌려준 수준이구만? 유리통과 뚜껑 사이에 있는 실리콘 패킹이 공기를 차단해주고, 뚜껑에 버튼(?)을 한번 더 내리면 완전히 밀폐된다. 물론 이거 말고 자동으로 공기 빠져나가게 해주는 그런거가 더 좋겠지만 걔들은 너무 비싸니까. ㅋㅋㅋㅋ 하리오 캐니스터 200 밀폐용기 (9.5cm x 14.5cm) 800ml 이라고 나오지만 원두 기준으로는 200g 정도 보관 가능. 내열유리다. 140도까지 된다고 써있음. 근데 뚜껑은 90도니까 끓는물 넣고 그러진 말자. https://link...

커피리브레 영등포 타임스퀘어점에서 중강배전 인도 아라쿠 싱글오리진 원두를 사왔다. 요즘 시내 나가기 귀찮아서 500g 로 샀음 ㅋㅋㅋㅋ 에어로프레스로 내려보았다. 고소오오오오오하다. 뒷맛이 엄청 좋음. 달달한 향이 입안에 밀려온다. 산미도 적어서 딱 내취향. 꽤 찐한 맛이다. 쓴맛도 없고. 좋아. 커피리브레 인도 아라쿠 India Araku 생산자 아라쿠 커피 협동 조합 지역 아라쿠, 후쿰페타 재배고도 1000m 품종 Sln.5B, Cauvery, Etc. 가공방식 워시드 Washed 중강배전 로스팅 오렌지, 헤이즐넛, 바닐라, 스파이시 500g 28000원

영등포 신세계백화점 뒷편에 있는 커피리브레 타임스퀘어점에서 커피 한잔~! 사실 원두 사러 다녀옴. ㅋㅋㅋㅋ 와~! 무려 리브레 농장에서 나온 니카라과 핀카리브레 원두이다. (이걸 샀다는건 아님) 서필훈 농장주 에서 알 수 있듯이 진짜 커피리브레 대표님 소유의 커피농장이다. 시도해볼까 했지만 오늘은 500g 길게 먹을 원두 사러 온거라 새로운 시도는 잠시 미뤄두고 인도 아라쿠 원두 사서 돌아옴 영등포까지 갔으니 송죽장 짬뽕 하나 먹고 영등포는 벌써 연말 크리스마스 분위기네. 커피리브레 타임스퀘어점 place.map.kakao.com/27269058 커피리브레 타임스퀘어점 서울 영등포구 영중로 15 112호 (영등포동4가 442) place.map.kakao.com

카페뮤제오에서 커피용품 사니까 샘플 원두를 같이 보내왔다. 여기 원두는 처음 먹어봄. 요렇게 생겼다. 좀 마른 느낌에 살짝 알이 작은 원두다. 그래도 핸드밀로 잘 갈아진다. 정가는 100g 기준으로 7000원이다. 에어로프레스로 내려마셔봤는데 살짝 산미있는 스타일이다. 어쩐지 원두도 중배전 정도 느낌이더만. 그래도 무난하게 마실만하다. ★ 카페뮤제오 모비딕 블렌드 상세 정보 케냐, 콜롬비아, 브라질 건자두, 카카오닙스, 당밀 중볶음도 2019 KCRC 본선에서 사용한 조합이라고 한다. (코리아 커피 로스팅 챔피언십)