맛집카페여행지름신

와... 까맣다 ㅋㅋㅋㅋ 겉은 참기름을 바른것처럼 엄청 기름지고 반질반질하다. 이거 엄청 쓴거 아닐까 걱정일세? 일단 한번 갈아보는데 생각보다 잘갈려서 당황 ㅋㅋㅋㅋ 지금 핸드밀 굵기가 에어로프레소 하려고 기존 핸드드립 해먹을때보다 한바퀴 더 감은 상태라 좀 뻑뻑해야는데 잘갈린다. 강배전이라 긍가? 에어로프레소로 내려먹을건데. 에어로프레소 레시피는 딱 누구걸 따라한다기보단 고루고루 참고해서 걍 맘대로 내렸다. 몇 번 걍 내려보니 먹을만하길래 그때그때 마음가는대로 조금씩 바꿔가며 내리고 있는데 딱히 측정값을 안맞추고 있다. 원두는 20G 정도 넣는것만 고정인데 이번 원두는 잘갈리니까 핸드밀 한바퀴 더 조여볼 수도 있겠다. 아우 에어로프레소는 동작이 많아서 영상 완성도가 개판이네 ㅠ.ㅜ 아무튼 우걱우걱 영상..

커피리브레의 흔치않은 강배전 원두를 내놓았길래 냅다 가서 사봤다. 그냥 기본 블렌딩인 다크리브레랑 비슷한거 아닐까 의심도 살짝 있었지만 얘는 대놓고 산미와 연관된 테이스트노트들이 있다. 싱글오리진 에티오피아 리무 볼렌소 내추럴 14000원 200g + 서비스커피 오늘의 서비스커피 원두는 온두라스 엘 판타날 이었다. 쌉소롬한데 산미가 꽤 있구먼. 뭐시뭐시 작가님의 작품들이 전시되고 있어서 간만에 눈호강하면서 예술 경험치 올리고 돌아왔다. 커피리브레 타임스퀘어점

제주에서 핫하다는 카페 픽스커피 원두만 사왔다. 커피마시러는 담에 가야디 ㅋㅋㅋㅋ. 아무튼 요 픽스커피 올드타운 원두는 서울 리브레커피에서 로스팅해서 온건가보다. 리브레 스타일이랑은 얼마나 다를지 궁금해지네. 픽스커피 원두 구제주 Old town x 커피리브레 200g 16000원 서비스커피 없음 에스프레소 머신으로 내려봤는데 찐한 스타일이라기보단 깔끔한 쌉소롬한 스타일이다. 적당히 고소하고 산미는 거의 없다. 리브레커피 로스팅이라는 선입견일 수도 있는데 깔끔한 리브레 느낌이 난다.

히히 커피 좋아하는 사람들 하나씩 구비한다는 그 에어로프레스 AeroPress 를 드디어 샀다. 미제야 미제~ ㅋㅋㅋㅋ 에어로프레스를 살까 모카포트를 살까 고민을 좀 하다가 모카포트는 좀 쓰게 내려지는 경향이 많아서 에어로프레스를 사봤다. 주위에 이거 있는 사람이 없어서 더 궁금하기도 했고. 에어로프레스 구조는 단순하다. 조립 분해를 딱히 설명서 안봐도 된다. 무독성 플라스틱으로 제작되었다니 열에 나쁜물질 나오는 걱정은 안해도 될듯하다. 일단 신제품이니까 좀 씻으라고 그 머시냐 하얀가루... 베이킹소다!!! 넣은 물에 담가놨다. 좀 있다 슥숙 씻어야지. 보통 이런건 세제 쓰지 말라고 하니깐. 에어로프레스 커피 조합공식은 유명 바리스타들이 도출해둔게 많으니까 하나하나 따라해보면서 취향껏 찾아가면 될듯하다...

사실 이대 벨라프라하 카페 갔던게 로스팅카페니까 자체 블렌딩 원두 사먹어보고 싶어서인데 판매용은 블렌딩원두는 안팔고 싱글오리진 원두만 파신다고 한다. 그래서 구입해온게, 싱글오리진 과테말라안티구아 SHB 200g 1만원 200g으로 알고 샀는데 아니 근데 막담으셨나... 봉투 무게 감안해도 260g 들어있다 ㅋㅋㅋㅋ 어쩐지 봉투가 터질듯이 빵빵하더라니만. 핸드드립으로 내려보았다. 깔끔하고 쌉소롬하다. 산미는 거의 못느끼겠음. 부드럽게 마시기 좋은 원두다. 원두의 산지인 과테말라 안티구아 지역은 과테말라의 옛 수도로 중남미 화산토 지역이라고 한다. 그래서 스모크 커피의 대표라고 불리운다. 이 지역 커피는 해발 1400미터 이상에서 생산되는 최상등급인 SHB (Strictly Hard Bean) 등급이라고 ..

카페 모나드커피 에서 사온 원두로 핸드드립 커피 ㄱㄱ 핸드밀로 갈아보면 상당히 단단하다. 지난번 어디거인가도 꽤 단단했는데 얘도 그러네. 핸드드립 내려보니 쌉소롬하니 취향에는 잘 맞는다. 특이한게 커피 향에서는 산미가 있는데 마실때는 산미가 거의 안느껴진다. 근데 식으면 다시 산미가 좀 있음. (아주 약간) 에티오피아 원두가 들어갔으니 산미는 좀 있을거라 생각은 했는데 미묘하네. 내가 너무 높은 온도로 핸드드립을 하나? 근데 다들 90도 넘는 물로 하지 않음? 아몬드 블라썸 커피 블렌드 원두 200g 15000원 (+서비스커피) 코스타리카 에티오피아 인도 미디엄 로스팅 ps. 위 사진 원두 로스팅 날짜 오해가 있을 수 있는데 6월 중순에 방문했다.

영차영차 핸드드립 :) 기존 프릳츠 원두들과는 다르게 산미가 거의 없고 고소오오오오오오 하다. 내 입맛에 딱이네. 일년 중 한 기간에만 만날 수 있어서 더 특별한듯 하다.

똥손분이 모카포트를 태워먹어서 -_-a 이번 기회에 스댕 모카포트 하나 새로 샀다. 스테인리스 모카포트 일사 ILSA 92N 4cup 이탈리아 브랜드이지만 중국산이다 ㅋㅋㅋㅋ 요즘 다 그렇지 뭐. 4컵 제품이지만 실제 쓰면 딱 이인분 양이다. 우선 안에 스댕 연마제가 잔득 뭍어있으니 식용유에 키친타올로 꼼꼼하게 닦아서 사용하도록 하자. 열심히 닦고 시운전 해봤는데 원두를 좀 꽉 넣었더니 옆구리에서 압력이 새어나온다. 불량은 아닌거 같고 원두를 너무 넣긴했음. 새어나와서 터질까봐 쫄... 그래서인가 좀 쓰게 내려졌다. (모카포트는 원래 좀 쓰게 내려지긴한다.) 가볍게 넣는 느낌으로 원두 채우면 적당하게 내려지지 싶다. 영상 참고하십쇼~! 특이하게 4컵이 6컵보다 비싸다 혼자 쓰기엔 더 적당한 사이즈라 그렇..

생각보다 규모나 부스 컨디션은 별로. 관객 대부분은 제과제빵 배우는 학생들인지 단체 학생들이 채워주었다. 늦잠자서 아침굶고(?) 갔는데 시식 코너가 생각보다 적고 판매용 디저트 가격도 비싸서...;; 홍보 목적으로 나왔는데 비싸게들 팔아서(본인들은 싸다고 생각하겠지만) 의외였다. 그러니 부스가 한산하지. 월드바리스타대회 우승한 전주연 바리스타 얼굴 본게 가장 큰 성과다 물론 열시부터 시연회햤다는데 늦잠자서 그건 못보고 끝나고 포토존에서 관객들 사진찍어주는거 옆에서 봤는데 완전 미인이시다 @.@ 2018 마스터오브브루잉 대회 우승한 손맛커피 정지윤 바리스타님이 핸드드립하는거 구경함. 손맛커피 직원인건지 거기 통해서 나왔는데 드립커피 맛있었다. 소매하면 사고 싶었는데 1kg 짜리만 두고팔길래 패스. 정작 디..