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원두를 밀폐 보관할 수 있는 유리 용기를 하나 사야지 사야지 하다가 이번에 질렀다. 이왕 사는거 메이커 좋아하니까 하리오 제품으로 샀음. 하리오 유리면 일본 방사능 걱정이 좀 있는데, 보니까 중국 생산이다 ㅋㅋㅋㅋ. 얘들 이름만 빌려준 수준이구만? 유리통과 뚜껑 사이에 있는 실리콘 패킹이 공기를 차단해주고, 뚜껑에 버튼(?)을 한번 더 내리면 완전히 밀폐된다. 물론 이거 말고 자동으로 공기 빠져나가게 해주는 그런거가 더 좋겠지만 걔들은 너무 비싸니까. ㅋㅋㅋㅋ 하리오 캐니스터 200 밀폐용기 (9.5cm x 14.5cm) 800ml 이라고 나오지만 원두 기준으로는 200g 정도 보관 가능. 내열유리다. 140도까지 된다고 써있음. 근데 뚜껑은 90도니까 끓는물 넣고 그러진 말자. https://link...

추석 뒤 갔더니 원두 재고가 읍네. 선택지가 별로 없어서 기본 로스팅 시리즈 중 강배전 원두인 다크리브레로 했다. 서비스커피도 다크리브레 아아로 받았다. 최근엔 계속 리브레커피 싱글오리진으로 먹다가 간만에 블렌드로 하니 이것도 색다르구먼. 다크리브레는 이탈리안 스타일로 쌉소롭한게 매력이다. 그렇다고 스타벅스 원두나 폴바셋 커피처럼 대놓고 쓴맛 가득한건 아니고 적당하다. 근데 잘못 내리면 카페인 대폭발하는게 단점. 커피리브레 블렌드원두 다크리브레 인도 55%, 니카라과 15%, 코스타리카 30% 다크초콜릿과 묵직한 바디감 12000원 200g 이 원두 최고의 장점은 핸드밀로도 바삭하게 잘 갈린다. 진짜 스무스하다.

카페리브레 인스타에서 커피템플 김사홍 바리스타님이 연남점 게스트 바리스타 하신다는 소식 듣고 일부러 원두 떨어지는 시점을 맞춰서 겸사겸사 다녀왔다. 12시 땡 맞춰 가려고 핬는데 늦잠다다가 2시쯤 도착하니까 사람이 바글바글하다. 가게 밖까지 커피 기다리는 사람들이 가득하다. 원두 구매하며 물어보니까 10분정도 걸릴것이라 한다. 김사홍 바리스타님이 오늘 이벤트로 내려준 원두는 케냐 기티투 원두라고 한다. 아이스 아메리카노로 받았다. 맛이 쌉소롬한데 나중에 찾아보니까 강배전이라 그런거 같다. 케냐라서 산미가 좀 있지 않을까 싶어 중강배전 강배전 중에 강배전으로 요청했더니 산미는 거의 느껴지지 않았다. 대신 약간 떫은 맛이 입안에 남았는데 그건 좀 아쉽다. 구매한 원두는 콜롬비아 나리뇨 라 플로리다 원두로 했..

편스토랑 정일우 편에 나왔던 달고나커피가 대유행이길래 늦게나마 탑승해봤습니다. 원래 달고나커피 레시피는 카누 같은 믹스커피 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1 비율이라는데. 저는 믹스커피가 없어서 에스프레소 샷 내려서 만들어 봤습니다. 서양에서는 인디안 카푸치노라고 존재하는 레시피라 합니다. 달고나 맛이라기보단 좀 더 정확히 표현하자면 아포가토 녹여서 마시는 느낌입니다. ㅋㅋ