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맛남의 광장 시금치 요리 중에 하나로 나온 시금치 베이컨 볶음이다. 재료도 요리 과정도 간단해서 집에서 반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 메뉴이다. 백종원 베이컨 시금치 볶음 만드는 방법 1) 마늘을 잘게 다져 준비하자 2) 베이컨을 1~2cm 크기로 잘라서 준비하자 3) 시금치를 손질해서 뿌리는 잘게, 잎은 크게 잘라준다. 4) 프라이팬에 식용유와 마늘을 넣고 볶다가 5) 베이컨을 넣고 볶아 준다 5) 마늘이 노랗게 익으면 소금 한꼬집 6) 시금치를 넣고 가볍게 볶아서 완성하자 => 시금치가 숨이 죽으면 맛이 없다. 이거 요리의 구성을 보니 삼겹살이나 목살 구울 때 시금치 넣고 해도 맛있겠다.

백종원 맛남의광장 시금치 편에 나온 팟 시금치 무쌉 만드는 방법이다. 태국 요리에 있는 돼지고기 볶음 덮밥을 시금치 넣고 응용한 요리이다. 태국에서는 원래 바질을 넣고 요리한다고 한다. 팟 시금치 무쌉 만드는 방법 1) 마늘, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 준비 2) 시금치는 손질 후 뿌리만 짧게 잘라 준비 3) 흑설탕, 굴소스, 멸치액젓, 노추, 참기름, 간장을 섞어 기본 소스를 준비 4) 기름을 두른 프라이팬에 마늘을 먼저 볶기 시작한다. 5) 마늘이 볶아지면 다진 돼지고기를 넣고, 청양고추, 홍고추를 넣고 뭉치지 않게 볶아주자. 6) 돼지고기가 익으면 간장 소스를 부어준다. 7) 완성된 고기장에 시금치를 넣고 볶아준다. 8) 쌀밥 위에 완성된 시금치 볶음을 올리고, 계란 후라이까지 올리면 완성! 팟..

요즘 시금치가 제철인데 저도 시금치 된장국 끓여먹어야겠네요. 맛남의광장에서 백종원 백선생님이 만든 시금칫국 (시금치 된장국) 만드는 방법입니다. 멸치 육수 대신 건새우로 육수를 낸게 특징입니다. 1) 말린 새우를 잘게 쪼개서 물(쌀뜨물에 하면 더 좋음)에 넣고 육수를 낸다 (건져내지 않음) 2) 끓고 있는 건새우 육수에 된장을 풀자 3) 시금치는 잘 씻어서 꼭지를 잘라낸다. (반대로 해도 될듯) 4) 시금치와 잘게 썬 대파를 끓고 있는 된장국에 넣는다. 5) 팔팔 끓이면 구수한 시금치 된장국 완성! 맛남의광장에서는 이 시금치 된장국을 밤밥이랑, 달래양념장이랑해서 먹던데 최강의 봄철 밥상이지 싶습니다. 백종원 달래양념장 만들기 https://sootacoffee.tistory.com/1252 불러오는 중입..