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맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 백종원 쌤의 콩나물 냉라면 조리 방법을 정리하였다. 사실 냉라면이라고 해서 뭔가 복잡할거 같지만 시중에 파는 비빔면 (방송에서는 오뚜기 진비빔면을 사용하였다.) 에다가 콩나물국 끓이면서 왕창 발생하는 삶은 콩나물을 넣는 방식이다. 물론 특이점이 있다! 백종원 콩나물 냉라면 레시피 1) 비빔면 삶아서, 찬물에 헹궈서, 물기 쪼옥 짜내고, 그릇에 담자. 2) 콩나물국에 있는 콩나물 건져서 올리고, 비빔면에 있는 비빔소스 짜넣고 비벼 먹으면 된다. 하! 지! 만! 요렇게만 하면 콩나물이 추가되서 싱거워진다. 3) 그래서 추가 비빔 소스를 만들어야하는데, 설탕1, 식초1, 고추장1, 고춧가루1 느낌으로 비빔 양념장을 따로 만들어서 간을 봐가며 넣어주면된다. 고추장으로 짠맛을 조..

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 선미가 그 흔한(?) 콩나물국 끓이는 방법을 선보였다. 그래도 우리가 하는거랑 뭐가 다를지 잘 살펴보자. 근데 방송에서는 그냥 냄비에 콩나물 넣고 물 넣고 끓이기 시작하던데. 나중에 다른 콩나물 요리에서 백종원 쌤이 콩나물은 끓는 물에 삶아야 비린내가 잡힌다고 알려주셨다. 참고하자. 선미 콩나물국 레시피 1) 냄비에 물을 끓이고 2) 찬물에 씻은 콩나물을 넣고 3) 국간장, 맛소금, 다진마늘 요렇게 넣고 6분간 끓이자. 4) 잘게 썬 대파를 넣고 1분 더 끓여주면 완성이다. 콩나물국은 이렇게 끓여서 먹으면 되고, 이걸 식혀서 냉장고에 보관했다가, 얼음 넣고 먹으면 콩나물 냉국이 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 양세형 유병재가 만든 네티즌 콩나물 요리, 콩나물 참치 덮밥 만드는 과정 정리이다. 집에 애매해서 남는 참치캔 많은데 저거 해 먹어야겠다. 양세형 유병재 콩나물 참치 덮밥 레시피 재료) 대파, 쪽파, 양파 반개, 청양고추, 콩나물, 참치캔, 계란 양념장 재료) 두반장2 (없으면 고추장1 된장1), 굴소스2, 고춧가루1, 다진마늘1, 설탕 1/2, 맛술1, 참기름 1/2, 후춧가루 약간 전분물 재료) 전분가루1, 물 50ml 1) 냄비에 물을 넣고 끓여서, 콩나물 넣고 삶아주자. 2) 양념장 재료 비율대로 섞어서 양념장을 만들어두자. 3) 대파, 쪽파, 청양고추, 양파를 썰어두고, 4) 참치캔을 채망에 넣어 참치 기름 빼고 속살만 건져두자. 5) 프라이팬에 식용유를 두르고,..

맛남의광장 41화 콩나물편에서 김희철 선미가 만든 콩나물 쫄볶이 만드는 과정 정리입니다. 방송에서는 김희철이 처음부터 냄비에 콩나물을 넣고 찬물 넣고 끓이기 시작했는데 그렇게하면 콩나물 비린내가 난다고 하네요. 끓는 물에 콩나물을 넣고, 뚜껑은 계속 열고 삶거나 아예 계속 닫고 삶거나 하라고 합니다. 김희철 선미 콩나물 쫄볶이 레시피 (2인분) 1) 소고기 불고기 용으로 썰어진거 사와서 소고기 밑간을 하자. 간장2, 다진마늘1, 설탕1, 후추 약간, 참기름1 넣고 조물조물. 2) 냄비에 물을 끓여서 콩나물을 삶자. 다 삶아지면 콩나물을 건져서 찬물에 살짝 헹궈서 식혀두자. 3) 냄비에 물을 끓여서 쫄면을 삶기 시작한다. (3분 정도니까 아래 4번 바로 진행하자) 4) 밑간한 소고기를 볶다가 콩나물 삶은 ..

맛남의광장 가지 요리가 진행 중인데, 백종원표 가지밥 만드는 방법이 나왔다. 보통 콩나물밥이면 콩나물을 올리고 밥을 하고, 밤밥이면 밤을 올리고 밥을해서 난 그냥 가지를 썰어 올리고 밥을 하면 되는건가 했는데 방법이 좀 다르다. 백종원 가지밥 레시피 1) 가지를 적당하게 썰어둔다. (반으로 잘라서 깍둑썰기) 2) 파기름을 내야는데, 대파를 송송송 썰어서, 팬에 기름을 듬뿍 두르고, 대파의 수분이 쏙 빠질때까지 볶아준다. 3) 파기름에 설탕을 약간만 넣어주자. 풍미가 좋아진다. 4) 간장을 심심한 정도 느낌으로 파기름에 넣어주자 (넣자마자 튀니까 주의!) 5) 간장을 살짝 볶다가 썰어둔 가지를 넣고 숨이 죽을때까지 볶아준다 6) 밥솥에 씻은 쌀과 평소대로의 물을 넣고, 그 위에 볶아준 가지볶음을 올려준다 ..