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맛남의광장 39화 부추편에 백종원 쌤이 만든 부침가루가 적게 들어간 부추전이다. 당연히(?) 밀가루 맛이 덜나고 부추와 속재료들로 바삭한 식감이 가득하다. 부침가루를 덜 쓰면 이렇게 맛은 더 좋을 수 있지만 부추전이 흐트러지기 쉽다고 한다. 백종원 부추전 레시피 1) 알록달록한 색감을 위해 당근을 채 썰어주자. 2) 부추도 적당한 길이로 썰어 준비하고, 3) 말린 새우를 넣으면 아주아주 맛있다고 한다. 4) 기름의 느끼함을 잡아줄 청양고추도 얇게 썰어 넣고, 5) 물을 넣기 전에, 부침가루와 속재료들만 넣고 잘 비벼준다. 6) 재료들이 잘 섞이면, 물을 조금씩 넣으면서 부추전 반죽을 만들어준다. 7) 소금도 톡톡 조금 넣자. 8) 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 달궈준 후에 9) 반죽을 올리고, 넓게 잘 ..

맛남의광장 39화 부추편에 나온 부추 무침을 이용한 백종원 쌤 부추 요리 중에 하나이다. 부추 무침을 밥과 비벼먹을 수 있게 액젓이 들어가지 않았고, 돼지고기를 넣은 강된장을 매콤하게 끓여 함께한다. 백종원 강된장 & 부추무침 레시피 * 백종원 강된장 레시피 1) 냄비에 돼지고기를 잘게 썰어 넣고 볶아준다. (식용유 약간!) 2) 얼추 볶아지면 된장 1 을 넣고 같이 볶다가 물을 넣고 3) 청양고추, 양파, 다진마늘, 대파, (깍둑썰기한) 두부를 넣고 끓여 주자. 4) 고춧가루, 설탕을 넣고 졸여주면 강된장 완성! 5) 홍고추, 청고추 썰어 올려 마무리하자. * 백종원 부추무침 레시피 1) 부추 파란 잎 부분을 적당한 길이로 썰어서 2) 고춧가루와 참기름으로만 무쳐주면 된다. 밥에 강된장 넣고, 부추무침..

맛남의광장 39화 부추편에 나온 소고기 칼국수, 그리고 칼국수에 같이 넣어 먹는 부추무침 만드는게 소개되었다. 부추 무침을 넣어 먹는게 돼지국밥 생각나네. 백종원 소고기 칼국수 레시피 1) 냄비에 소고기를 얇게 썰어 넣고, 참기름을 넣고 볶아주자. 2) 소고기가 익으면 물을 가득 부어서 끓인다. 3) 여기에 얇게 썬 감자와 양파를 넣자. 4) 칼국수를 채반에 넣고, 찬물에 헹궈서 전분기를 제거하고, 끓는 냄비에 넣어서 함께 끓여주면 된다. 5) 국간장으로 간을 하고, 후추 약간, 대파를 썰어넣고 마무리하자. 백종원 부추 무침 만드는 방법 (칼국수용) 1) 부추 잎파리 부분을 썰어서 볼에 넣고 2) 참기름 2, 고춧가루 1, 다진마늘 1 을 넣고 비벼주자. 3) 간을 봐가며 액젓 1, 식초 약간을 넣어서 ..

맛남의광장 39화 부추 편에서 양세형 유병재 vs 김희철 선미 요렇게 편먹고 부추 요리 대결을 펼쳤는데, 양세형 팀에서 만든 네티즌 추천 부추 요리가 부추 비빔 칼국수이다. 양념장 따로 만들고, 부추 무침 따로 만들어서 칼국수를 삶은 후에 비벼 먹는 비빔 국수이다. 양세형 유병재 부추 비빔 칼국수 레시피 1) 부추 겉절이 (부추 무침) 를 만들어야는데, 부추를 5cm 정도 길이로 썰어준다. 2) 홍고추, 당근, 양파, 사과도 채 썰어주자. 3) 부추를 그릇에 넣고, 매실청 1, 고춧가루 0.5, 액젓 1, 통깨 약간, 사과 1/4, 당근 약간, 양파 약간 넣고 잘 버무리면 부추 겉절이가 완성된다. 4) 비빔 국수 양념장은 진간장 4, 고춧가루 2, 참기름 1, 올리고당 1, 매실청 1, 다진마늘 1, 식..