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와 이건 진짜 매력적이다. 어떻게보면 다시마로 강된장 만드는 느낌인데. 맛남의광장 완도 다시마 편에 나온 백종원 선생님의 다시마 쌈밥이다. 말린 다시마가 아니라 소금에 절여둔 염장 다시마를 이용해서 만든다. 1) 염장 다시마는 물에 씻어서 소금기를 제거하고 잘게 썰자 2) 대파, 호박, 청양고추, 양파도 잘게 썰어주고 3) 재료를 모두 기름을 두른 팬에 넣고 볶기 시작한다 4) 고춧가루 반 스푼 추가, 설탕 반 스푼, 다진마늘 한 스푼 추가 5) 역시 잘게 썬 홍고추를 넣어 색감을 더해주고 6) 재래식 된장 4스푼, 고추장 1스푼을 넣고 계속 볶자 7) 다 볶아지면 참기름을 넣고 잘 섞어서 마무리한다 완성된 다시마 쌈장을 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 되고, 생 다시마를 사와서 다시마를 상추처럼해서 다시마쌈..

삼시세끼 어촌편 게스트로 방문한 이광수를 위해 차승원이 만들어준 삼겹살 김치 볶음밥이다. 삼겹살은 광수가 사왔다 ㅋㅋㅋㅋ 뭐 백종원 선생님 어록을 생각해보면 꼭 삼겹살이 아니라 다른 부위를 써도 된다. 차승원 삼겹살 김치 볶음밥 레시피 1) 삼겹살을 잘게 썰어주고, 신김치도 잘게 썰어주고, 굴소스로 밑간하자 2) 팬에 대파, 삼겹살, 신김치를 넣고 볶자 3) 볶다가 식용유를 좀 넣고, 고춧가루도 추가하고 달달달 다시 볶는다 4) 여기에 찬밥을 추가해서 마무리로 볶다가 좀 얇게 펴서 눌러주면 꼬득꼬득해진다. 5) 밥까지 넣고 볶다가 간을 봐서 싱거우면 굴소스로 간을 하자 6) 예쁘게 잘 볶아지면 삼겹살 김치 볶음밥 완성

삼시세끼 보면서 느끼는거는 차승원씨는 진짜 매운 맛 좋아하는거 같다. 페페론치노를 요리마다 아주 털어 넣으시네. 고대 파키스탄부터 이어져온 고대의 비법이 담긴 차승원 마늘 장아찌 만드는 방법이다. 차승원 마늘 장아찌 레시피 1) 물에다가 식초, 설탕을 넣은 다음에 마늘과 마늘대를 넣고 1시간 정도 절여준다. 2) 간장 소스를 만들건데, 다시 물에다가 설탕, 참치액젓, 진간장(듬뿍), 매실청, 페페론치노, 식초를 넣고 잘 섞어서 3) 불에 끓여준다. 다 끓으면 식혀둔다. 4) 소스가 끓는 동안 장아찌를 보관할 유리병을 끓는 물에 소독해서 식혀두자 5) 이제 아까 식초 설탕물에 담궈둔 마늘과 마늘대를 건져서 6) 식혀둔 유리병에 담고 7) 충분히 식은 간장 소스를 병에 재료가 잠기도록 채워주면 마늘 장아찌 ..