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맛남의광장에서 양세형이 선보인 마라상궈의 한국 버전 청경채 고추장궈이다. 백종원 선생님의 호평과 함께 독특하고 땡기는 맛이라는 평가를 받았다. 고추장궈에 들어가는 재료는 메인 재료인 청경채를 제외하고는 냉장고에 있는 아무 재료나 사용해도 좋다고 한다. 청경채 고추장궈 재료) 청경채, 당면, 비엔나소시지, 통마늘, 대파, 냉동새우, 팽이버섯, 고추기름, 식용유, 후추, 참기름, 깨 ※ 당면은 미리 찬물에 담궈두자 청경채 고추장궈 소스 재료) 간 생강, 간 마늘, 황설탕, 굴소스, 고추장, 고춧가루 양세형 청경채 고추장궈 레시피 1) 마늘을 편으로 썰어두고, 대파도 송송송 썰어두자 2) 웍에 고추기름 + 편마늘을 넣고 기름을 우려내다가, 대파와 식용유를 넣고 파기름을 내자 (타지않게 주의) 3) 비엔나 소시..

맛남의광장 공주밤 편에 나온 백종원 밤팥 아이스크림 이다. 출연자들에 의하면 딱 붕어싸만코 맛이라고 한다. 고급진 바밤바 비슷하기도 하고. 방송에 사용된 바닐라 아이스크림은 빙그레 투게더 이다. 백종원 밤팥 아이스크림 레시피 1) 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 밤을 8분간 삶아준다 2) 냄비에 삶은밤, 물, 통팥 통조림을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 12분간 졸인다 3) 완성된 밤팥 소스를 차갑게 식혀서 아이스크림 위에 얹어서 뻥튀기와 먹으면 딱이다

백종원 딸기 티라미수 만들기 1) 잘게 자른 딸기에 설탕, 레몬즙을 넣고 으깨지지 않게 잘 섞어 준다. 2) 생크림, 마스카포네 치즈, 레몬즙, 연유를 넣고 잘 섞어서 짤주머니에 넣어둔다. 3) 투명한 컵에 딸기 - 치즈 - 딸기 - 치즈 - 딸기 순서로 예쁘게 쌓아주자 => 치즈 소스를 컵 외각부터 돌리면서 채우는게 팁이다. 4) 마무리는 애플민트로 장식! 맛남의광장 방송에서는 생크림을 직접 만들었는데 집에서는 그냥 생크림 사와서 하는게 낫지 싶다.