스페인하숙 차승원 짬뽕 레시피

스페인하숙에 나온 차승원 씨가 만드는 짬뽕 과정 메모해둡시다. 이거 집에서 따라해볼만한 난이도 같음. 생면 사와서 짬뽕 해먹어도 되고 그냥 짬뽕밥 해서 먹어도 얼큰하니 좋아보임.

 

 

차승원 짬뽕 만드는 법

1) 돼지고기랑 오징어 적당한 두께로 썰어둔다

2) 달군 팬에 식용유 (듬뿍) 넣고, 대파, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루 를 넣고 잘 볶아서 기름을 낸다. (중강불 정도로 하는데 타지 않게 주의)

3) 고추기름 있으면 그것도 투척

4) 적당히 기름 향이 좋아지면 고기와 오징어를 넣고, 조갯살, 홍합, 새우살 등 해산물도 넣고

5) 소금과 후추도 적당히 넣고

6) 파프리카, 호박, 시금치, 양파 등 야채도 넣고

7) 쎈 불에 볶아준다.

8) 거의 다 익으면 굴소스를 적당히 넣고 마무리

9) 다 볶아진 재료를 큰 냄비에 넣고 물을 넣고 한소끔 끓이면 짬뽕 국물 완성이다. 여기서 야채 숨이 살아있는 느낌 원한다면 아예 끓는 물을 넣고 살짝만 끓이면 되지 싶다.