카페뎀셀브즈 원두 에티오피아 고라 코네 워시드

갓파더 원두 살 때 샘플로 준 원두인데 색은 좀 더 연하고 핸드밀 돌리는데 뻑뻑하다. 원두가 단단하지 싶다. 설명에 적힌 향미로 봐선 산미 뿜뿜이 예상되는구나.

원두 굵기도 기존이랑 동일하게 했는데 곱게 안갈리고 바삭바삭 깨져서 울퉁불퉁해져버렸다. 얘는 좀 더 가늘게 해서 해야나보다. 갓파더는 커피빵도 잘생기고 잘 내려졌는데 동일한 조건에 에티오피아 고라 코네 워시드 원두는 거의 거름망에 물 내리는 느낌으로 커피가 내려진다. 섬세함이 더 필요한 원두일세?

향은 진짜 좋네. 향신료같기도 하고 설명대로 향들일 섞어논것 같기도 한데 온갖 향이 입안을 즐겁게 한다. 산미는 역시나 좀 있는데 카페뎀셀브즈 스타일이라고 봐야할지 쌉사름함이 좀 있다 덕분에 밸런스가 괜찮다.

에디오피아 고라 코네 워시드
플로랄, 피치, 주시