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핸드드립 커피 13

서울카페쇼2020 구경다녀옴 (사진많음) 3편

오후가 되니까 시음부스들은 긴줄이 늘어섰다. 스탠딩 커피 로스터스. 이태원 소재 베르크 커피 진짜 유명한 곳인가봐. 다른 부스랑 줄 서는게 차원이 다르다. 트레져스 커피. 부산 소재 이번에 천안이랑 부산 카페 로스터리들이 많이 보였다. 카페쇼 쪽에서 참여 독려 작업이라도 한걸까? 시놉시스 커피 랩 슈퍼 마차 부스, 시음하나봄 집에서도 사용할 수 있는 소형 로스터기를 판매하는 제네카페 로스터 C관 구경하고 A관 들어가려는데 줄이 길어보여서 B관 입구로 뛰었더니 망했다. 여긴 더 길다. 아무튼 우여곡절 끝에 입장 A관이랑 B관은 카페 주변 용품, 디저트 업체들이 포진해 있다. 여긴 캠핑용품으로도 유명한 스탠리 부스 홍차, 녹차 등 차를 좋아한다면 카페쇼에서 A-B관부터 입장하는 전략도 좋다. C관은 매년 커..

일상/집커피 2020.11.07

커피원두, 골드문트 엘살바도르 산타 로사 파카마라 허니 - 커피리브레 타임스퀘어점

커피리브레 영등포 타임스퀘어점에서 사온 엘살바도르 커피 원두, 산타로사 파카마라 허니 이다. 이름이 길다. 평소 먹는 커피리브레 싱글오리진보다 윗등급인 골드문트 등급인데 얘만 유독 가격을 싸게팔길래 산미가 좀 있지만 시도해봤다. 그러고보니 엘살바도르 커피는 처음 먹어보는건가? 엘살바도르 산타 로사 파카마라 허니 재스민, 복숭아, 살구, 와이니 파카마라 품종 허니 가공방식 산미 3.5 스윗니스 4 16000원 200g 뭐야 이거!? 콩 왜이리 큼!? ㅋㅋㅋㅋ 기존 원두들의 두배는 되는 사이즈다. 길이가 두배니까 전체 부피는 4배는 되는거 같다. 원두도 큰게 더 맛있나!? 중배전 정도 색상에 향긋하다. 꽃향 만발. 부푼 기대감은 안고 에어로프레스로 나려봤다. 아... 근데 산미 어디 안갔다. 역시나 산미가 ..

일상/집커피 2020.09.28

제주 카페스타 2020 (제주 카페쇼) 사전등록 하면 무료 입장!

제주카페스타 (JEJU CAFESTA) 2020 ​관람기간 2020. 06. 11(목) ~ 14(일) ​관람시간 ​오전 10:00 ~ 오후 06:00 (목~토) 오전 10:00 ~ 오후 05:00 (일) 장소 제주국제컨벤션센터 요금 일반 10,000원 (사전신청시무료) 서울카페쇼랑 이름이 다른거 보니까 주최측이 아예 다른 곳인듯 하다. 아무튼 제주 카페들이 모여서 하는 카페 커피 디저트 관련 행사로 알고 있다. 코로나 이슈로 2월 말에 하려던거 이제야 하는구만. 제주 카페스타 사전등록 하러가기 www.jejucafeshow.com/ 제주카페스타 | 중문동 | 제주카페박람회 커피, 차, 디저트, 카페창업 및 인테리어 다양한 체험과 대회, 커피관련 세미나 등 카페에관한 모든 것을 한 자리에서 만나실 수 있는..

일상/집커피 2020.05.21

베트남 커피도 맛있을까? 베트남 원두 로부스타 블루드래곤

자주 사러가는 커피 원두 가게에서 서비스 준 베트남 원두이다. 로부스타 원두를 이렇게 한국에서 로스팅한 건 처음 먹는다. 사장님이 구수한 맛이라며 주셨는데 진짜 슝늉맛이다. ㅋㅋㅋㅋ 중배전 정도 로스팅인데, 산미는 아예없고 구수하다. 고소한게 아니고 구수하다. 에스프레소 커피 머신으로도 내려보고, 핸드드립 커피로도 내려봤는데 뭐로하던 맛은 좀 연하다.

일상/집커피 2020.04.08

달달해서 '달고나커피' 라고 부르고나 - 달고나 커피 만드는 방법

편스토랑 정일우 편에 나왔던 달고나커피가 대유행이길래 늦게나마 탑승해봤습니다. 원래 달고나커피 레시피는 카누 같은 믹스커피 : 설탕 : 물 = 1 : 1 : 1 비율이라는데. 저는 믹스커피가 없어서 에스프레소 샷 내려서 만들어 봤습니다. 서양에서는 인디안 카푸치노라고 존재하는 레시피라 합니다. 달고나 맛이라기보단 좀 더 정확히 표현하자면 아포가토 녹여서 마시는 느낌입니다. ㅋㅋ

일상/집커피 2020.03.07

커피원두) 굴묵커피 하우스블렌드 & 싱글오리진 케냐 원두

케냐원두는 산미가 있다고 학습했는데 요 녀석은 산미가 거의 없다. 오히려 굴묵 기본 하우스블렌딩 원두가 산미가 더 많이 느껴진다. 둘다 전반적으로 고소하니 먹기 좋다. 기본 하우스블렌딩은 좀 쌉소롬하고 케냐는 순하다. 가성비 슈퍼 갑! 커피 원두 씨알이 굵어서 사용 중인 소형 그라인더에 가끔 걸리던게 인상적이다.

일상/집커피 2020.01.05

부산 모모스커피 원두 에스쇼콜라, 고소한 맛을 찾는다면!

카페 모모스커피는 부산에 있는 곳인데, 월드바리스타챔피언십 우승한 전주연 바리스타가 속해 있어 유명한 곳이다. 이곳 원두를 먹어보고싶어서 모모스커피 홈페이지 모니터링하다가 위클리커피로 에스쇼콜라 원두가 뜨길래 잽싸게 주문! (9월에 샀음. 이제야 포스팅 ㅋㅋㅋㅋ) 모모스커피 에스쇼콜라 원두 TASTE 카카오의 부드러운 단맛과 크리미한 촉감, 헤이즐넛의 긴 여운 INFO 엘살바도르 돈 헥터/ 버번 / 워시드 / 35% 코스타리카 돈 카이토/ 카투아이 / 화이트허니 / 15% 코스타리카 헬사/ 카투라 / 화이트허니/25% 과테말라 마라비아/ 카투라 /풀리워시드 / 25% 원두 토실토실하고 부드럽게 잘갈린다. 향도 적당하니 좋다. 에어로프레스로 내려봤는데 엄청 부드럽고 쌉소롬하다 좋다좋아. 모모스커피 http..

일상/집커피 2019.11.09
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