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홍대에 원두 사러 나갔다가 마침 이대 근처에서 진행하는 커피 행사가 있어 다녀왔다. '부산 커피 위크' 라고 부산 경남 지역 카페들을 서울에서 소개하는 행사다. 장소가 한빛슈테리움 이라고 뭐야 이대 앞에 이런데도 있었어? 지도를 보며 한참을 빙빙 돌다가 찾았는데 새로 지은 오피스텔 비슷한 건물 1층 공간을 사용하고 있었다. 건물로 들어가는 1층 로비 공간을 활용하여 만든 카페 분위기인데, 이번 행사를 위해 카페처럼 세팅한거 같다. 행사 기간동안 매 주 몇개의 카페 원두들이 올라와서 커피를 마셔볼 수 있고, 부산커피위크 관련 소품들도 판매한다. 플레임 커피 로스터스의 블랙케이프 블렌드로 아이스 아메리카노 한잔 하고 왔다. 쌉소롬하니 입맛에 잘 맛는 원두다. 쓰거나 떫은 맛 없이 부드러웠다. 부산커피위크 2..

인터넷에서 주워온(?) Coffee Roast Color Scale 커피 로스팅 색상표 난 중강배전이나 강배전이 좋더라. 저렇게 영어로 표시해주는건 스타벅스 원두 정도인거 같다. 국내 로스터리는 대부분 중배전 강배전 이런 식으로 표현 #커피로스팅 #로스터리카페 #로스팅카페 #커피원두배전

사실 유명한 카페 이외에는 잘 안가는 편인데, 일이 있어 지나가다가 어? 로스터리카페네? 이래서 들어가봤다. 게다가 요즘 코로나로 장사가 잘 안되시는지 가격을 엄청 싸게 할인 이벤트를 하고 있으시다. 아이스 아메리카노 1500원 (테이크아웃) ㄷㄷㄷㄷ 백종원 빽다방이 2000원 아이스아메리카노로 어중이떠중이 동네 카페들 숨도 못쉬게 가격 압박을 했는데 여긴 더 싸다! 직접 커피 원두를 로스팅하시니까 가능한 가격이겠지만 그래도 이렇게 해서 임대료는 나오시나 싶기도 하고, 얼른 코로나가 물러가면 좋겠다. 아무튼! 카페에 왔으니 커피맛을 봐야겠지!? 어!? 맛있음. 뭐지? 엄청 싼 가격이라 진짜 기대 별로 안하고 시원하게 카페인이나 채워넣자는 마음이었는데, 탄맛 쓴맛 없이 잘 볶은 원두 커피 맛이다. 오호....

커피리브레 연남점에서 커피 원두 사왔다. 르완다 부산제 (중강배전, 산미적음) 원두. 서비스커피는 온두라스 라스 파파스 원두로 따뜻한 아메리카노 한잔 했다. 산미가 좀 있는 원두 같은데 매장용 커피머신으로 찐하게 내려져서 그런가 상당히 맛있다. (산미 안좋아하는 내 취향에도 맛있다.) 이번 주 커피리브레 원두 중에서는 흥미로운게 좀 많았다. '장시간발효' 라는 특이한 공법이 사용된 니카라과엘레쿠에르도 원두가 등장했고, 장시간발효 이외에도 강배전 원두로 인도 아티칸 무산소 발효 내추럴 원두도 있는데, 이거 지난번에 중강배전으로 볶으시더만 이번엔 강배전으로 나와서 이것도 궁금했다. 하지만 '부산제' 라는 이름이 날 너무 유혹했다. 솔직히 고백하자면, 부산제가 어? 서울 대전 대구 ... 부산? 이 느낌 때문..

서울 망원역 망리단길에 있는 유명한 카페 딥블루레이크에 다녀왔다. 원래 2월28일~3월1일 요렇게 일정으로 카페 커피템플 김사홍 바리스타님이 게바 행사가 예정되었는데, 그 일정에 가면 사람이 너무너무너무 많을거 같아서 그냥 하루 전인 27일 토요일에 구경 다녀왔다. 그리고 게바 일정은 아니지만 미리 나오셔서 연습(?) 하시는 듯한 김사홍 바리스타님을 직관하는데 성공했다! 역시 #인생은타이밍 ㅋㅋㅋㅋ 말붙여볼 성격은 못되서 몰래 사진 한장만 찍고, 아이스아메리카노 테이크아웃해서 나왔다. #딥블루레이크메뉴 아 그리고 카페 딥블루레이크 방문은 이번이 처음은 아니다. 몇년 전인가 카페 커피리브레 출신 분이 개업하신 카페라는 소문을 듣고 찾았었다. 내 커피 취향은 찐한 고소한 스타일이라, 좀 라이트하고 싱거운듯한..

카페 커피리브레에서 사온 니카라과 운 데갈로 데 디오스 싱글오리진 원두이다. 당연히 산미 적고, 고소한맛 중에서 골랐다. 베리, 자두, 당밀, 밀크초콜릿 맛이라고 써있는데, 진짜 달콤한 향이 난다. 커피리브레 산미2, 고소함4 조합은 진짜 나한테 딱 맞는거 같다. 가공방식이 내추럴 이던데 좀 더 풍부한 향미인게 그것 때문 아닐까 싶다. 니카리과 운 레갈로 데 디오스 베리, 자두, 당밀, 밀크초콜릿 재배고도 1500m 품종 하이브리드 H1 가공방식 내추럴 14000원 200g 원두 구매 시 서비스커피 1잔 #커피맛집 #로스팅카페

원두사러 홍대역 내려서 연남동 커피리브레 다녀왔습니다. 보통 영등포 타임스퀘어점으로 자주 가는데 요즘 홍대 한적할거 같아서 다른 가게 쇼핑도 할겸 다녀왔네요. 서울 폭설 후 주말에 다녀온거라. 집나가고 바로 후회되었지만, 카페인 부족은 참을수 없는걸? 커피리브레 메뉴 원두는 니카라과 운 레갈로 데 디오스 중강배전 원두로 사왔습니다. 그거 후기는 다른 포스팅에... 원두사고 서비스 커피 받아서 코로나로 매장 안에서 먹으면 안되니까 영하 15도에 카페 밖에서 마심 ㅋㅋㅋㅋ. 뜨거운 커피로 마시기 시작해서 아이스 커피로 마무리할 수 있었습니다. 개이득? 게다가 크리스마스블렌드가 남았었는지 그거로 선택해서 마실 수 있었어요! 완전 맛있음! 커피리브레 연남점 영업시간 매일 12:00 ~ 21:00 서울 마포구 성..

서울 이대 앞에 있는 카페 벨라프라하에서 사온 에디오피아 모카시다모 원두이다. 산미가 거의 없고 쌉소롬한 스타일이다. 보통 모카시다모 원두가 산미가 좀 있다는 말들을 하던데 여기건 사장님 스타일인지 살짝 강배전 느낌으로 볶아져서인지 산미없어서 입맛에 맞는다. G2 라는 표시가 뭔가 해서 찾아봤는데, G2 G4 이런 식으로 넘버링이 있다. 원두 등급과 가공방식에 따라 정해두었다고 한다. 에티오피아 수출 등급표 상 G1 등급으로 갈수록 결점두가 적은 상위 등급이라 한다. 에티오피아 모카시다모 G2 200g 10000원 근데 아무래도 200g 넘는거 같음 ㅋㅋㅋㅋ 카페 벨라프라하 서울 서대문구 이화여대길 77 영업시간 월~금 10:00 ~ 23:00 02-363-3559 place.map.kakao.com/1..

2021년부터 카페에서 자주 사용하는 휘핑크림의 도톰한 모습을 보기 어려워질 전망이다. 휘핑크림을 도톰하게 만들려면 아산화질소 라는 가스를 사용하는데 (휘리릭~ 소리 나는게 그 통이다.) 아산화질소가 마약류 환각물질로 악용되는 사고가 지속적으로 발견되었기 때문이다. 이에 따라 정부는 소형 카트리지 스타일의 아산화질소를 구매할 수 없게 2021년 1월 1일부터 이를 금지한다. 대신 대형 고압가스통은 허가받으면 사용할 수도 있어 보이는데, 그건 아마 스타벅스 등 대형 프랜차이즈 업소에서나 볼 수 있지 않을까 싶다. #카페 #휘핑크림만드는방법 #휘핑크림가스 #아산화질소해피벌룬

커피리브레 서필훈 대표님 책 낸거 소식 듣고, 사인본 사고 싶어서 커피리브레 홈페이지 봤는데 품절이길래 그냥 인터넷 서점에 주문하고 배송 중이었는데, 커피리브레 매장 들렀더니 사인본 팔고 있다. 근데 배송이 이미 진행 중이라 맘 비우고 그냥 패스~! 그리고 인터파크 도서에서 주문한 커피를 좋아하면 생기는일 책 도착! 근데 이것도 사인되어 있다! 보니까 처음 예상보다 책이 인기가 있어서인지 인터넷 서점 판매 분량도 서필훈 대표님이 사진을 하셨다고 한다. 천권 넘게 사인하셨다고 ㄷㄷㄷㄷ 책은 아직 안읽어서 소감은 없고, 사인본 챙겨서 개뿌듯! #커피리브레