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뭇국을 고기 안넣고 끓여도 맛있을 수 있다는걸 차승원씨가 삼시세끼 어촌편에서 보여줬다. 보통은 이걸 소고기뭇국으로 끓여먹곤 하는데. 생선도 없고 고기도 없던 그 날, 무우 자체의 맛을 극대화하여 시원하고 얼큰하게 끓여냈다. 차승원 온리 퓨어 심플 뭇국 1) 무를 나박김치 스타일로 썰어준다. 2) 팬에 무를 넣고 3) 참기름을 넣고 볶아 주자 (쎈불에 볶으라는데 참기름 안탈까? 무우 수분 때문에 괜찮을라나) 4) 무가 어느 정도 볶아지면 물을 넉넉하게 넣고, 대파도 썰어넣고 5) 다진마늘 약간, 소금 약간, 고운 고춧가루 약간 6) 이제 푹 끓이면 초간단 뭇국 완성이다

삼시세끼 어촌편에 나온 차승원 셰프님의 무조림이다. 고기나 생선이 일체 들어가지 않는 베지테리안 음식이다. 버섯이 고기 역할을 대신한다. 차승원 무조림 1) 무를 적당한 크기로 썰어둔다 2) 큰 냄비에 간장을 콸콸콸 (조림간장이나 진간장) 3) 올리고당 듬뿍 4) 칼칼하게 페퍼론치노 없으면 말린 홍고추 5) 대파 듬성듬성 썰어 넣고, 청양고추 썰어 넣고 6) 적당하게 물도 넣어주자 7) 무와 느타리 버섯, 생강, 통마늘을 넣고 오랜 시간 졸여주면 된다. ※ 끓기 시작하면 불을 줄여주자 ※ 뚜껑을 덮고 하자

맛남의광장 해남 편에 나온 백종원 김전 만드는 방법 정리이다. 파래전, 메생이전을 해보았다면 어렵지 않게 따라해볼 수 있다. 1) 청양고추와 대파를 얇게 썰어둔다 2) 생김을 깨끗하게 씻은 후, 가위로 잘게 썰어둔다 3) 부침가루, 물, 소금, 잘게썬 생김, 청양고추, 대파를 넣고 반죽하자 4) 달궈진 후라이팬에 기름을 넣고 반죽을 올려 얇게 펴서 구워주면 된다. 일반적인 부추전 같은것보다 더 쫀득한 느낌을 맛볼 수 있다. 진간장, 식초, 황설탕, 굵은 고춧가루, 통깨를 넣어 섞어준다