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와... 이건 진짜 맛있겠다. 내가 전복 식감을 별로 안좋아해서 돈주고 전복 사먹는 일이 없는데 맛남의광장 전복 편 보면서 전복 버터 구이 보는 순간 저건 따라해보고 싶다는 충동을 느꼈다. 예전에 새우 버터 구이 해먹어본 적이 있는데 단순히 소금 구이랑은 차원이 다른 고소함이 있었다. 전복도 그렇겠지? 백종원 전복 버터 구이 레시피 1) 전복을 잘 손질해서, 내장을 제거하고, 속살만 쓸건데 2) 요 전복살에 대각선으로 칼집을 몇개 내준다 (칼집 삼겹살처럼) 칼집 작업이 끝나면 키친타올로 전복 물기를 제거하자. (기름에 튀지 않게) 3) 통마늘을 반으로 썰어서, 팬에 넣고 기름 듬뿍 넣고 마늘 기름을 내준다 4) 마늘이 어느 정도 노릇하게 익으면, 칼집 낸 전복을 넣고 볶아주자 (전복은 금방 익는다) 5)..

맛남의광장에서 백종원 선생님도 극찬한 양세형 돼파볼 (돼지고기 뒷다릿살로 만든 파미트볼) 만드는 방법을 정리해봤다. 가라아게 느낌도 나고, 순살 치킨 느낌도나는데 재료가 값싼 돼지고기 후지 부위라서 더 매력적이다. 양세형 돼파볼 레시피 1) 대파를 반으로 길게 나눈 후 잘게 썰어주자 2) 돼지고기 뒷다릿살도 불고기감으로 얇게 사와서 이걸 새끼손가락 정도 굵기 간격으로 썰어준다 3) 파, 돼지고기, 설탕 한스푼, 후추 적당히, 간마늘 한스푼, 진간장 반스푼, 튀김가루, 적당량의 물을 넣고 잘 반죽해주자. 미트볼로 뭉칠거니까 너무 질면 안된다. 4) 반죽을 둥글게 미트볼처럼 만들건데 양세형 씨는 손으로 했지만, 백종원 선생님이 숫가락 두 개로 간단하고 빠르게 하는 방법을 보여주셨다. 5) 둥글게 만들어진 돼..

백종원 주꾸미 찌개 만드는 방법이다. 찌개라기보단 주꾸미 뭇국 느낌이지만 아무튼 맛있어보인다. 1) 무는 나박썰기로 썰어두고, 대파와 청양고추도 썰어둔다. 2) 냄비에 들기름4 을 넣고, 무와 주꾸미를 넣고 볶아준다. 3) 쌀뜨물 많이, 국간장4 , 멸치액젓3 을 넣고 팔팔 끓여준다 (4분정도) 4) 거의 다 끓으면 대파와 청양고추를 넣고 한소큼 더 끓여서 완성

맛남의광장 군산 쭈꾸미 편 아침 메뉴로 나온 주꾸미 짬뽕 라면 만드는 방법 정리입니다. 꼭 주꾸미가 아니더라도 돼지고기 넣고 해도 될듯한 메뉴입니다. 그럼 고기 짬뽕이 되겠죠? 김희철 주꾸미 짬뽕 라면 1) 숑숑 썬 대파와 간 마늘, 그리고 기름을 팬에 넣고 타지 않게 약불로 파기름을 내줍니다. 2) (고춧가루가 타지않게) 파기름이 완성되면 불을 끄고 고운 고춧가루 + 굵은 고춧가루 + 소금을 넣고 잔열에 볶아 줍니다. 그럼 짬뽕 양념장 완성! 3) 다시 빈 팬에 기름을 넣고 쭈꾸미만 넣고 불맛이 나게 볶아주자. 어느 정도 볶아지면 양념장을 넣고 볶는다. 4) 여기에 물을 넣고, 라면 스프를 넣고, 양념장도 더 첨가하면서 간을 맞추자 5) 이제 라면을 넣고 끓여준다. 쭈꾸미 해산물 짬뽕 라면 완성! 방송..