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우유 튀김이라고 대만 길거리 간식이라는데 맛남의광장 보면서 이런 음식이 있는거 처음 알았다. 기름에 튀겨야하는 음식이고 우유 묵까지 손수 만든다면 과정이 난이도가 있지만. 우유 튀김만 맛보는 것이라면 시중에 냉동 제품으로 우유 튀김을 판다고 하니까 그거 사서 튀겨보자. 아마 에어프라이어로도 튀길수 있지 않을까? 백종원 우유 묵 만들기, 우유 튀김 만들기 1) 먼저 우유묵을 만들어야는데 우유, 감자 전분 반컵, 설탕 반컵을 잘 섞으면서 끓여준다. 2) 이게 걸죽해지면 불을 끄고 식혀서 냉장고에 넣어 굳혀준다 3) 이걸 한입 크기로 잘 썰어서 4) 튀김가루와 물을 섞은 튀김 반죽에 살짝 넣었다가 5) 건져서 빵가루를 뭍혀서 튀겨주자 ※ 우유 튀김은 속이 따로 익어야할 재료가 있는게 아니라서 겉이 노릇해지면 ..

영양 풍부하고 맛도 좋게생긴 취나물 밥버거이다. 몇가지 재료는 취향에 따라 조절하면 될 것 같다. 편스토랑 오윤아 씨는 버거 패티 만드는 과정에 씀바귀 뿌리를 넣었는데 씀바귀 뿌리가 면역력에 좋다고 한다. 오윤아 취나물 밥버거 레시피 1) 씀바귀 뿌리는 쓴맛을 빼기 위해서 식초 소금물에 20분간 담가둔다 2) 쓴맛을 제거한 씀바귀 뿌리와 배추김치를 잘게 썰고 3) 팬에 버터를 두르고 씀바귀 뿌리와 김치를 볶아준다 4) 여기에 소고기와 돼지고기 갈아서 파는걸 사와서 섞어주고, 취향에 따라 청양고추도 잘게 썰어 넣어준다 5) 맛술2, 간장3, 케첩2, 달걀1 이랑 튀김가루 1컵 반을 넣어서 같이 섞어주자 6) 잘 섞은 반죽을 햄버거 패티 모양으로 빗어준다 7) 패티는 기름 두른 팬에 올려 양쪽 겉을 익혀주다..

차승원씨가 지난 주에 만든 수제 두부로 순두부 찌개와 들기름 두부구이를 했다. 순두부는 간수를 넣어 두부가 응고된 상태에서 압착하여 단단하게 만들기 전 두부 상태를 말하는 것 같다. 압착해서 수분을 쫙 빼면 우리가 아는 네모 두부가 된다. 차승원 순두부 찌개 레시피 1) 대파를 송송송 썰어서 파기름을 내주자 2) 여기에 고춧가루를 듬뿍 넣어서 고추기름까지 내주자 3) 기름이 얼추 나오면 양파, 호박, 간 돼지고기를 넣고 센 불에 볶아주자 4) 볶다가 물을 넣고 다진 마늘을 추가, 싱거우면 소금 간을 하자. 5) 팔팔 끓으면 순두부와 계란을 넣고 살짝 익혀서 완성! 차승원 들기름 두부 구이 1) 두부에 소금과 후추로 밑간을 하고 키친타올을 덮어 물기를 빼두자 2) 팬에 들기름을 두르고 노릇노릇 구워주자 3..