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여름방학 4화에서 정유미가 텃밭에서 바질 잎을 따와서 아침 메뉴로 빵에 발라 먹을 바질페스토를 만들었다. 바질페스토 먹어는 봤는데 만드는 과정은 처음 본 듯 하다. 생각보다 따라하기 쉬우니까 한번 해보자. 정유미 바질페스토 레시피 1) 바질 잎을 잘 씻어서 물기를 제거하고 2) 잣을 볶아서 바질이랑 잣을 믹서에 넣고 갈아주자 3) 잘 안갈렸다면 절구에 넣고 곱게 다시 갈자 4) 방송에서는 서리태 가루 (콩가루)를 추가했는데 이건 취향 5) 올리브유를 넣고 잘 섞어주면 바질페스토 완성~! 뭐이리 간단한가 해서 위키를 좀 더 찾아봤는데 취향에 따라서 다진 마늘, 소금 등을 추가하나보다. 잣은 정유미 취향이라 넣은건가 했는데 이탈리아서도 넣는 재료다. 잣 말고 땅콩 넣으면 안될라나?

백종원 구운김 양념장 레시피 1) 대파를 가위로 돌려깍자 (칼 잘쓰면 그냥 칼로 썰어도 된다.) 2) 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼 or 1/2스푼 3) 대파가 살짝 잠길 정도로 간장을 넣고 비벼라 4) 참기름 1스푼, 깨소금 약간 ※ 간장은 마지막에! ※ 어른들은 여기에 칼칼하게 청양고추를 살짝 더 썰어넣자 백종원 구운김 레시피 1) 생김을 준비하자 2) 가스불을 켜고 프라이팬을 올리자 (불에 직접 굽는게 아니다) 3) 달궈진 프라이팬에 김을 굽기 시작하자 (팬이 달궈지면 중불로 진행) 4) 순식간에 구워지니까 얼른 집게를 준비해서 김 색이 살짝 녹색이 되면 뒤집자 5) 김이 고르게 안구워지면 김을 4등분해서 구워주면 훨씬 고르게 잘 된다 백종원 양념 김구이 레시피 (조미김 만들기) 1) 일회용 장갑을..

맛남의광장 가지 편에서 아주 간단하게 가지전을 만드는 방법이 나왔다. 콜롬부스의 달걀처럼 발상의 전환 같은건데 깔끔하고 간식으로도 먹을 수 있고, 반찬으로도 사용하기 좋은 요리인거 같다. 백종원 가지전 & 가지부침 레시피 1) 감자칼이 필요하다. 감자칼을 이용해서 가지를 길~고 얇게 썰어준다. 2) 취향에 따라 달걀물을 뭍혀 기름을 두른 팬에 구워주거나 3) 달걀을 입히지 않고 기름을 두른 팬에 구워주자 3번처럼 그냥 구울 경우에는 양념간장을 만들어 얹혀서 먹으면 된다. 양념장 (양념장간) 만드는 방법은 가지밥 만들때 사용한 양념장 레시피를 참고하면 된다. https://sootacoffee.tistory.com/1652 영양만점 백종원 가지밥, 가지밥 양념장 만드는 방법 - 맛남의광장 맛남의광장 가지 ..

강식당의 만능 플레이어 이수근이 정식 주연으로 데뷔한다. 삼시네세끼 후속작으로 이수근 혼자 강원도 두메 산골에서 식당을 하는 나홀로이식당 예능이라고 한다. 손님들이 와서 먹을 감자 알아서 캐오고 (집앞이 감자밭 3천평) 그걸로 이수근이 요리해주고 하는 컨셉이다. 요리 레시피는 백종원 선생님이 감수해주셨다고. 이수근의 나홀로이식당은 7월31일 금요일 밤 10시 50분에 방영한다.

보통 우리가 아는건 중국식 가지튀김인데. 가지를 그냥 튀겨서 중국 향신료 소스에 볶아서 나오는 그거였다. 중국요릿집 가면 나오는 그거 말이다. 근데 이번 맛남의광장 가지 편에서는 백종원 선생님이 중국요리 멘보샤가 떠오르는 비주얼로 가지튀김을 만들었다. ★ 백종원 가지튀김 레시피 1) 대파, 양파, 부추를 잘게 썰어준다. 2) 다진 돼지고기를 사와서 (이거 앞다릿살이나 뒷다릿살이겠지?) 대파, 양파, 부추 그리고 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어준다. 만두소 만드는 그거 맞다. 3) 위의 만두소에 달걀, 소금, 간장을 넣고 섞은 후에, 후춧가루와 참기름을 두르고 다시 섞어준다. 4) 가지를 2cm 정도 두께로 썰어서 완전히 잘리지 않게 가운데 칼집을 내주자 (위에 이미지 참고) 5) 칼집 사이에 만두소를..