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편스토랑 50화에서 윤은혜가 수제 곶감잼을 활용해서 만든 앙버터빵 x 아니고 감버터빵 만드는 과정 정리이다. 일단 곶감잼을 만들면 나머지 과정은 쉽다. 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) https://sootacoffee.tistory.com/1969 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) 편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 sootacoffee.tistory.com 윤은혜 감버터빵 레시피 1) 식빵을 사오거나, 직접 구워서 얇게 썰자. 2) 두툼하게 버터도 썰어서 빵 위에 올리고 3) 곶감잼을 듬뿍..

편스토랑 50화에서 배우 윤은혜가 곶감을 이용하여 만든 곶감 뇨키 만드는 과정을 요약해보았다. 뇨키는 이탈리아 사람들이 먹는 우리나라 수제비 비슷한 요리라고 한다. 윤은혜 곶감 뇨키 레시피 1) 반건조 곶감을 꼭지를 따고, 반으로 갈라서, 숟가락으로 속에 씨를 발라내고 속살은 따로 모아둔다. 2) 곶감 껍질 부분은 칼로 잘게 썰어둔다. 3) 감자를 삶아서 포크로 으깨주고, 소금과 후추로 밑간을 하자. 4) 으깬감자에 밀가루 65g, 달걀노른자, 크림치즈 18g, 곶감속살을 넣고 잘 섞어주자. 5) 도마 등에 밀가루를 깔고, 그 위에서 곶감 반죽을 뭉칠 정도로 치댄 후에, 한입 크기로 썰어준 후 밀가루를 살짝 더 뿌려준다. (뭉치지 않게 하기 위함) 6) 한입 사이즈의 반죽을 포크 윗면에 살짝 눌러서 돌돌..