에서 약과 를 선물 받아서 간단 포스팅. 요즘 전국적으로 약과가 그렇게 유행인가보다. 우리집 차례상에서 약과 퇴출시킨 주동자로서 잘 이해가 안가는 유행인데, 아무튼 그렇다고 한다. 그 중에서도 거북이한과 라고 제주 서귀포에 유명한 한과집이 있는데 거기 다녀온 지인 분이 약과를 사 왔다고 맛보라고 선물 주셨다. 그런데 약과 모양이... 우리가 일상 아는 그 약과랑 다르다. 페스츄리처럼 켜켜이 층을 쌓아 만든 약과다. 그래서 그런가 식감이 아주 좋다. 보통의 약과는 떡진 뻑뻑한 그런 식감인데 얘는 바삭쫄깃함이 가득하다. 기름 냄새도 덜하고 달달함도 적당하다. 유명한 곳은 유명한 이유가 있구나 를 깨닫게 되는 맛이다. 좋네. 찾아보니까 이 약과 이름이 '개성모약과' 라고 한다. 약과 반죽을 겹겹이 층을 살려 ..
