맛집카페여행지름신

공효진 배우 방문한 삼시세끼 어촌편에 차승원이 특별히 선보인 특제 거북손 파전이다. 기존에 보여준 버전이랑 미묘하게 다르다? 차승원 파전 1) 부침가루에 물을 넣고 2) 달걀도 넣고 3) 우유도 넣고, 소금간 약간! 4) 단맛과 식감을 올려주는 호박까지 채칼로 썰어 넣고 잘 섞어서 파전 반죽을 하자 5) 거북손은 삶아서 속살만 골라두고 6) 팬에 기름을 두르고 파전 반죽을 올리고 7) 쪽파를 올리고, 거북손 속살도 올리고, 홍고추도 썰어 올리고 8) 다시 반죽을 살짝 올려서 재료들이 떨어지지 않게 덮어주자 9) 적당히 아래가 익었다 싶으면 재주껏(?) 뒤집어주고 10) 다시 아래가 익었다 싶으면 한번 더 뒤집에서 접시에 올려주면 예쁘게 완성된다.

삼시세끼 차승원씨가 게스트 공효진 배우 방문에 선보인 비빔국수 이다. 비빔국수 양념장이 핵심인데 사실 레시피만 알면 따라해보는게 아주아주 쉽다. 차승원 비빔국수 1) 비빔국수 양념장을 만들어야는데 고추장 3, 고운 고춧가루, 참기름, 매실청, 식초, 올리고당, 참깨를 넣고 잘 섞어준다. 2) 양념장 만들기 전에 물올리고 끓으면 국수부터 넣자 (500원 동전만큼이 1인분) 3) 냄비가 끓어오르면 찬물 한잔씩 붇고 이렇게 2번 정도 하면 건져서 찬물에 씻어 물기를 뺀다 4) 그러는 동안 짬짬히, 상추 잘게 썰고, 깻잎 잘게 썰고, 오이도 채칼에 썰고 5) 양념장이랑, 야채랑, 국수, 참기름 약간 넣고 잘 비벼주면 비빔국수 완성! 7) 잘 익은 삶은 달걀 올리면 화룡점정이다.

뭇국을 고기 안넣고 끓여도 맛있을 수 있다는걸 차승원씨가 삼시세끼 어촌편에서 보여줬다. 보통은 이걸 소고기뭇국으로 끓여먹곤 하는데. 생선도 없고 고기도 없던 그 날, 무우 자체의 맛을 극대화하여 시원하고 얼큰하게 끓여냈다. 차승원 온리 퓨어 심플 뭇국 1) 무를 나박김치 스타일로 썰어준다. 2) 팬에 무를 넣고 3) 참기름을 넣고 볶아 주자 (쎈불에 볶으라는데 참기름 안탈까? 무우 수분 때문에 괜찮을라나) 4) 무가 어느 정도 볶아지면 물을 넉넉하게 넣고, 대파도 썰어넣고 5) 다진마늘 약간, 소금 약간, 고운 고춧가루 약간 6) 이제 푹 끓이면 초간단 뭇국 완성이다

최강의 밑반찬 중에 하나인 건새우 마늘쫑 볶음이다. 삼시세끼 어촌편에서 집 옆 텃밭에서 자라난 마늘 쫑 (마늘 줄기)을 가지고 건새우와 함께 볶아서 차승원이 만들었다. 차승원 건새우 마늘쫑 볶음 1) 잘 씻은 마늘쫑을 끓는물에 30초만 데친다 2) 팬에 기름 약간, 건새우를 넣고, 데친 마늘쫑도 넣고, 소금 살짝 넣고 볶아주자 3) 여기에 간장, 올리고당을 넣고 볶아 주면 밥도둑 마늘쫑 볶음 만들기 끝!

삼시세끼 어촌편에 나온 차승원 셰프님의 무조림이다. 고기나 생선이 일체 들어가지 않는 베지테리안 음식이다. 버섯이 고기 역할을 대신한다. 차승원 무조림 1) 무를 적당한 크기로 썰어둔다 2) 큰 냄비에 간장을 콸콸콸 (조림간장이나 진간장) 3) 올리고당 듬뿍 4) 칼칼하게 페퍼론치노 없으면 말린 홍고추 5) 대파 듬성듬성 썰어 넣고, 청양고추 썰어 넣고 6) 적당하게 물도 넣어주자 7) 무와 느타리 버섯, 생강, 통마늘을 넣고 오랜 시간 졸여주면 된다. ※ 끓기 시작하면 불을 줄여주자 ※ 뚜껑을 덮고 하자

아니 무슨 무인도에서 삼시세끼 찍는데 보리차 끓여먹어야지 정수기물을 먹냐! ㅋㅋㅋㅋ 삼시세끼 PPL 웃긴거 들어왔네. 집에서 쓰는 제품이라 눈에 확 띄었다. 브리타 마렐라 정수기 3.5리터 XL 제품이다 브리타 막스트라 플러스 필터가 적용된다. 필터 하나로 1달 정도 씀 https://sootacoffee.tistory.com/709 독일 사람들은 다 쓴다는 브리타 정수기 3.5L + 필터 패키지 브리타 마렐라 XL 3.5L + 2필터 패키지 (필터는 브리타 맥스트라 플러스 필터 사용한다.) 울 집이 보리차 끓여먹는 집인데, 집 수도관이 노후한지 오래라, 아무래도 수돗물을 그냥 먹는게 너무 찜찜 sootacoffee.tistory.com

차승원 유해진 손호준의 삼시세끼 어촌편 시즌5 에서 차셰프가 뚝딱 만든 배추 겉절이 만드는 방법이다. 배추, 풋고추(청양고추?), 양파, 쪽파, 마늘, 생강 매실액, 가는 고춧가루, 까나리 액젓, 새우젓, 굵은 고춧가루, 설탕, 식초 1) 배추를 한입 크기로 숑숑숑 썰어서 큰 통에 담고 2) 풋고추 (이거 청양고추 같은데...?) 썰어 넣고 3) 쪽파는 3등분, 양파는 반쪽만 썰어서 넣고 4) 마늘 한통, 생강 1/3개를 잘개 다져서 넣자 5) 이제 양념을 넣을 순서인데, 매실액, 가는 고춧가루, 까나리 액젓을 넣고 6) 새우젓은 국물만 넣자 (겉절이라 그런듯?) 7) 굵은 고춧가루, 설탕, 식초를 넣고 잘 버무리면 겉절이 완성이다.

만재도에서 촬영했던 삼시세끼, 이번 촬영지는 코로나19로 아예 사람들이 살지 않는 무인도로 정한듯 하다. 해남에서 배를 타고 30분 정도 들어가면 나오는 죽굴도 에서 촬영을 진행했다. 원래는 50여가구가 살던 섬인데 지금은 가끔 놀러오는 사람들만 있는 섬이라고 한다. 3채 정도의 집이 있는데 그걸 빌려서 촬영한 것으로 보인다. 삼시세끼 촬영지 죽굴도 전남 완도군에 속해 있다. 삼시세끼 어촌편 시즌5 는 매주 금요일 오후 9시 10분에 tvN 에서 방송한다. 1회가 방송되었는데, 유료가구 시청률 9.3%를 기록하면서 동시간대 1위를 차지했다.