맛남의광장 군산 열무편에서 열무김치, 열무물김치 간단하게 만드는 백선생님의 비법이 공개되었다. 물김치 만들때 사이다 넣는 집도 있는데 이건 취향대로 하면 되겠지? 백종원 열무 김치, 열무 물김치 만드는 방법 1) 김치용 풀을 만들어 식혀둔다 - 풀을 쑤어 넣으면 김치가 양념이 잘 배고, 유산균 발효에 도움이 된다. - 꼭 밀가루 풀이 아니라, 쌀가루, 찹쌀가루로 해도 된다. - 밀가루를 끓는물에 바로 넣으면 뭉치니까 온도가 올라가기 전에 미리 넣자 - 김치용 풀은 미음 정도의 묽기면 된다. 2) 양파와 홍고추를 대충 썰어준다. 홍고추가 없으면 고춧가루를 그냥 써도 된다. 3) 썰어둔 양파와 홍고추를 믹서에 넣고, 새우젓과 물도 넣고 같이 갈아준다 => 이게 김치 양념이 된다. 늘 그렇듯이 새우젓이 없으면..
