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제주 백종원 호텔 옆에 문을 연 흑돼지 돈까스 집 연돈 때문에 온 제주가 난리인데, 사실 흑돼지 돈까스 집들은 예전부터 제주에도 많이 있었다. 그 중에 맛있다고 소문난 집 중에 하나가 제주 촵촵이다. 찹찹 아니고 촵촵 이다. 백종원 골목식당 포방터 돈까스 방송 보다가 너무너무너무 돈까스집 가고 싶어서 우리 돈까스 맛집 리스트에 있는 찹찹 에 왔다. 촵촵은 일본식 돈까스 집이다. 그래서 메뉴에 우동이랑 나베 메뉴도 있지만 우리는 돈까스 먹으러!!! 히레 까스, 로스 까스, 생선 까스, 치즈롤 까스, 여기에 마늘토핑 추가 (마늘 슬라이스가 바삭하게 튀겨져서 올라온다.) 굴튀김, 하이네켄 생맥주 두잔! 튀김도 바삭하고 고기도 엄청 두툼하다. 제주에서 먹은 돈까스 집 중에 가장 두툼한 돈까스다. 오니기리 스타일..

백종원씨 요리 특징이 주 재료를 알려주고 현실적으로 가정에서 없으면 대체 가능한 재료를 알려주는 식으로 레시피를 제공하는데 이번 맛남의광장 돼지고기스튜 만들면서도 그런 내용들이 있었다. 서양 요리 자주 하는 집이 아니라면 오레가노 이런거 없을테니까 안넣어도 된다. 요런 식이다. 백종원 돼지고기 스튜 양념 정리해보면 다음과 같다. 돼지고기 양파 간마늘 버터 설탕 - 넛맥, 큐민가루 없으면 걍 설탕 후추 - 오레가노, 타임, 월계수잎, 샐러리 없으면 걍 후추 (통후추면 더 좋겠지!?) 소금 고춧가루 케첩 - 원 요리에는 홀토마토가 들어가는데 없으면 케찹으로 대체 간장 - 우스터소스가 서양 간장이니까 없으면 그냥 진간장 파프리카 파우더 - 또는 파프리카 갈아서... 없으면 걍 안넣어도 돼유~

백종원 막걸리바 막이오름 막걸리는 민속주점에서나 먹는거라는 인식을 완전히 바꿔서 맥주바나 와인바 같은 분위기로 만들어놨다. 하지만 안주는 한국인의 입맛에 친숙하게 세팅. 안주 이미지만 봐도 먹으러가고 싶을 정도로 안주 맛집이 되지 싶다. 백종원 유튜브 : 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine https://www.youtube.com/channel/UCyn-K7rZLXjGl7VXGweIlcA 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine www.youtube.com