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맛남의광장에 백종원 쌤이 도시락 반찬으로 만든 가지볶음이다. 돼지고기를 갈아 넣어서 그냥 가지볶음보다 훨~씬 맛있어서 가지 잘 안먹는 사람들도 잘 먹지 싶다. 백종원 가지볶음 레시피 1) 가지는 세로로 반 갈라서, 0.5cm 굵기로 반달썰기 해주자 2) 웍에 기름을 듬뿍 넣고, 대파를 썰어넣어 파기름을 내자 3) 여기에 간 돼지고기를 넣고 볶아준다 4) 간장과 노두유(없으면 굴소스)도 넣고 들들 볶아준다 5) 이제 가지 썰어둔걸 넣고 볶자 6) 가지가 숨이 죽으면 완성이다. ※ 볶은 가지는 바로 펼쳐서 식혀야 색깔이 먹음직스러워진다.

맛남의광장 백종원 쌤이 만든 돼지 사태 장조림이다. 돼지 사태 부위는 족발 부위라서 쫀득쫀득한 식감이라 한다. 백종원 돼지 사태 장조림 레시피 1) 돼지 사태 부위를 덩어리로 사와서 씻어서 냄비에 넣고 2) 간장 넣고, 노두유 (없으면 굴소스) 넣고, 대파, 양파, 청양고추 통으로 넣고, 돼지고기가 푹 잠기게 물을 채워주자. 3) 팔팔 끓어오르면 불을 줄여서 은근한 불로 속까지 익도록 오래 끓여주자 4) 막판에 깍둑썰기한 무랑 당근 넣고 계속 끓여주자. 무랑 당근 익는데 10-15분 정도 걸릴테니 그거 감안해서 시간 조절하자. 5) 다 익은 사태는 꺼내서 적당하게 썰어서 다시 양념에 넣고 살짝 끓여서 양념이 배이게 하자. ※ 닭봉 간장조림과 달리 양념이 졸아들때까지 끓이진 않는다. 근데 어차피 돼지고기 ..