맛집카페여행지름신

맛남의광장에 열무를 이용한 생선조림 만드는 방법이 나왔다. 그냥 열무 김치 신김치 이용한 꽁치 김치 찌개는 많이 해먹는데, 이건 좀 신선하다. 생선 매운탕에 미나리 대신 열무를 넣어도 좋겠다는 의견도 나왔다. 다양하게 응용할 수 있지 싶다. 백종원 열무 꽁치 조림 만드는 방법 1) 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어주고 2) 열무는 씻어서 잘 썰어두자 3) 냄비에 꽁치 통조림, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 4) 쌀뜨물, 된장4, 고추장1, 간마늘3, 황섵탕2, 고춧가루2 를 넣고 팔팔 끓여준다 5) 열무를 뿌리, 줄기, 잎사귀 순서로 넣고 숨이 죽을때까지 끓이면 완성이다. 생선조림을 할때 뚜껑을 닫고 하면 생선 비린내가 나고, 뚜껑을 열고 하면 양념이 제대로 배지 않는 경우가 있는데 열무 ..

맛남의 광장 군산 열무편에 나온, 열무 비빔 국수, 열무 물국수 만드는 방법 정리입니다. 열무 비빔 국수는 가수 소유가 만들었고, 백선생님이 어시스트 하셨네요. 둘다 열무 김치가 필요하니까 열무 김치 만드는 방법 포스팅 참고하시기 바랍니다. 소유 열무 비빔 국수 1) 비빔 국수 양념장을 만들자 - 간장2, 고추장2, 설탕2, 식초 취향껏 2) 여기에 열무 김치 한웅큼 넣고 3) 잘 삶아서 찬물이 씻은 소면을 넣고 비벼준다. 4) 열무 김치 국물을 살짝 넣어주자 5) 참기름을 살짝 넣고 마무리 => 근데 방송에 보면 여기에서 살짝 쓴맛이 나는 경우가 있다. 이 때 백종원 선생님이 양파를 썰어서 볶아 넣으라고 한다. 그럼 단맛이 쓴맛을 잡아준다고. 설탕을 좀 더 넣는 것도 좋다. 백종원 열무 물국수 1) 쉽..

편스토랑에서 대장금급 손맛을 보여주는 이정현이 이번에는 고추참치를 가지고 고추참치비빔면을 만들었다. 근데 레시피를 보다보면 왜 탄탄면이랑 비교했는지는 잘 모르겠다. 앞 쪽에 나왔던 땅콩 만능장을 사용했으면 탄탄면이랑 비교할만 했겠지만... 이정현 고추참치 비빔면 1) 가락국수 우동면을 사와서 삶아두고 2) 고추참치 1캔, 다진양파를 반개, 고춧가루 2, 까나리액젓 1, 간장 1 3) 여기에 고추기름을 넣으면 되는데 방송에서는 이연복 쉐프가 선보였던 고추기름 레시피가 사용되었다. ※ 이연복 고추기름 만들기 - 끓는 기름에 대파를 넣고 - 양파 썰어 넣고 - 고춧가루 + 페페론치노 넣고 고추기름이 잘 우러나게 해서 - 걸러내서 사용하면 된다. - 근데 이거 경험상 기름 온도가 너무 높으면 고춧가루가 들어가자..

일반적인 열무 김치를 이용한 열무 비빔 국수는 많이 해먹지만, 백종원 열무 만능 비빔장 방식의 열무 된장면은 완전 충격적이다. 된장 + 고추장 + 간장 + 설탕 + 돼지고기의 소스를 생각하면 사실 맛없을리가...? 저거 꼭 해먹어야겠다. 소면을 삶아서 올리면 열무 된장면이고, 쌀밥에 올리면 열무 된장 덮밥이 되시겠다. 백종원 열무 비빔장 만드는 방법 1) 양파 사각 썰고, 열무와 대파도 짧게 썰어둔다 2) 팬에 기름을 두르고, 대파 썰어 넣고 파기름을 내다가 3) 양파, 간 마늘, 다진 돼지고기를 넣고 볶자 3) 고기가 익으면 된장4, 황설탕1, 진간장1.5, 고추장1.5, 고춧가루2, 홍고추, 청양고추, 열무를 넣고 볶아준다 4) 불을 끄고 참기름 넣고 섞어주면 완성 완성된 열무 비빔장은 삶은 소면에 ..