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딸기랑 설탕이랑 렌지용 유리그릇에 넣어서 돌리기만 하면 수제 딸기잼 쉽게 완성된다고 보고는 오밤중에 만들었는데 일단 너무 물천지다. (신천지 아니다) 물을 전혀 안넣었지만 딸기에서 나오는 수분만으로도 엄청 많다. 이건 딸기잼이라기보단 딸기시럽이다. 차게 해두었다가 여름에 탄산수에 넣어 먹으면 딱일듯하다. 아 무 튼, 이거 큰 단점이 있는데, 렌지용 그릇 높이가 낮으면 가열되는 동안 설탕이 열을 받으면서 사방팔방 튄다. 전자렌지가 피바다가 되는데 차마 그 장면은 충격적이라 못찍었다. 아무튼 전자렌지 딸기잼 레시피 딸기 (씻어서 잎 따고, 물 빠지게 두자) 설탕 (딸기 넣는 만큼!?) 이걸 렌지용 유리그릇에 넣고 3분간 돌리고, 꺼내서 잘 저어서 다시 3분간 돌린다. 완성되면 식혀서 먹으면 된다. 식으면 점..

마당에서 잘 여문 매실을 따서 잘 씻은 후에 꼭지 부분은 이쑤시개로 잘 따내고 뜨거운 물로 소독한 유리병에 담고 틈을 설탕을 퍼부어서 채웠다. 원래 저렇게 첨부터 설탕 많이 안넣어도 되고 중간중간 녹아내리면 더 부으라고 전문가님이 그러는데 난 걍 귀찮아서 다 넣었음. 설탕 들어가는 양은 저렇게 다 잠기는 정도의 양이라고 보면 된다. 저 병에 4kg 정도 설탕이 들어갔다. 이제 일주일 정도마다 병 흔들어서 가라앉은 설탕 잘 섞이게 해주면 90일 정도 후에 매실 걸러내고 매실청 쓰면 된다. 매실 걸러낸건 씨 빼서 매실짱아찌 해먹어도 맛있고, 이도저도 귀찮다면 2년 쯤 푹 묵히면 매실 빼내지 않고 그냥 매실청으로 쓸 수 있다. 비슷한 방식으로 설탕 조금만 넣고 도수 높은 소주에 담그면 매실주가 되고, 아예 설..