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맛남의식당 39화 부추편에 나온 돼지고기 부추 볶음이다. 잘 사용하지 않는 부추 안쪽 크고 흰 대 부분을 활요하여 마늘종 볶음처럼 볶아져서 식감이 좋을거 같은 비주얼이다. 백종원 돼지고기 부추볶음 레시피 1) 부추를 줄기 안쪽 크고 굵은 부분을 5cm 정도 간격으로 잘라두자. 초록색 얇은 줄기는 부추 무침 해먹자. 2) 팬에 기름을 두르고 대파를 송송송 썰어넣자. 3) 파기름이 우러나기 전에 돼지고기 가늘게 썰어서 바로 넣자. 부추 향이 강해서 파기름을 내지 않아도 된다고 한다. 4) 돼지고기가 적당히 익으면, 설탕, 굴소스, 간장, 노두유를 넣고 볶아준다. 5) 마지막에 부추 흰줄기를 넣고 가볍게 볶아서, 부추 숨이 죽기 전에 마무리한다. 요리가 뜨거워서 접시 위에서도 계속 익게 된다. 6) 참기름 살..

맛남의광장 39화 부추 편에서 양세형 유병재 vs 김희철 선미 요렇게 편먹고 부추 요리 대결을 펼쳤는데, 양세형 팀에서 만든 네티즌 추천 부추 요리가 부추 비빔 칼국수이다. 양념장 따로 만들고, 부추 무침 따로 만들어서 칼국수를 삶은 후에 비벼 먹는 비빔 국수이다. 양세형 유병재 부추 비빔 칼국수 레시피 1) 부추 겉절이 (부추 무침) 를 만들어야는데, 부추를 5cm 정도 길이로 썰어준다. 2) 홍고추, 당근, 양파, 사과도 채 썰어주자. 3) 부추를 그릇에 넣고, 매실청 1, 고춧가루 0.5, 액젓 1, 통깨 약간, 사과 1/4, 당근 약간, 양파 약간 넣고 잘 버무리면 부추 겉절이가 완성된다. 4) 비빔 국수 양념장은 진간장 4, 고춧가루 2, 참기름 1, 올리고당 1, 매실청 1, 다진마늘 1, 식..

맛남의광장 39화 부추 편에서 김희철 선미 둘이서 같은 편이 되어 만든 네티즌 레시피, 부추 참깨 크로켓 만드는 내용을 정리한 것이다. 김희철 선미 부추 참깨 크로켓 레시피 1) 감자를 껍질을 벗기고, 토막내서 전자렌지에 10분간 돌리자. (렌지용 그릇에 물을 좀 넣고 같이 돌리면 으깰 때 잘 으스러진다.) 2) 감자가 익어가는 동안 부추를 잘게 썰어두자. 3) 튀김을 해야니까, 밀가루 접시, 빵가루 접시, 계란 풀어논 접시를 준비하자. 4) 감자가 다 삶아지면, 매셔나 매셔가 없다면 포크로 감자를 잘게 으깨고, 소금과 후추로 간을 하고, 잘게 썬 부추와 참깨를 넣고 섞어주자. 5) 감자부추를 동그랗게 알을 빗고 가운데 구멍을 내서 모짜렐라 치즈를 넣고 다시 닫아서 둥근 크로켓 경단을 만들자. 6) 팬에..