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요즘 편스토랑에 나오는 배우 한지혜 씨가 남편 직장 (검사임) 때문에 제주에서 집을 연세내서 살고 있는데, 제주 오일장에서 사온 제주산 통갈치와 제주산 고사리로 요리한 제주산 통갈치 조림 만드는 방법 정리이다. 한지혜씨 보면 볼수록 깔끔하게 요리 잘하는거 같다. 한지혜 제주 갈치 조림 레시피 1) 갈치는 잘 씻어서 냄비에 넣고 (방송에서는 갈치 조림 집에서 쓰는 긴 냄비를 이용했지만 우린 그런거 없으니까 걍 냄비에 하면 된다) 2) 갈치 조림 양념장을 만들어야는데, 따로 그릇에 간장 10, 고춧가루 10, 맛술 5, 다진마늘 5, 설탕 5, 고추장 5, 된장 2.5, 들기름 2.5 를 잘 비벼서 적당히 덜어 사용하자 3) 조림에 넣을 채소는 무, 당근, 양파, 청고추, 실파를 썰어서 넣고, 4) 제주산 ..

대학로에서 피자집 디마떼오를 운영하는 개그맨 이원승 씨가 이영자에게 전수해준 악마의 피자다. 악마의 피자는 재료를 보면 알겠지만, 식사라기 보다는 디저트라고 할 수 있다. 피자 도우에 누텔라와 슈가파우더를 바르고 견과류를 올려서 먹는다. 칼로리 ㄷㄷㄷㄷ 이영자 악마의 피자 만드는 방법 1) 보통 피자 도우에 재료를 올려서 굽지만, 악마의 피자는 도우만 구워서 재료를 올린다. 2) 구워진 도우에 누텔라를 펴바르고, 슈가파우더를 뿌리고, 아몬드 등 견과류를 취향대로 올리자. 3) 집에서는 토티야나 만두피를 구워서 사용하면 된다.

개그맨 이원승 씨가 오랫동안 대학로에서 피자집을 하고 있는데, 편스토랑에서 이영자가 찾아가서 요리 비법들을 배우는 시간이 있었다. 등장한 요리 중에 하나가 스테이크 파스타이다. 집에서 따라하기 엄청 간단하다. 게다가 스테이크가 들어가니까 맛이 없을수가 없다. 1) 냄비에 물을 넣고 끓으면 파스타면을 500원 동전 크기(1인분)로 넣고 삶자. 소금 한스푼 넣고 삶자. 2) 잘 달군 팬에 채끝살을 굽고, 다른 팬에는 마늘과 토마토를 올리브유 넣고 볶아주면 되는데. 집에서 화구를 3개나 쓰면서 요리하기는 뭐하니까 음... 마늘 토마토를 먼저 볶다가 잠시 접시에 옮겨두고 채끝살 굽다가 어느정도 익으면 마늘토마토 다시 넣고, 파스타면 건져서 넣고 같이 볶아주자. 채끝살 구울때는 후추랑 소금 알아서 넣자. 3) 방..

배우 오윤아의 요리 솜씨는 엄마한테서 물려받았나보다. 편스토랑에 친정집 놀라가는 내용이 나왔는데, 오윤아 엄마가 밭에서 따온 민들레로 민들레 무침을 만들었다. 냉이 무침 비슷해 보인다. 오윤아 민들레 무침 레시피 1) 민들레는 쓴맛이 나는 식재료라 살짝 데치고, 쓴맛을 중화시키기 위해 사과를 채 썰어서 함께 넣어준다 2) 양념으로 집된장, 집고추장, 다진마늘, 다진파, 참깨, 참기름, 식초, 소금, 매실청, 설탕, 고춧가루 등을 넣고 무쳐주자. 끝! 사실 방송에 너무 대충 나와서 민들레 무침 레시피 찾아보고 방송에 나온 결과물이랑 비교하면서 역추적했다.

과연 이걸 집에서 따라하는 사람이 있을까 궁금하지만, 편스토랑에 나온 오윤아 부모님이 만드신 소머리 국밥 만드는 방법 정리이다. 무려 6시간을 가마솥에 끓였다...;; 요즘에는 집에서 곰국 끓이는 경우가 거의 없으니까 따라하기 쉽지는 않은데 과정은 봐둘만 하다. 오윤아 소머리 국밥 레시피 1) 소머리 국밥에는 진짜 소머리가 들어간다. 가마솥에 소머리 반쪽 (이거 정육점에 특별 주문해야 구할 수 있을거 같은데? 아님 마장동 가거나...) 이랑, 소 잡뼈랑, 소주 한병을 넣고 6시간 동안 푹 끓인다. 아마 중간중간 기름 건져내야할거고, 방송에는 자세히 안나와서 모르겠는데 대파, 생강, 마늘 이런거 잡내 빼기 위해 넣지 않았을까 생각해본다. 2) 푹 끓인 소머리국밥에서 고기는 건져내서 식혔다가 썰어서 국밥에 ..

반미는 바게트빵에 고기와 야채를 넣어 먹는 베트남 샌드위치다. 편스토랑에 출연한 배우 한지혜 씨가 남편 직장 (검사임) 을 따라 제주에서 살고 있는데. 제주 감귤을 이용해서 반미를 만들어 먹는게 나왔다. 그래서 정리해봤다. 한지혜 제주 반미 레시피 1) 무, 당근, 오이, 청양고추를 채 썰자 (청양고추랑 오이는 그냥 잘게썰자) 2) 귤을 껍질채로 베이킹소다와 소금을 뿌려서 물에 박박 씻어서, 껍질을 벗겨내자. (껍질을 쓸거다) 3) 회 뜨듯이 귤껍질을 겉에 노란 부분만 벗겨서 역시 채썰어준다 4) 식초 3스푼, 설탕 3스푼, 소금 한꼬집 소스를 만들어서 당근, 무, 감귤 제스트에 끼얹어서 절여둔다 5) 차돌박이 볶을 양념을 만들어야는데, 맛술 2스푼, 스리라차 1스푼, 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕..

배우 한지혜가 편스토랑에 출연했다. 벌써 주부 10년차의 요리 고수인데, 한지혜 남편 직업이 검사라서 2년마다 부임지가 바뀐다고 한다. 서울 홍성 부산 비엔나를 거쳐 제주까지 오게 되었다고 한다. 제주살이 3개월차인데, 제주집은 연세로 구했다고 한다. 풀옵션 집이라 간단한 가재도구만 가지고 내려왔다고. 문득 한지혜 제주집 위치가 어디일까 궁금해져서 방송을 꼼꼼히 봤는데, 애월 쪽인거 같다. 근데 어느 아파트인지는 못찾겠다. 옥상에 공용 테라스 시설도 있고 멋진 곳인거 같은데 엄청 궁금하네. 배우 한지혜 씨는 나이가 1984년생으로 35세인데 벌써 결혼한지 10년이 된거니까 연예인치고는 엄청 일찍 결혼한거다. 남편 정혁준 검사는 서울대 공대 출신으로 사법고시를 한번에 합격한 재원인데, 남편이 2011년 시..