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편스토랑 50화에 출연한 배우 김재원이 직접 만든 마늘쫑 볶음면 요리 과정 정리이다. 연남동에 유명한 마늘종 볶음면 집이 있나보다. (연남동 포가 산동식 마늘쫑면) 한번 찾아가서 먹어보고 직접 만들어도 먹어보고 해야겠다. 김재원은 두부면을 이용했는데... 면은 역시 밀가루면이... *^^* 김재원 마늘종볶음면 레시피 1) 1인분 기준으로 재료는 마늘종 열 줄기, 대파 한 줄기, 홍고추 하나, 다진 돼지 목살, 마늘 많이, 숙주 취향껏 요렇게 준비하자. 2) 마늘종, 대파, 홍고추, 마늘 모두 잘게 썰어두자. 3) 돼지고기는 소금과 후추로 밑간해둔다. 4) 팬에 기름을 두르고, 대파와 마늘부터 넣고 파기름을 내준다. 5) 파기름이 준비되면 후추 약간 뿌리고, 홍고추도 넣고 같이 볶다가 6) 밑간한 돼지고기..

편스토랑 50화에서 윤은혜가 수제 곶감잼을 활용해서 만든 앙버터빵 x 아니고 감버터빵 만드는 과정 정리이다. 일단 곶감잼을 만들면 나머지 과정은 쉽다. 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) https://sootacoffee.tistory.com/1969 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) 편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 sootacoffee.tistory.com 윤은혜 감버터빵 레시피 1) 식빵을 사오거나, 직접 구워서 얇게 썰자. 2) 두툼하게 버터도 썰어서 빵 위에 올리고 3) 곶감잼을 듬뿍..

편스토랑 50화에서 윤은혜가 곶감잼 만들고 그걸 활용하기 위해 만든 곶감붕어빵 만드는 방법 정리이다. 어... 근데 이거는 붕어빵 만드는 틀이 있어야한다. 없으면... 뭐... 후라이팬에 구워서 호떡처럼 만들어보자. 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) https://sootacoffee.tistory.com/1969 편스토랑 윤은혜 곶감잼 만드는 방법 (aka. 카야잼 비슷한맛) 편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 sootacoffee.tistory.com 윤은혜 곶감 붕어빵 레시피 1) 시중에 파는 페이스트리 생지를 적당한 ..

편스토랑에서 윤은혜가 남은 곶감 퓨레 (곶감 속살)로 만든 곶감잼이다. 10분이면 초간단으로 만들수 있다고 하니까 집에 남는 곶감이 있다면 시도해보자. 싱가포르에서 유명한 카야잼과 비슷한 맛이 난다고 한다. 윤은혜 곶감잼 레시피 1) 흑설탕 (방송에서 윤은혜는 흑설탕 반, 비정제설탕 반 썼지만..) 을 팬에 넣고 2) 곶감 속살을 발라내서 (= 곶감퓨레) 같이 넣고 (설탕과 1:1 비율) 3) 타지 않게 약불로 잘 섞어준다. 설탕이 녹기 시작하면 된다. 4) 여기에 생크림 (대충 곶감만큼)을 조금 넣고 잘 졸여주면 완성! 곶감잼 만들기 끝!

편스토랑 50화에서 배우 윤은혜가 곶감을 이용하여 만든 곶감 뇨키 만드는 과정을 요약해보았다. 뇨키는 이탈리아 사람들이 먹는 우리나라 수제비 비슷한 요리라고 한다. 윤은혜 곶감 뇨키 레시피 1) 반건조 곶감을 꼭지를 따고, 반으로 갈라서, 숟가락으로 속에 씨를 발라내고 속살은 따로 모아둔다. 2) 곶감 껍질 부분은 칼로 잘게 썰어둔다. 3) 감자를 삶아서 포크로 으깨주고, 소금과 후추로 밑간을 하자. 4) 으깬감자에 밀가루 65g, 달걀노른자, 크림치즈 18g, 곶감속살을 넣고 잘 섞어주자. 5) 도마 등에 밀가루를 깔고, 그 위에서 곶감 반죽을 뭉칠 정도로 치댄 후에, 한입 크기로 썰어준 후 밀가루를 살짝 더 뿌려준다. (뭉치지 않게 하기 위함) 6) 한입 사이즈의 반죽을 포크 윗면에 살짝 눌러서 돌돌..

편스토랑 50화에 배우 윤은혜가 만든 밤라테 레시피 정리이다. 윤은혜가 직접 만든 밤페이스트로 밤라떼를 만들었고, 카페 등에서 사용하는 밤 페이스트를 이용해도 된다한다. 수제 밤잼, 밤페이스트 만드는 방법 등이 인터넷에 많이 공개되어 있으니 이왕이면 직접 만들어서 활용해보자. 윤은혜 밤라떼 레시피 1) 커피잔에 밤페이스트를 듬뿍 넣어주고 (이거 밤잼 같은거로도 되지않을까? 땅콩잼은 안되나?) 2) 커피머신 등으로 에스프레소를 뽑아서 커피잔에 넣고 3) 뜨거운 에스프레소와 밤페이스트가 잘 섞이게 섞어준다. 4) 그동안 우유를 데워서 우유거품기에 넣고 (수동 자동 상관없음) 거품을 내준 다음에 5) 잘 섞인 커피잔에 우유거품을 넣어 취향껏 라떼아트도 하고 마시면 된다. 끝 ps. 방송에 나온 윤은혜 커피머신..

편스토랑 49화에서 문정원이 가족들 아침 메뉴로 만든 계란찜이다. 낙지 고명을 올렸는데 전분을 활용하여 한없이 부드러워 보이는 낙지계란찜을 완성했다. 문정원 낙지달걀찜 레시피 1) 달걀을 채에 걸러서 곱게 달걀물을 만들자. 2) 여기에 다시마 육수와 우유를 넣고 섞어준다. 3) 소금 한스푼 넣고, 찜기에서 중탕하여 계란찜을 만들어준다 (15분 정도) 4) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 5) 표고버섯, 밤, 대추, 브로콜리, 당근을 채썰어 넣어 볶아준다. 6) 여기에 손질한 낙지를 잘게 썰어 넣고 같이 볶자. 7) 전분물을 넣고 볶아서 걸죽하게 만들자. 8) 완성된 달걀찜에 낙지고명을 올려서 완성한다.

편스토랑 49화에서 대추, 배, 곶감을 이용해서 이휘재 와이프 문정원이 만든 수제 조청이다. 시중에 파는 식혜를 이용해서 엿기름 없이 만든게 인상적이다. 문정원 조청 레시피 1) 대추, 곶감, 배를 씨를 빼고 살 부분만 발라서 준비해두자. 말린 대추는 하루 물에 불려준다. 2) 전기밥솥에 대추, 곶감, 배와 물을 넣고, 2시간 동안 쪄준다. 3) 건더기를 면포에 담아 즙을 짜낸다. 4) 대추 곶감 배즙을 냄비에 담고, 시중에 파는 비락 식혜 같은거를 쌀 건더기만 채에 걸러서 국물만 함께 섞어준다. 5) 이제 냄비를 쎈불에 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄이고 계속 저어준다. (1시간 ~ 2시간) 6) 조청 느낌으로 점성이 생기면 식혀서 먹으면 된다.

편스토랑 49화에서 이휘재 부인 문정원 씨가 만든 가래떡 추로스이다. 가래떡을 꽈배기처럼 꼬아서 만드는 달콤한 디저트 간식 겸 아침 메뉴로 등장했다. 문정원 떡추로스 레시피 1) 가래떡을 5~8cm 로 잘라서, 윗부분을 살짝 남기고 길게 반으로 잘라준다. 2) ^ 이렇게 잘렸을텐데 꽈배기 꼬기 하듯이 배배 꼬아주자. 3) 달궈진 팬에 기름을 두르고 떡을 구워준다. 4) 구워진 떡추로스를 흑설탕에 굴려서 완성하자.

편스토랑 48화에서 이영자가 감자 소비 촉진을 위해 만든 감자 피자! 포테이토 드림 피자 만드는 과정을 정리해보았다. 아무래도 피자이다보니 손이 좀 많이 가지만 비주얼 보면 꼭 해보고 싶은 요리이다. 피자 도우를 요즘 SNS에서 핫한 페이스트리 생지를 이용했고, 피자에 들어갈 감자소 재료 중에 싱가폴에서 샌드위치잼으로 인기있는 카야잼이 들어갔다. 이영자 포테이토 드림 피자 레시피 1) 삶은 감자를 으깨고, 파슬리, 옥수수알, 땅콩 으깬거를 넣고, 카야잼을 넣어 섞어주자. 요게 카야잼 감자소이다. 2) 삶은 감자에 잘게 썬 파프리카, 베이컨, 우유, 파슬리, 후추를 넣고 섞어서 파프리카 베이컨 감자소를 만들어둔다. 3) 바닥에 페이스트리 생지를 깔고, 4) 그 위에 외각으로 취향에 따라 카야잼 감자소와 파..