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제주 조천읍 무우수 카페에서 사온 니카라과 원두이다. 그냥 단순한 중남미 원두가 아니라 (니카라과가 중남미 맞지?) 무산소 발효 공법이 적용되었다. 무산소발효는 몇번 먹어보긴 했는데 진짜 독특한거 같음. 니카라과 산타 마리아 데 루르데스 산 호세 무산소발효 허니 200g Nicaragua Santa Maria de Lourdes San Jose 지역 : San Fernando, Nueva Segovia 품종 : Catuai 고도 : 1,400m 가공 : Anaerobic Honey 노트 : Grape, Red Wine, Apple (포도 레드와인 사과) 니카라과 산타 마리아 데 루르데스 산 호세 14000원 200g 약배전 순하고 다채로운 향미와 산미. 무산소발효라서 워시드의 깔끔함보다는 좀 더 깊은 무..

제주 조천읍 무우수 커피로스터리에서 사온 과테말라 와이칸 원두이다. 무우수 카페 원두가 배전도를 약하게 하고, 산미가 높은 스타일인데, 과테말라는 안그래도 산미 적은 원두라서 기대해보고 샀다. 매장에서 아메리카노로 마셔 봤을때 매우 만족스러웠고 말이다. 과테말라 와이칸 원두 Region : Huehuetenango Variety : Typica, Caturra, Bourbon, Catuai Altitude : 1100m ~ 1800m Process : Full Washed Note : Chocolate, Caramel, Vanilla 밀크 초콜릿의 부드러움, 카라멜의 달콤함과 바닐라의 풍미, 좋은 밸런스 12000원 200g 요렇게 설명이 되어 있다. 아무튼 집에 커피머신으로 내려보고, 핸드드립으로도 내..

제주 조천읍에 있는 카페 무우수 커피 로스터스에서 사온 코스타리카 싱글오리진 커피 원두다. 가공방법이 블랙허니 공법이라는게 특징적이다. 무수 사장님 말씀으로는 단맛도 좋고 산미도 좋은 원두라고 한다. 싱글오리진 코스타리카 라 이사벨라 H15 블랙허니 테이스티노트 : raisin, raspberry, caramel 14000원 200g + 서비스커피 있음 원두를 사면 받을 수 있는 서비스커피는 과테말라 아메리카노로 받았다. 오!? 과테말라가 이런 맛도 있다는걸 처음 알았다. 좀 더 무겁고 쌉소롬한게 과테말라 원두 스타일이라 생각했는데 산미도 살아있고 고소하고 달달하다. 와!? 코스타리카 원두는 집에 가정용 커피머신으로 나려봤다. 진짜 중약배전 아니 거의 약배전 느낌이다. 사장님 설명처럼 산미가 꽤 있고 원..