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편스토랑에서 전혜빈이 포도봉봉을 이용해서 만든 칵테일이다. 아니 근데 이거 도수가 꽤 될거 같은데? 달달해서 먹고 취하기 딱 좋아 보인다. 1) 샴페인이나 맥주를 준비하자. 포도봉봉과 소주도 필요하다. 2) 포도봉봉은 채에 걸러서 포도 알갱이만 유리잔에 넣고 3) 포도봉봉 음료는 2:1 비율로 소주와 섞어서 얼음아이스크림바 만드는 도구에 넣고 냉동실에 얼려둔다 4) 포도알갱이가 있는 유리잔에 샴페인이나 맥주를 넣고, 5) 얼려둔 얼음포도주스+소주 아이스바를 꽂아서 빙빙 저어 녹여 먹으면 된다. ※ 이거 얼음아이스바 만드는거 없으면 그냥 얼음틀에 넣고 얼음으로 만들어서 적용해도 될거 같다. 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기 https://sootacoffee.tistory.com/1475 편스토랑 전혜빈 와..

전혜빈은 진짜 주술사다 酒술사! 편스토랑에서 오로라 칵테일이란걸 만들어 보였는데, 단순한 소주 칵테일 같지만 보라색이다! 근데 시작은 파란색이었다고!!! 전혜빈 오로라 칵테일 만들기 1) 버터플라이피 라는 찻잎을 소주에 우려준다. 파란색 소주가 우려진다. 2) 얼음을 넣은 유리잔에 파란 소주를 넣고 3) 레몬즙을 한두방울 톡톡톡 유리잔에 넣으면 4) 파란색 소주가 점점 보라색으로 변한다 ※ 버터플라이피차가 알카리 성분인데, 레몬즙의 산성이 만나서 보라색으로 변하는 것이라고 한다. ※ 방송에는 레몬도 썰어넣고, 로즈마리도 넣었지만, 맛은 그냥 소주라고 한다. 좀 더 맛있어지려면... 연구해보자. 모히또 만들 때 응용할 수 있지 않을까? 편스토랑 전혜빈 와인소금 만들기 https://sootacoffee.t..

편스토랑에서 배우 전혜빈 씨가 아유미랑 박정아가 놀러왔을 때 만든 진미채 우유 떡볶이다. 생크림을 넣은 떡볶이인가 했는데 생크림을 넣지 않고 우유만 들어갔다고 한다. 청양고추를 다져서 넣긴하는데 아이들 먹인다면 청양고추만 안넣으면 된다. (대신 느끼할 수 있음) 전혜빈 진미채 우유 떡볶이 1) 팬에 버터를 두르고, 다진 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 볶는다 2) 진미채는 물에 불렸다가 물기를 빼서 적당하게 썰어두고, 위의 팬에다가 넣어 볶자 3) 진미채가 적당히 볶아지면 밀떡을 넣고 4) 멸치 다시마 육수를 진미채가 잠길 정도로 붓고 5) 고춧가루를 안쓰는 대신 청양고추를 다져서 넣자 6) 이제 우유를 콸콸콸 넣고 조려준다 7) 우유가 조려질동안 가니시를 만들건데. 다른 팬에 버터를 넣고, 올리고당도..

편스토랑 전혜빈씨가 만든 주꾸미 감자 샐러드 만드는 방법 정리이다. 스페인 요리 중에 풀포라고, 스페인식 문어 감자 샐러드라고 있다한다. 그걸 제철 식재료인 주꾸미를 이용해서 만든 주꾸미 감자 샐러드다. 이것도 손님들 오면 내놓기 좋은 파티 요리같다. 물론 술안주로도...? 전혜빈 주꾸미 감자 샐러드 1) 주꾸미는 볼에 넣고 밀가루를 넣고 벅벅벅 비벼서 겉의 끈적이는 물질을 제거하고 찬물에 깨끗이 씻어둔다 2) 무를 듬성듬성 썰어서 냄비에 넣고, 물을 붓고, 코르크마개도 넣고 끓이자 ※ 코르크마개를 넣고 문어나 주꾸미를 삶으면 육질이 연해진다고 한다. 근데 요즘 저가 와인들은 코르크가 코르크가 아니라 합성 재질이니까 잘 ... 알아서...;; 3) 주꾸미를 살짝 삶아내면 되는데 집개로 머리를 집어서 다리..