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편스토랑 전혜빈이 맛이 좀 없는 복숭아를 만났을 경우 대처 방법!? 복숭아 와인 조림 레시피 정리다. 황도 복숭아 통조림 느낌이 된다고 한다. 전혜빈 복숭아 와인 조림 레시피 1) 복숭아 과육을 껍질째 잘라준다. (방송에서는 천도복숭아를 이용했다) 2) 갈변을 막기 위해 레몬즙을 뿌려주자 3) 팬에 설탕과 와인을 1:1 비율로 듬뿍 넣고 4) 잘라둔 복숭아를 넣고 조려준다 5) 끓기 시작하면 약불로 조리자 와인이 들어가서 풍미가 업! 이렇게 만들어둔 복숭아 와인 조림은 다양하게 이용할 수 있다. 탄산음료에 넣어 복숭아 에이드를 만들어도 되고, 요구르트에 섞어 먹어도 맛있고, 케이크, 빵, 타르트 등에도 넣을 수 있다. 그리고 방송에서는 우유를 거품내서 복숭아 와인 라테를 만들어 먹었다. 이거 만들어놓고 ..

이건 요리라기보다는 맥주를 더 맛있게, 색다르게 마실수 있는 전혜빈 주술사 님의 팁이라고 할 수 있다. 1) 맥주에 후추를 약간 뿌려 마셔보자. 어... 근데 오뚜기 후추를 말하는건 아니겠지? 통후추를 그... 돌리면 갈아지는거 그거로 솔솔 갈아서 뿌려서 마셔보자. 후추향이 그리 안나고 풍요로운 맛이 난다고 함 2) 요즘 인기 있는 더치 커피를 맥주잔에 넣고 그 위에 맥주를 부어서 섞어 마셔보자. 고급 흑맥주 맛이라고 한다. 3) 맥주 위에 생크림을 올려 마셔보자. 뜬금없는 조합이지만 꿀맛(?)이라고 한다.

청어알 식재료는 이번에 편스토랑 보면서 처음 알았다. 한국에서는 청어가 그리 많이 잡히지 않아서 그런가 싶기도 하고. 청어알 젓갈이 있다는데 그걸 이용해서 오윤아씨가 만든 청어알 고추장 만드는 방법 정리이다. 오윤아 청어알 고추장 레시피 1) 청어알 젓갈 2스푼, 고추장 1스푼, 청양고추, 들기름, 참기름, 매실액, 고춧가루 2) 잘 섞어주면 된다. 아주 간단! 이거 구성 보니까 청어알이 부담스럽다면 조개젓이나 낙지젓, 아니면 익숙한 오징어젓 사와서 만들어 먹어도 될 거 같다.