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편스토랑 배우 류수영님이 만든 멸깨국수 (멸치 + 참깨 국수) 레시피 담아왔습니다. 재료에 밴댕이가 들어가는데 집에 없으니 이건 빼고 해봐야겠네요. 류수영 - 멸깨국수 ■ 요리 재료 [육수] 밴댕이 2마리, 중멸치 한 줌, 대파 1/4개, 물 600ml, 참깨 3T, 소금 한 꼬집 [멸깨국수] 애호박 1/2개, 양파 1/3개, 당근 1/3개, 대파 1/3개, 달걀 1개, 소금 한 꼬집, 소면 1인분(100g), 김 ■ 만드는 법 [육수] 1. 밴댕이 2마리, 중멸치 한 줌, 대파 1/4개를 노릇하게 볶아 비린내를 제거한다. 2. 물 600ml에 1의 볶은 재료들을 넣고 육수를 끓여준다. 3. 참깨 3T를 돌절구에 곱게 갈아 끓는 육수에 넣어준다. 4. 소금 한 꼬집으로 간을 맞춰주면 멸깨육수 완성. [멸..

편스토랑에 나온 박정아가 만든 할머니 잔치국수 레시피 정리이다. * 박정아 할머니표 잔치국수 재료) 양파 반 개, 애호박 반 개, 당근 반 개, 양송이버섯 반 개, 국물용 멸치 한줌, 다시마 1개, 대파 반 개, 소금 0.5T, 달걀 1개, 물 1리터, 참기름, 소면 한줌 만드는 방법) 1. 양파, 애호박, 당근, 양송이버섯을 채 썰어둔다. 2. 멸치는 내장과 불순물을 제거하고, 팬에 기름없이 볶아서 비린내를 없애준다. 3. 물 1리터에 볶은 멸치, 다시마, 대파를 넣고 한소끔 끓여낸 후, 대파와 다시마는 건저낸다. 4. 이 상태로 10분간 더 끓여서 멸치 육수를 완성해주자. 5. 채 썰어둔 양파, 애호박, 당근, 양송이버섯을 육수에 넣고, 소금 0.5T 과 함께 넣는다. 6. 달걀 1개를 풀어서 육수에..