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강식당의 만능 플레이어 이수근이 정식 주연으로 데뷔한다. 삼시네세끼 후속작으로 이수근 혼자 강원도 두메 산골에서 식당을 하는 나홀로이식당 예능이라고 한다. 손님들이 와서 먹을 감자 알아서 캐오고 (집앞이 감자밭 3천평) 그걸로 이수근이 요리해주고 하는 컨셉이다. 요리 레시피는 백종원 선생님이 감수해주셨다고. 이수근의 나홀로이식당은 7월31일 금요일 밤 10시 50분에 방영한다.

맛남의 광장에 홍진영이 개발한 고구마 피자를 백종원이 버전업하여 진짜 피자처럼 완성된 고구마 피자 만드는 방법이다. 백종원 고구마 피자 레시피 1) 피망, 양파, 햄, 베이컨, 통조림 콘옥수수를 잘개 썰자 2) 달걀도 왕창 풀어주고 (소금 약간 넣자) 3) 고구마도 채칼로 채를 썰어서 기름 두른 팬에 볶아주자 4) 1~3 재료를 한데 넣고 섞어주자 5) 에어프라이어에 피자 반죽을 잘 펴서 깔고 6) 모짜렐라 피자치즈도 올린 다음에 7) 200도 온도로 9~10분 구워주자 고구마 피자 완성!

맛남의 광장에 나온 고구마 수플레 만드는 방법 정리이다. 아니 근데 인간적으로 수플레는 손이 좀 많이 간다 -_-;; 백종원 고구마 수플레 레시피 1) 달걀 흰자와 노른자를 잘 분리해서 2) 흰자에 설탕을 좀 넣고, 거품기로 위이이이이잉 돌려서 쫀득한 머랭을 쳐준다. 3) 고구마는 잘 쪄서 식감이 살게 큐브 모양으로 썰어두자 4) 잘 된 머랭에 약간의 소금과, 노른자를 스윽스윽 섞고 5) 고구마도 넣고 섞고 6) 팬에 기름을 두르고 도톰하게 수플레 반죽을 올려주자 7) 다른 후라이팬 같은걸로 뚜껑이 되게 덮어주자. ※ 약불로 찐다는 느낌으로 가열하자 ※ 다 익기 전에 팬에 버터를 조금 넣자 8) 다 쪄진(?) 수플레를 반으로 잘 접어주면 도톰한 느낌이 살아난다. 9) 수플레 위에 슈가 파우더랑 메이플 시..

맛남의 광장에 나온 대왕 고구마 해결책으로 나온게 대왕 고구마를 어슷하게 썰어서 열이 닿는 면적을 최대한 늘여서 잘 익게한 다음에 맛탕을 만드는거다. 백종원 맛탕 레시피 1) 고구마를 어슷하게 썰자 (위에 이미지 참고) 2) 물에 설탕을 잘 녹여서 고구마를 담궈서 잘 뭍혀주자 3) 에어프라이어에 넣고 200도 20분 가열해주면 초간단 고구마 맛탕 완성! 반건조 고구마 먹는 맛이라고 한다.

맛남의 광장에 나온, 무 생채 말고 고구마 생채 만드는 방법입니다. 고구마 특유의 단맛이 의외로 생채로 만들면 잘 어울린다고 하네요. 백종원 고구마생채 레시피 1) 채칼이나 부엌칼로 조심조심 채를 썰어준다 2) 채썬 고구마를 잘 씻어서 물기를 빼고 3) 액젓을 넣어주는데 멸치 액젓, 까나리 액젓 상관없음 4) 파, 간마늘, 소금도 넣어주고 5) 새콤하게 식초도 넣고 6) 고구마는 무보다 더 달달하니까 설탕은 무생채보다 반만 넣는다 7) 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 넣어주는데 둘 다 없으면 둘 중 아무거나 8) 잘 무쳐주면 완성이다. 완성된 고구마 생채를 밥에 올려 고구마 생채 비빔밥을 만들어 먹으면 맛나다고 한다. 고구마 생채 비빔밥으로 해서 김 싸 먹!