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여름방학 10화 마지막회에서는 지난 번에 이선균, 박희순과 정유미, 최우식이 함께 만들어 익혀둔 수제 복분자 막걸리 개봉식이 있었다. 이선균과 박희순은 막걸리만 남기고 떠나고, 시음을 한건 소희와 용빈이었다. 수제 막걸리 맛은 우리가 상상하는 시중에 파는 막걸리 맛이랑 완전히 다르다고 한다. 단맛이 거의 없이 술맛이 확 올라오는 독한 맛이라는데. 내추럴 와인이랑 비슷한 느낌이라 한다. 그래서 사이다 타먹으면 맛있다는 평이다. 여름방학 복분자 막걸리 만드는 방법 (수제 막걸리 만들기) https://sootacoffee.tistory.com/1773 여름방학 복분자 막걸리 만드는 방법 (수제 막걸리 만들기) 여름방학에서 정유미가 의상실 실장님한테 배워왔다는 복분자 막걸리 만드는 과정이 소개되었다. 정유미 ..

여름방학 8화에서 원더걸스 소희, 사진작가 최용빈이 게스트로 놀러왔는데 웰컴 파스타를 만들겠다면서 최우식이 만든 요리이다. 라구 알라 볼로네제 소스라고 보통 우리가 토마토 미트 소스 라고 부르는 소스와 박희순이 주고 간 몬네 짤리아 파스타면으로 라구 소스 파스타를 만들었다. 최우식 라구 소스 레시피 & 라구 파스타 레시피 1) 당근, 양파, 샐러리, 마늘을 잘게 썰자. 2) 토마토는 냄비에 물을 끓여서, 토마토에 십자 칼집을 살짝 넣고, 30초간 끓는 물에 데친 후에, 바로 찬물에 넣고 껍질을 벗기자. 토마토를 살짝 데치면 토마토에 있는 라이코펜의 흡수율이 올라간다고 한다. 3) 냄비에 올리브유를 넣고, 잘게 썬 당근, 양파, 샐러리, 마늘을 넣고 볶아준다. 숨이 죽는다 싶을 정도로 볶자. 4) 볶으면서..

여름방학 8화에서 정유미가 아침 메뉴로 만든 야채 버섯죽 만드는 과정을 정리하였다. 소금 후추 이외에는 조미료가 들어가지 않아 건강하고 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 식사이다. 정유미 버섯 야채죽 레시피 1) 죽에 들어갈 재료들을 잘게 썰자. 방송에서는 적양파, 만가닥버섯, 당근, 생 표고버섯, 애호박 등이 들어갔는데 취향대로 넣자. 2) 버섯야채죽을 그냥 물로 끓이는게 아니라 육수를 내서 넣었는데 어제 포스팅한 [정유미 버섯전골 레시피] 에 나오는 육수를 참고하자. 아니면 그냥 국물용 멸치랑 다시마 넣어서 육수내면 된다. 3) 야채 중에 단단한 재료인 양파, 당근, 만가닥 버섯 등을 먼저 팬에 넣고 들기름에 볶다가, 4) 애호박,표고버섯도 넣고, 볶으면서, 소금 후추로 간을 하자. 5) 적당히 볶아지..

여름방학 7화에서 정유미가 밭에서 딴 토마토와 바질 등으로 만든 건강한 식단, 토마토 현미 리소토와 토마토 파스타 만드는 내용을 정리해보았다. 리조또는 살짝 내 입맛에는 안맞았던 기억이라 토마토 스튜 만들어서 토마토 파스타 해먹어봐야겠다. 정유미 토마토 스튜 레시피 (가장 베이스가 되는 토마토 소스 만들기) 1) 셀러리, 마늘, 양파를 잘게 썰어서 2) 냄비에 넣고, 올리브유도 넣고 타지 않게 자알~ 볶아준다. 3) 토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴 후에 4) 볶은 채소가 있는 냄비에 넣고, 물도 좀 넣고 같이 끓여주자. (졸여준다는 느낌으로 끓이자.) ※ 스튜 만들 때 버터 넣고 끓이는 경우가 많은데 정유미는 건강하게 만든다고 뺀 듯 하다. 아니 버터랑 건강이랑은 상관없을텐데 그냥 뺀듯 하다..

여름방학 7화에서 최우식이 야식으로 백종원 김치전을 만드는게 등장했다. 방송에서 만든 순서대로 김치전 레시피를 정리해본다. 백종원의 요리비책에 나와있는 내용이니 백종원 유튜브에서 확인해도 될듯 하다. 최우식 김치전 레시피 (백종원 김치전 레시피) 1) 그릇에 신김치를 적당히 덜고, 가위로 잘게 잘라준다. 2) 취향에 따라 풋고추나 청양고추를 역시 가위로 잘게 잘라서 넣자. 3) 고춧가루를 1스푼 넣자. 김치전 빨간 색을 만들어준다. (그냥 하면 핑크색 김치전이 된다.) 4) 물과 부침가루를 1:1 비율로 넣자. 5) 부침가루에 밀가루 성분 때문에 팍팍 섞으면 글루텐 형성으로 진득해지니까 살살살 섞어준다. ※ 신김치가 없다면 식초를 조금 넣으면 된다. 6) 프라이팬에 기름을 듬뿍 두르고, 7) 국자로 크게..

여름방학 7화에서 박희순이 이선균, 최우식, 정유미를 위해 만든 삼겹살 짜장 떡볶이이다. 보통 가정에서 짜장 소스를 하면 그냥 짜장 가루를 물에 풀어서 쓰곤 하는데, 박희순은 본격적으로 춘장 소스를 볶아서 짜장을 만들었다. 정말 맛있어보이는 짜장 소스에 떡볶이떡이 추가된 격이다. 박희순 짜장 떡볶이 레시피 1) 국물용 멸치와 다시마로 육수를 내주자. 2) 대파, 고추, 오징어, 어묵, 양배추를 잘게 썰어주고, 다진 마늘도 준비해둔다. 3) 웍에 올리브유를 두르고, 삼겹살을 굽기 시작하자. 4) 삼겹살이 잘 구워지면 잘게 썰고, 가운데 공간을 만들자. 5) 가운데에 춘장 소스를 넣고 삼겹살 기름에 볶아준다. (타지 않게 주의) 6) 이제 여기에 각종 채소와 다진마늘을 넣고 볶다가, 7) 간장으로 간을 하고..

여름방학 정유미 최우식 집에 놀러온 이선균이 과민성 대장을 보유한 최우식을 위해 차전자피 가루를 가지고 왔다. 많은 양의 물에 타서 마시면 좋다는데. 차전자피 효능과 부작용, 복용 시 주의사항 등을 찾아보니 다음과 같다. 차전자피 효능 차전자피는 질경이 풀의 씨앗 껍질을 말린 것이라고 한다. 식이섬유가 풍부해서 변비가 심한 사람들이 많이 찾는다. 빵을 많들때 넣기도 하고, 고양이나 강아지 생식을 만들때 사용하기도 한다. 사포닌 함량이 높고 거담 작용을 하여 기침과 가래를 줄여준다. 특히 변비와 숙변 제거에 좋다고 하여 여성들이 많이 찾는다. 여자들 변비가 심한 경우에 효과가 좋아 많이들 먹는다는데, 최우식은 과민성 대장이지 않나? 성격이 정 반대인듯한데...? 찾아보니 차전자피의 물 흡수하는 성질 때문에..

여름방학 6화 정유미 최우식이 놀고 있는 집에 이선균 박희순이 놀러왔다. 이선균이 전주에서 감명받았다는 전주 남부시장식 콩나물국밥을 재현해냈다. 전주 남부시장 콩나물국밥이 맛있는 비결은 즉석에서 다져넣는 마늘과 청양고추가 아닐까... 라는게 이선균의 의견이다. 이선균 콩나물국밥 레시피 1) 콩나물국밥 육수를 준비해야는데, 멸치와 황태를 냄비에 넣고 볶은 후에, 물을 넣고, 다시마, 양파껍질, 큼직하게 무를 넣고 팔팔 끓여준다 2) 콩나물국밥을 뚝배기에 끓일 요량이라면 새 뚝배기인 경우에는 물을 넣고 팔팔 끓여서 뚝배기 숨구멍에 들어있는 노폐물을 빼준다 3) 김을 일회용봉투에 넣어 으깨서 김가루를 만들어주고 4) 청양고추, 대파, 마늘, 데친 오징어, 김치를 잘게 썰어 각각 그릇에 담아주자 5) 콩나물은 ..

맛남의광장 통영 붕장어편에서 백종원 쌤이 붕장어회를 맛있게 먹기 위해 초장과 쌈장 만드는 방법이 나왔는데 아주 간단히 따라해볼 수 있다. 이게 붕장어 뿐 아니라 거의 모든 생선회 먹을 때 적용할 수 있으니까 익혀두고 유용하게 사용하자. 백종원 초장 더 맛있게 만드는 레시피 1) 시중에 파는 초장에다가 2) 참기름 넣고 3) 다진 마늘 넣고 4) 섞어서 먹으면 된다. 진짜 이게 다임. 근데 이걸 하냐 안하냐의 맛의 차이가 크다. 백종원 부산식 쌈장 만드는 레시피 1) 된장에 다진 마늘을 넣고, 물엿, 참기름을 넣고 섞어준다 2) 쌈장은 1번 상태로 완성이다. 이걸 양파를 큼직하게 썰어서 쌈장을 얹고 3) 그 위에 붕장어 회를 얹어서 마늘 하나 올려서 먹으면 부산식 붕장어회 먹기 완성!

여름방학 5화에 나온 예쁜 댕댕이가 있는 동네 카페 이름을 찾아봤는데 고성빵가 라는 카페 베이커리 이다. 조만간 최우식이 여기에서 베이커리 수업 드는 내용이 나오지 싶다. 여름방학 고성빵가 인스타그램 https://www.instagram.com/033.bbanga/ 고성빵가(@033.bbanga)님이 Instagram을 사용 중입니다 팔로워 141명, 팔로잉 1명, 게시물 82개 - 고성빵가(@033.bbanga)님의 Instagram 사진 및 동영상 보기 www.instagram.com 여름방학 카페 고성빵가 강원 고성군 죽왕면 문암항길 53 나동 (문암진리 69-5) 영업시간 수 - 일 12:00 - 19:00 휴무 월요일 ~ 화요일 https://place.map.kakao...