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스페인하숙 10화에 나온 뜨끈한 소고기뭇국 만든는 방법 정리입니다. 1) 소고기 양지를 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다. 여기에 소주를 함께 넣으면 잡내 제거에 좋아요. 2) 양지를 뜨거운 물에 두 번 정도 삶아냅니다. 핏물을 깔끔하게 빼기 위해서에요. 3) 다 익은 고기는 꺼내서 식혔다가 잘게 찢어주세요. 4) 찢어둔 양지에 간장, 참기름을 넣고 조물조물 주물러서 양념이 잘 배게 합니다. 5) 뭇국이니까 무가 들어가야는데요. 얇게 썬 무를 냄비에 넣고, 얇게 채썬 대파도 넣고 끓입시다. 6) 여기에도 간장과 참기름을 좀 넣구요. 아까 준비한 양지 양념된것도 넣고, 다진 마늘 두큰술, 고춧가루 약간 넣고 팔팔 끓입니다. 7) 오~래 끓입니다. 차승원 왈 '국물은 오래 끓일수록 맛있다.' 8) 거품이 올라오면..

스페인하숙 4화에서 등장한 북엇국 만드는 법 정리입니다. 평소 대충대충 북어국 만들어먹기는 하는데 좀 더 정리된 레시피를 보니 다음에는 요 방법으로 시도해봐야겠어요. 차승원 북어국 만드는법 1) 북어를 미리 먹기 좋은 크기로 썰어서 찬물에 불려놓아요. 2) 북어를 건져 냄비에 넣고 무도 잘개 썰어 같이 넣고 3) 참기름 살짝 넣고 (가볍게 볶아줍니다.) => 방송에 보면 볶는 과정없이 바로 다음 재료들 넣고 물 넣고 끓이던데 보통 북어를 볶으면 더 맛나다고 합니다. 4) 간마늘, (멸치)액젓, 소금을 넣고 물 넣고 끓여주면 됩니다. 5) 마무리로 고춧가루와 계란, 대파를 넣고 풀어주면 완성

스페인하숙 4화에서 차승원씨가 만든 감자전 레시피 요약해봤습니다. 따라해볼법한 난이도라 고소한거 땡기는날 시도해봐야겠어요. 차승원 감자전 만드는 법 1) 껍질을 벗긴 감자와 양파를 적당하게 썰어줍니다. 2) 믹서에 감자와 양파를 넣고 여기에 전분이랑 소금을 같이 넣고 갈아줘요. 3) 잘 갈아진 반죽에 부침가루를 조금 넣고 반죽이 되직해지면 준비가 다 된겁니다. 4) 달궈진 팬에 기름을 듬뿍 올리고 5) 감자반죽 한 국자 올리고 얇게 펴서 굽습니다. 6) 감자전이 익을동안 찍어먹을 양념간장을 만듭시다 7) 고춧가루, 식초, 대파, 간장을 넣고 슥슥 섞어서 깨를 솔솔 뿌리면 완성 노릇하게 구워진 감자전이랑 맛있게 먹읍시다.

스페인하숙에서 밑반찬으로 만든 진미채 볶음, 배정남 씨가 애정하는 반찬이라는데. 의외로 만드는 방법은 간단했다. 잘 메모해두고 직접 해봐야겠음. 차승원 진미채 볶음 만드는 법 1) 진미채를 깨끗하게 씻어서 찬물에 살짝 불려둡니다. 2) 키친타올을 활용해서 물기를 싹 빼주고 3) 달군 팬에 기름을 두른 다음에 진미채를 넣고 볶습니다. 4) 여기에 고추장, 간장, 고운고춧가루, 설탕, 물엿을 넣고 뽀까뽀까요 5) 거의 다 볶으면 참기름을 넣어 고소한맛을 추가하세요. 6) 위에 참깨를 좀 뿌리면 비주얼까지 완성!

스페인하숙 4화에서 나온 차승원 소불고기 만드는법 요약입니다. 근데 양짓살로 하네? 양지 부위는 좀 질기지 않나? 생각했는데 볶아논 상태 보니까 진짜 질겨 보여 ㅋㅋㅋㅋ 그래서 한국에서는 보통 소불고기 용도로는 엄청 얇게 썰어서 하는데 저긴 그런게 안되서 저렇게 했지 싶다. 차승원 소불고기 만드는 법 1) 소 양지부위를 찬물에 담궈 핏물을 빼준다 2) 핏물을 뺀 소고기를 먹기좋게 (정육점에서 얇게 썰어왔으면 더 좋음) 썰어준다. 3) 소불고기에 간장, 다진마늘2, 다진양파3 넣고 조물조물 4) 맛술, 설탕, 올리고당, 후추, 참기름 넣고 다시 조물조물 5) 여기에 차승원님 비장의 첨가물(!) 블루베리잼을 살짝 넣고 조물조물해서 양념이 잘 배도록 재워둡니다. 6) 달궈진 팬에 고기를 넣고 적당히 끓으면 7..

스페인하숙 4화에서 선보인 10분컷 초간단 차승원 수정과 만드는법 정리입니다. 차승원 수정과 레시피 1) 계피가루와 얇게 썬 생강을 티백(거름망)에 넣어요 (물론 통계피를 써도 됩니다.) 2) 끓는물에 티백과 흑설탕을 넣고 5분간 팔팔 끓입니다. 3) 티백을 건져내고 맛을 좀 봐서 밍밍하면 생강이랑 흑설탕 다시 넣고 더 끓입시다. 4) 보통 수정과에 잣을 넣곤 하지만 없다면 땅콩을 써봅니다. (방송에서 땅콩 씀) 끝!? 쉽죠!?

스페인하숙에서 차승원 씨가 왕 두툼하게 만들어준 계란말이 만드는법 정리입니다. 파프리카를 넣는게 특징적이네요. 속에 넣는 채소는 취향대로 넣으면 되지 싶어요. 차승원 계란말이 만드는법 1) 먹고싶은 만큼 계란을 풀어요 2) 대파, 파프리카, 양파를 잘개 다져서 계란에 넣습니다. 3) 짠단짠단하게 소금과 설탕까지 넣고 다시 잘 섞어둡니다. 4) 기름을 두르고 잘 달궈진 후라이팬에 계란풀어둔물을 얇고 넣게 가득 펼쳐요 5) 가장자리가 살짝 익으면 팬을 살짝 기울여서 가장자리가 두껍게 만들어줍니다. (그래야 뒤집기 편하다고 하네요.) 6) 계란을 뒤집으며 말아줍니다. 깨지고 망가져도 계속 말아요. 7) 구석까지 녀석을 몰아넣었으면 빈 공간에 다시 기름을 살짝 두르고 남은 계란물을 펼쳐서 말아둔 계란과 접착이 ..

스페인하숙에서 순례자들의 아침 속을 달래준 시금치 된장국 만드는법 정리했습니다. 이거 정리하면서도 당장 내일 시금치 사러 가야겠다고 생각 중이네요. 멸치육수에 건새우에 조개까지 들어가서 사실 국물맛이 사기겠네요. 차승원 시금치 된장국 레시피 1) 시금치를 준비합니다. 시금치 한단 양이 많을텐데 끓이면 엄청 줄어드니까 (1/3 정도로 줄어듬) 냄비 거의 가득 넣어도 됩니다. 2) 물을 끓이고 멸치다시백 (티백에 멸치 담겨서 육수내는거) 이랑 다시마를 넣고 팔팔 끓여서 기본 육수를 만듭니다. 육수가 완성되면 넣었던건 건져주세요. (버리면 됩니다.) 3) 거기에 된장 3 스픈, 고추장 1 스픈 넣어요. 4) 시금치도 가득 넣고 5) 건새우도 조금 넣고, 조개 (한국에선 보통 해감한 바지락을 넣겠죠?)도 넣고 ..

스페인하숙에 매운거 못먹는 서양사람들을 위해 차승원 씨가 준비한 계란국, 달걀국 만드는법 요약입니다. 간단한 조리법이라 쉽게 따라할 수 있어요. 차승원 계란국 만드는법 1) 달걀을 슉슉슉 풀어놓아요. 혼자먹을거면 1~2개 정도. 2) 소금만으로 간을하면 맛이 덜하니까 차승원씨는 새우젓을 함께 사용하네요. 3) 끓는 물에 계란을 풀고, 잘게 다진 새우젓을 넣습니다. 4) 썰어둔 양파랑, 대파를 넣고 5) 모자란 간을 소금으로 추가하면서 가볍게 끓여주면 차승원 달걀국 완성!

스페인하숙에 나온 차승원 짜장덮밥 만드는법 요약입니다. 보기만해도 배고프네 @.@ 돼지고기 어느 부위 사용한건지 못찾겠는데 돼지목살 아닌가 싶습니다. 차승원 짜장덮밥 레시피 1) 돼지고개를 깍둑썰기 합니다. 2) 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶습니다. 3) 단맛을 내고 고기잡내도 잡아주기위해 설탕을 약간 넣고 계속 볶아요. 4) 고기가 절반쯤 볶아지면 비슷하게 깍둑썰어둔 당근, 양배추, 양파, 호박을 같이 넣고 볶아주세요. 5) 여기에 굴소스, 간장, 소금, 설탕을 넣어요 6) 치킨스톡도 좀 넣어줍니다. 중화요리에 많이 쓰는 마법의 조미료입니다. 7) 춘장 한주걱 크게 떠서 넣고 계속 볶습니다. 8) 어느 정도 볶아지면 채소가 자작할 정도로 물을 붓고 전분물을 넣습니다. 9) 걸죽해질때까지 끓여주..