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삼시세끼 무조림 2

백종원 돼지고기 뭇국 (속시원한뭇국) - 소고기 뭇국과는 또 다른 감칠맛! - 맛남의광장

맛남의광장 무 편에서 나온 돼지고기로 만든는 뭇국이다. 말레이시아와 싱가포르 쪽에서 먹는 보양식 바쿠테 라는 돼지갈비 찜 비슷한 요리가 있는데. 그거 비슷한 느낌으로 완성되는 돼지고기 무국 만드는 방법이다. 소고기무국보다 좀 더 간단하고 완성된 느낌도 다르다. 그리고 더 간단하다! 백종원 돼지고기 뭇국 만드는 방법 (순서 중요!) 물, 무, 식용유, 생강, 맛소금, 후추, 진간장, 돼지고기 앞다릿살 또는 뒷다릿살, 대파 등 1) 돼지고기를 대충 적당하게 썰어준다. 아예 찌개거리로 사와도 됨 2) 무도 대충대충 먹기 좋게 썰어준다 3) 냄비에 식용유를 두르고 4) 돼지고기를 볶아준다 5) 적당히 볶아지면 간장을 넣고 졸이는 느낌으로 볶아준다 6) 이제 물을 넣고, 무도 넣고, 생강 있으면 꼭 넣고 (이 요..

일상/요리연습 2020.05.24

백종원 빨간 무덮밥 (돼지고기 무 조림 덮밥) - 맛남의광장

맛남의 광장 무 편에 나온 무조림 덮밥이다. 비주얼만 봐도 식욕 대폭발! 요즘 코로나로 급식이 중지되면서 무우 가격이 폭락했다고 한다. 제철에 가격까지 싸고 맛있는 무 재료로 만든 요리들이 대공개되었다. 백종원 돼지고기 무 덮밥 만드는 방법 (백종원 빨간 무 덮밥) 1) 돼지고기 앞다릿살 또는 뒷다릿살 (지방 적은 부위) 찌개용으로 썰어둔거 준비 2) 무는 치킨무보다 조금 작게 깍둑썰기 3) 냄비에 돼지고기, 무, 물을 한번에 넣고 4) (5인분 기준으로) 고추장 60g, 굵은 고춧가루 25g, 설탕 20g, 간마늘 55g, 맛술 50g, 진간장(양조간장) 75g, 소금 약간 를 넣고 5) 걸쭉함을 더해주기 위해 전분물도 추가하고 끓인다. 6) 다되어갈 즈음에 잘개 썬 대파와 청양고추 넣고 마무리 카레처..

일상/요리연습 2020.05.23
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