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맛남의광장 고구마순 편에서 백종원 쌤이 선보인 태국식 덮밥 요리다. 태국 음식 중에 팟 카오 무쌉 이라는 덮밥 요리가 있는데 팟 은 볶다는 뜻이고, 무쌉은 다진 돼지고기라는 뜻이다. 그리고 카오라는 말이 들어가면 덮밥이라고 보면 된다. 이걸 맛남의광장 시금치 편에서 팟 시금치 무쌉 이라는 요리로 백종원 쌤이 한국화한 적이 있는데 이번에는 고구마순을 이용해서 팟 고구마순 무쌉을 만들었다. 백종원 팟 고구마순 무쌉 레시피 1) 고구마순을 삶아서 잘게 썰자 (아래 백종원 고구마순 삶기 링크 참고) 2) 팬에 기름을 두르고, 홍고추, 청양고추, 다진마늘을 넣고 기름에 볶아 준다 3) 여기에 다진 돼지고기를 넣고 같이 볶는다. 고기가 하얗게 익을 때까지 볶으면 된다. 4) 흑설탕 (없으면 백설탕)이랑 굴소스를 좀..

맛남의 광장 시금치 요리로 나온 시금치 소스이다. 방송에서는 시금치 소스 라고 소개했지만 시금치 스프라고 보면 된다. 방송에서 처럼 바게트 찍어 먹어도 좋고, 그냥 먹어도 맛나다. 백종원 시금치 소스 레시피 1) 양파를 잘게 다져준다 2) 프라이팬에 기름을 두르고, 다진 양파를 볶아 준다 3) 손질한 시금치를 넣고 같이 볶아 준다 4) 시금치가 숨이 죽으면 우유, 밀가루를 넣고 끓여준다 5) 끓인 소스 재료를 믹서에 넣고 갈아준다 6) 갈아낸 소스에 생크림, 체더치즈를 넣고 소금으로 간을 맞추자 (취향에 따라 갈지 않고 둠성둠성 자른 시금치도 추가) 백종원 시금치 소스 재료 바게트 빵, 식용유, 양파, 시금치, 우유, 생크림, 체다치즈, 소금, 밀가루

맛남의광장 시금치 요리 중에 하나로 나온 시금치 무침 만드는 방법이다. 기존 삼겹살 등을 먹을 때 사용하는 파무침을 응용해서 시금치 무침으로 재탄생 시켰다. 백종원 시금치 무침 레시피 1) 시금치를 잘게 채 썰어주고 2) 마늘과 청양고추를 다져준다 3) 시금치, 다진 마늘, 다진 청양고추를 한 데 넣고, 통깨, 맛소금, 후춧가루를 넣고 버무린다. 4) 여기에 참기름과 고춧가루를 넣어 섞으면 마무리 파무침 먹듯이 돼지고기 구이와 함께하면 좋은데, 삼겹살보다는 돼지 앞다릿살 구이와 함께하는걸 추천한다.