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백종원 튀김 2

차승원 닭가슴살 야채볶음 (닭가슴살 채소볶음) - 삼시세끼 어촌편 시즌5

이번 요리는 삼시세끼 PPL 느낌이 살알짝 나는 요리다. 방송에 틈틈히 간식으로 나오는 닭가슴살 훈제 제품이 있었는데 그걸 가지고 채소랑 볶아서 간식으로 이용했다. 당연하지만 닭가슴살 말고 취향대로 다른 고기를 이용해도 된다. 차승원 닭가슴살 채소볶음 1) 파프리카는 씨를 빼고 잘 썰고 2) 청고추, 홍고추 잘 썰고 3) 버섯과 양파도 잘 썰고 4) 훈제 닭가슴살 (운동하는 분들이 많이 먹는 그거) 적당하게 썰어 팬에 넣고 5) 후추 약간 넣고 식용유를 넣고 볶다가 6) 적당히 열이 오르면 야채를 넣고 같이 쎈불에 빠르게 볶자 7) 볶으면서 소금으로 간 하고, 굴소스 약간 넣고 더 볶아서 마무리하면 된다.

일상/요리연습 2020.05.26

차승원 사할린식 튀김 덮밥 - 삼시세끼 어촌편 시즌5

삼시세끼 지난주 방송에 나온 사할린식(?) 튀김 덮밥에서 핵심은 유린기 간장 양념을 만들려고 시작했던 저 간장 소스이다. 저걸 잘 만들어야 모든게 맛있다. 만능 양념장이라고 불러도 되지 않을까 싶을 구성이다. 저거 만들어두고 냉장고에 보관해서 밥 비벼먹을 때 써야겠다. 튀김은 솔직히 집에서 따라하기 힘든데 분식집에서 야채튀김 사와서 해도 되긴하다. 차승원 사할린식 튀김 덮밥 만드는 방법 1) 진간장 콸콸콸, 식초도 듬뿍, 굴소스 약간, 물엿, 무 조각(크게), 청양고추, 홍고추, 페페론치노, 말린홍고추, 통마늘, 대파, 생강, 설탕, 후추, 참기름 약간 ... 요렇게 넣고 끓여준다. 2) 다 끓여진 풍미 가득한 소스는 체에 걸려 간장만 사용한다. 3) 이 간장에다가 곱게 다진 양파, 곱게 다진 고추 를 ..

일상/요리연습 2020.05.25
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