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삼시세끼 지난 주 방송 본 사람들은 알겠지만 드디어 한 건 했다! 통발에 돌문어가 잡혔다!!! 엄청커!!! 이걸로 차승원씨가 문어 숙회와 문어 볶음을 했다. 숙회는 잘 삶으면 되는거고, 문어는 손질이 중요하고, 문어 볶음은 양념장이 중요하다. 만드는 방법을 잘 살펴보자. 차승원 문어숙회, 차승원 문어볶음 만드는 방법 1) 문어는 밀가루 듬뿍 뭍혀서 벅벅벅벅벅 비벼서 씻어준다. 점액질을 제거하기 위함이다. 문어 손질하면서 문어 머리 속에 있는 내장이랑, 눈이랑, 입이랑도 다 제거하자. 2) 문어 볶음용 채소는 애호박, 고추, 대파, 마늘(마늘은 으깰것), 양파 등으로 잘 썰어 준비하자 3) 물이 끓어 오르면 문어를 넣고 삶아주자. 너무 많이 익어도 질겨지고, 너무 겉만 익으면 두꺼운 머릿속 등은 안익는다...

이건 주꾸미 튀김 풀 레시피는 아니고, 오징어 튀김이나 주꾸미 튀김 등 튀김 요리를 할 때 꿀팁이다. 반죽을 그냥 넣고 튀기는게 아니라 넣은 직후에 튀김을 요리조리 기름 속에서 돌려주면 자투리 튀김 가루가 튀김에 달라 붙는다. 요렇게 튀겨야 모양도 이쁘고 바삭한 식감도 살아난다고 한다. 근데 애초에 집에서 튀김 요리를 하는건 큰 일이니까... 분식집이나. 튀김 요리집 하는 사람들이 참고할만한 팁이라 하겠다.

백종원 주꾸미 찌개 만드는 방법이다. 찌개라기보단 주꾸미 뭇국 느낌이지만 아무튼 맛있어보인다. 1) 무는 나박썰기로 썰어두고, 대파와 청양고추도 썰어둔다. 2) 냄비에 들기름4 을 넣고, 무와 주꾸미를 넣고 볶아준다. 3) 쌀뜨물 많이, 국간장4 , 멸치액젓3 을 넣고 팔팔 끓여준다 (4분정도) 4) 거의 다 끓으면 대파와 청양고추를 넣고 한소큼 더 끓여서 완성