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설날 기념으로 백종원 백파더에서, 설날 남게되는 떡국떡으로 만드는 설날 떡볶이 레시피를 알려주어서 정리해본다. 백종원 설날 떡볶이 (2인분) 재료 떡국떡 3컵 사각 어묵 3장 대파 2개 고추장 1/2컵 설탕 1/2컵 고춧가루 1/3컵 진간장 1/4컵 후추, 삶은달걀, 라면사리, 양파, 양배추 등 (취향 껏) 1) 떡국떡은 찬물에 씻어서 체에 밭쳐 물기를 빼주자. 2) 대파는 많이 넣을수록 맛있다. (1~2개. 그 이상도 가능) 대파를 송송 썰어서 준비하자. 3) 사각 어묵도 한입 크기로 잘라주자. (다른 어묵을 사용해도 된다.) 4) 웍에 떡국떡, 대파, 사각어묵을 넣어주자. 5) 설탕 반컵을 넣어주자. (물엿이나 올리고당을 사용한다면 설탕 2배 양을 넣어준다.) 6) 고추장도 반컵 넣어주자. 7) 고춧..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과식빵 롤파이 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 계피가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 손이 많이 가서 힘들겠다면, 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰자. ㅋㅋㅋㅋ 백종원 사과식빵 롤파이 레시피 1) 식빵 테두리를 잘라주자. (테두리 안쓸거니까 알아서 처리하자.) 2) 밀대로 식빵을 잘 ..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과식빵파이 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 계피가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 손이 많이 가서 힘들겠다면, 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰자. ㅋㅋㅋㅋ 백종원 사과 식빵 파이 레시피 1) 따뜻하게 녹인 버터에 달걀을 넣고 섞어주자. 2) 식빵을 밀대로 밀어서 얇게 눌러준다. 3)..

맛남의광장 예산 사과 편에서 나온 백종원 사과조림 팬케이크 만드는 방법 정리이다. 주 재료로 사과조림이 필요한데, 이게 맛남의광장 3화-4화에서 등장한 요리라서 이번 방송에는 나오지 않는다. 사과조림 만드는 방법은 다른 곳에서 확인해서 찾아왔다. ★ 백종원 사과조림 레시피 1) 사과를 속살만 잘게 채썰자 (당연히 껍질이랑, 씨 등은 버린다) 2) 팬에 잘게 썬 사과 2개와 종이컵 반컵 ~ 한컵 분량의 설탕, 레몬즙 4, 시나몬가루 2 스푼을 넣고 3) 쎈 불로 시작했다가, 끓어넘치치 않게 약불로 줄여가며 졸여준다. ※ 그냥 이마트 사과조림 사서 쓰는 편한 방법도 있다. ★백종원 사과조림 팬케이크 레시피 1) 달걀을 풀어 달걀물을 만들어두자. 2) 밀가루에 베이킹파우더 약간, 소금 약간, 살짝 녹인 버터 ..

편스토랑 49화에서 문정원이 아침 식사 메뉴로 만든 떡국이다. 두부꾸미 라는 처음 들어보는 단어가 등장했는데, 꾸미 라는게 두부와 고기를 간장에 조려 만든 경상도식 고명이라고 한다. 떡국 고명으로도 쓰고, 그냥 반찬으로도 가능하다고 한다. 문정원 두부꾸미 떡국 레시피 1) 두부를 썰어서 팬에 구워주자. 2) 이걸 깍둑썰기해서, 넓은 그릇에 국간장을 넣고 거기에 넣어서 뭍혀주자. 3) 후추 밑간한 소고기 국거리를 냄비에 물을 넣고 20분간 끓여준다. 4) 그 냄비에 그대로 국간장을 먹은 두부를 넣고, 다진마늘 한 스푼 넣어 끓여준다. => 두부 꾸미 완성! 5) 냄비에 물 넣고, 떡국 넣고 끓이다가, 6) 두부 꾸미를 넣고 끓이면 경상도식 떡국이 완성된다. 두부꾸미에 국간장이 들어 있어서 간이 딱 맞다고 ..

편스토랑 49화에서 대추, 배, 곶감을 이용해서 이휘재 와이프 문정원이 만든 수제 조청이다. 시중에 파는 식혜를 이용해서 엿기름 없이 만든게 인상적이다. 문정원 조청 레시피 1) 대추, 곶감, 배를 씨를 빼고 살 부분만 발라서 준비해두자. 말린 대추는 하루 물에 불려준다. 2) 전기밥솥에 대추, 곶감, 배와 물을 넣고, 2시간 동안 쪄준다. 3) 건더기를 면포에 담아 즙을 짜낸다. 4) 대추 곶감 배즙을 냄비에 담고, 시중에 파는 비락 식혜 같은거를 쌀 건더기만 채에 걸러서 국물만 함께 섞어준다. 5) 이제 냄비를 쎈불에 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄이고 계속 저어준다. (1시간 ~ 2시간) 6) 조청 느낌으로 점성이 생기면 식혀서 먹으면 된다.

편스토랑 49화에서 이휘재 부인 문정원 씨가 만든 가래떡 추로스이다. 가래떡을 꽈배기처럼 꼬아서 만드는 달콤한 디저트 간식 겸 아침 메뉴로 등장했다. 문정원 떡추로스 레시피 1) 가래떡을 5~8cm 로 잘라서, 윗부분을 살짝 남기고 길게 반으로 잘라준다. 2) ^ 이렇게 잘렸을텐데 꽈배기 꼬기 하듯이 배배 꼬아주자. 3) 달궈진 팬에 기름을 두르고 떡을 구워준다. 4) 구워진 떡추로스를 흑설탕에 굴려서 완성하자.

편스토랑 46화에서 이영자가 강원도 감자 농사 지역에서 배워온 묵은지 감자전 만드는 과정 정리이다. 그냥 감자전은 많이 들어본건데, 이걸 묵은지를 넣고 한다고? 이영자 묵은지 감자전 레시피 1) 강판에 곱게 간 감자를 준비하자. (소금간 하자.) 2) 달궈진 팬에 기름을 두르고, 묵은지를 깔아준다. 3) 감자 반죽을 넓고 얇게 펴서 그 위에 올려주자. 4) 노릇하게 뒤집어가며 구워주면 된다. * 위의 링크로 구매 시 저에게 소정의 수수료가 제공됩니다.

맛남의광장 41화 콩나물편에 나온 백종원 쌤이 만든 콩나물 불고기 조리 과정을 정리해보았다. 콩불은 언제 먹어도 진리인 음식이지. 레시피 잘 배워놔서 집에서도 해먹어야겠다. 백종원 콩나물 불고기 레시피 1) 프라이팬에 콩나물 한봉지를 씻어서 올리고, 2) 대패삼겹살 양껏 올리고, 3) 양파랑 대파 썰어서 넣고, 4) 깻잎도 썰어서 잘 흩어뿌려주자. 5) 청양고추도 매콤하게 썰어 넣는다. 6) 이제 콩나물 불고기 양념장을 넣어야는데, 고추장:간장:설탕:다진마늘:고춧가루:맛술을 같은 비율로 섞은 다음에 간을 봐가면서 팬에 넣어주면 된다. 7) 그리고 불을 켜고 쎈불에 맛있게 볶아주자. 이렇게 해서 콩나물 불고기를 맛있게 먹으면 되고, 남은 양념에 라면 사리 따로 삶아서, 넣고 볶아 먹어도 맛있고, 밥이랑 참..

맛남의광장 41화 콩나물 편에서 백종원 쌤이 직접 콩나물밥 만드는 방법을 보여주셨다. 콩나물밥이야 전기밥솥에 쌀 넣고 콩나물 넣고 하면 되는거긴하지만, 콩나물밥 할때 물조절 어느정도 해야는지도 궁금했고, 콩나물밥 하면 간장 양념장 만들어서 비벼먹게 되는데 거기에 들어가는 재료들도 알려주셨다. 백종원 콩나물밥 레시피 1) 콩나물밥 양념장에 넣을 대파 송송송 먼저 썰주고, 부추도 썰어주자. 2) 그릇에다가 고춧가루, 간장, 청양고추, 부추, 대파, 참기름, 다진마늘, 참기름, 설탕, 깨를 넣고 잘 섞어준다. => 요러면 콩나물밥 양념장이 완성된다. 물론 다른데 써도 되는 만능 양념장이다. 3) 밥솥에 쌀을 씻어서 넣고, 물은 그냥 평소 양대로 넣고, 4) 콩나물 씻어서 한봉지 가득 (밥솥 윗쪽까지 거의 차는..