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백종원 요리비책 2

차승원 닭가슴살 야채볶음 (닭가슴살 채소볶음) - 삼시세끼 어촌편 시즌5

이번 요리는 삼시세끼 PPL 느낌이 살알짝 나는 요리다. 방송에 틈틈히 간식으로 나오는 닭가슴살 훈제 제품이 있었는데 그걸 가지고 채소랑 볶아서 간식으로 이용했다. 당연하지만 닭가슴살 말고 취향대로 다른 고기를 이용해도 된다. 차승원 닭가슴살 채소볶음 1) 파프리카는 씨를 빼고 잘 썰고 2) 청고추, 홍고추 잘 썰고 3) 버섯과 양파도 잘 썰고 4) 훈제 닭가슴살 (운동하는 분들이 많이 먹는 그거) 적당하게 썰어 팬에 넣고 5) 후추 약간 넣고 식용유를 넣고 볶다가 6) 적당히 열이 오르면 야채를 넣고 같이 쎈불에 빠르게 볶자 7) 볶으면서 소금으로 간 하고, 굴소스 약간 넣고 더 볶아서 마무리하면 된다.

일상/요리연습 2020.05.26

백종원 매콤 무 떡볶이 (부산 스타일 떡볶이) - 맛남의광장

예전에 백종원의 삼대천왕에도 소개되었다고 하는 부산 스타일의 무 떡볶이 만드는 방법이다. 물을 따로 넣지 않고 무우에서 나온 수분으로 떡볶이 소스를 만들어내고 거기에 떡을 비벼서(?) 완성한다. 방송에서는 오뎅국에 물떡을 넣고 준비했다가 섞었는데 집에서는 뜨거운 물에 떡을 데치거나해서 요리하면 될듯하다 아니면 부산처럼 가래떡 사와서 해도 좋을거다. 백종원 무 떡볶이 만드는 방법 1) 무를 손가락 굵기로 썰어준다 2) 떡볶이 양념장은 고춧가루, 설탕, 물엿, 고추장, 약간의 간장과 후추를 넣고 섞으면서 맛을 맞춰본다. 실제 떡볶이 만들기 전에 소스만 찍어먹어봐도 떡볶이 맛이 나야 제대로된 소스라고 한다. 3) 팬에 무를 넣고, 떡볶이 소스를 넣고 잘 비벼준다. 4) 뚜껑을 덮고 약불로 무 수분이 나오게 끓..

일상/요리연습 2020.05.25
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