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맛남의광장 애호박 편에서 양세형 유병재가 네티즌 애호박 레시피 중에 선택한 메뉴가 애호박 라따뚜이 이다. 라따뚜이 (라타투이) 는 음식 + 섞다 라는 뜻으로 여러가지 채소를 넣어 익혀 먹는 프랑스 가정식이라고 한다. 호박, 토마토, 가지 등을 볶아 넣고 뭉근하게 끓여서 스튜처럼 만들어 먹는데, 바게트 빵이랑 먹으면 맛있다. 파스타 소스로 이용하기도 한다. 양세형 유병재 애호박 라타투이 레시피 1) 애호박, 가지, 토마토를 둥글게 썰어주자. (토마토는 둥글게 썬 다음에 반토막) 이렇게 둥글게 썬 야채들은 고명용으로 쓸 예정이다. 2) 다시 애호박, 가지, 토마토를 잘게 깍둑썰기 하자. 넣고 끓일 애들이다. 3) 팬에 버터를 녹이고 애호박과 가지를 넣고 볶아준다. 4) 토마토를 넣고, 토마토 소스도 좀 넣고..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박전이다. 우리가 명절에 해먹는 그 호박전 맞다. 백종원 애호박전 레시피 1) 애호박을 둥글고 적당한 두께로 썰어준다. 2) 볼에 애호박을 넣고 소금 밑간을 해준다. 3) 밀가루를 넣고 버물버물 해주고, 4) 따로 그릇에 달걀물을 만들어서 달걀옷을 입혀주자. 5) 달궈진 팬에 기름 듬뿍 넣고 애호박을 구워주자.

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 밥반찬, 들기름 애호박 볶음이다. 애호박 볶음이면 잘게 썰어서 볶는걸 연상했는데, 백종원 쌤은 쿨하게 호박전 부치듯이 둥글게 썰어서 들기름에 구워버렸다. 백종원 들기름 애호박 볶음 레시피 1) 애호박을 호박전 하듯이 둥글게 썰어준다. 2) 팬에 들기름 듬뿍 두르고 호박을 구워준다. (밀가루나 부침가루, 계란 안쓴다.) 3) 애호박이 익는 동안 간장 양념장을 만들자. 간장1 식초1 섞은 다음에, 다진마늘, 고춧가루, 대파를 넣고 섞어주면 된다. 4) 잘 구워진 애호박 위에 간장양념을 올려서 두부조림 하듯 먹으면 된다.

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 애호박 채채채채 썰어서 만든 애호박 부침개이다. 일반적인 부침가루나 밀가루를 넣지 않고, 게다가 반죽에 물도 넣지 않는게 특징이다. 말린새우는 가급적이면 꼭 느으라고 하신다! 백종원 애호박채 부침개 레시피 1) 애호박은 잘게 채썰어준다. 칼질에 자신이 없다면 채칼을 쓰자. 2) 말린새우를 잘게 부셔서 애호박과 함께 볼에 넣고, 3) 소금을 넣어 밑간을 하고 청양고추도 썰어 넣자. 4) 전분 가루를 넣을건데 고구마 전분, 감자 전분 모두 되지만 감자 전분이 좋다고 한다. 5) 물은 안넣는다. 전분까지만 볼에 넣고 잘 버무린다. 애호박에서 수분이 나와서 충분히 촉촉해진다고 한다. 6) 팬에 기름을 듬뿍 넣고, 애호박 버무린거를 한줌 올려서 펴서 구워준다. 7) 뒤집어가면..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래기밥이다. 그냥 시래기만 넣고 하는게 아니라 간 돼지고기도 넣고 하여 다른 반찬 없이도 먹을 수 있는 영양밥이 완성된다. 백종원 돼지고기 시래기밥 레시피 1) 대파를 잘게 썰고, 삶은 시래기도 적당한 길이로 썰어준다. 2) 볼에 대파, 시래기, 간 돼지고기를 넣어주고, 3) 된장, 다진마늘, 들기름을 넣고 무쳐준다. 4) 전기밥솥에 밥과 물을 넣고 (평소 넣는 물 양으로 넣는다.) 5) 그 위에 무친 돼지고기 시래기 덩어리를 잘 펴서 올려준다. 6) 그냥 일반밥 하듯 돌려주면 돼지고기 시래기밥 완성! 7) 밥이 되는 동안 비빔 양념장을 만들자. 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 비벼주면 된다. 요걸 다 된 밥에 넣고 비벼먹는거..