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맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 이용해서 만두를 만들었다. 시래기가 무청 말린거니까 김치만두 비슷한 느낌일거 같은데 당면이나 두부 같은 재료 없이 돼지고기, 파, 시래기가 주 재료로 들어간다. 백종원 시래기 만두 레시피 1) 만두소를 만들어야는데 대파 잘게 썰어서 볼에 넣고, 간 돼지고기, 다진마늘 3스푼을 넣고, 젓가락으로 한쪽 방향으로 저어서 섞어준다. 한쪽 방향으로 젓는 이유는 마구 휘저으면 물기가 생기기 때문이다. 2) 만두용 시래기도 잘게 썰어서 볼에 넣어주자. 그리고 들깨가루를 듬뿍 넣는다. 참기름도 두어바퀴 넣어준다. 간장 한바퀴, 고춧가루는 취향껏 넣어준다. 그리고 계속 한방향으로 젓는다. 3) 만두소 만들었으면 복잡한건 다 한거다. 만두피는 만들지 말고 꼭 사서 쓰자..

맛남의광장 42화 시래기 편에 나온 백종원 쌤의 시래기 된장 볶음이다. 밥반찬으로도 맛있어보이고, 덮밥 메뉴로 먹어도 좋을거 같다. 백종원 시래기 된장 볶음 레시피 1) 삶은 시래기를 적당한 길이로 썰어주고, 대파는 잘게 썰어주자. 2) 달궈진 팬에 대파와 기름을 넣고 파기름을 내주자. 3) 파기름이 좀 나오면 간 돼지고기를 넣고 볶아주자. 취향에 따라 돼지고기를 넣지 않고 끓인 멸치를 넣어도 맛있다. 4) 팬에 시래기, 된장, 설탕, 물, 다진마늘, 국간장, 고춧가루, 청양고추를 넣고 볶아주자. 끝!? 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래기밥이다. 그냥 시래기만 넣고 하는게 아니라 간 돼지고기도 넣고 하여 다른 반찬 없이도 먹을 수 있는 영양밥이 완성된다. 백종원 돼지고기 시래기밥 레시피 1) 대파를 잘게 썰고, 삶은 시래기도 적당한 길이로 썰어준다. 2) 볼에 대파, 시래기, 간 돼지고기를 넣어주고, 3) 된장, 다진마늘, 들기름을 넣고 무쳐준다. 4) 전기밥솥에 밥과 물을 넣고 (평소 넣는 물 양으로 넣는다.) 5) 그 위에 무친 돼지고기 시래기 덩어리를 잘 펴서 올려준다. 6) 그냥 일반밥 하듯 돌려주면 돼지고기 시래기밥 완성! 7) 밥이 되는 동안 비빔 양념장을 만들자. 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 비벼주면 된다. 요걸 다 된 밥에 넣고 비벼먹는거..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 질기지 않게 잘 삶는 방법을 알려주셨다. 시래기 생산하시는 농민분은 30분인가 삶고 4시간인가 그대로 두고 불리라고 했는데, 그럼 너무 귀찮아서 안그래도 잘 안먹는거 더 안먹게 될거지 않겠소? 백종원 시래기 삶는 방법 1) 끓는 물에 시래기를 넣고 20분간 삶는다. 2) 그대로 냄비에 두고 20분간 뜸을 들인다. 이러면 된다. 삶은 시래기는 물기를 쭉 짜서 식혔다가 일회용 비닐로 소포장하여 냉동실에 얼려두고 쓰면 편하다.