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맛남의광장 44화 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박 새우젓국이다. 새우젓이 은근 우리나라 국 요리에서 치트키 역할을 하는데, 소금 안쓰고 새우젓으로 간을 낸 요리이다. (새우젓 만드는 과정에 소금이 이미 들어간다.) 백종원 애호박 새우젓국 레시피 1) 애호박을 대충 깍둑썰기 해주자. 2) 육수는 쌀뜨물을 이용하면 좋은데 없으면 그냥 생수 쓰자. 3) 냄비에 물 넣고, 애호박 넣고, 새우젓 크게 한 스푼 넣고, 다진마늘 듬뿍, 대파, 꽈리고추, 들기름 넣고 푹 끓여주면 된다. 간단하게 만들지만 평소 밥이랑 먹어도 좋고, 특히 해장국으로 아주 깔끔하게 먹을 수 있는 국이다.

맛남의광장 44화 애호박 편에서 매운맛 좋아하는 블랙핑크 지수를 위해 양세형 유병재가 아침 메뉴로 끓인 매운 애호박 라면이다. 양세형 유병재 매운 애호박 라면 레시피 1) 대파와 청양고추를 잘게 썰어두자. 2) 냄비에 기름과 대파를 넣고 파기름을 내다가, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내자. 3) 고춧가루가 타기 전에 물을 라면 끓일만큼 넣고 끓여준다. 4) 라면 스프 넣고 끓이다가, 애호박, 청양고추를 썰어 넣자. 5) 이제 라면 면 넣고 끓여주면 완성이다. 방송에서는 다 끓인 라면에 고춧가루와 후추도 더 넣던데 굳이 그럴 필요까지는... ㄷㄷㄷㄷ

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래깃국이다. 만드는 과정 보면 육개장 느낌인데, 얼큰하니 해장국으로도 좋아 보인다. 백종원 시래깃국 레시피 1) 소고기 양지를 잘게 썰어주고, 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 볶아준다. 2) 대파도 듬성듬성 썰어서 넣고 같이 볶자. 3) 고춧가루도 넣고 같이 볶아준다. 4) 이렇게 볶다가 양지가 얼추 익으면 물을 넣고, 잘게 썬 삶은 시래기를 넣고 끓인다. 5) 간마늘, 국간장, 맛소금을 넣고 계속 끓여주자. 6) 시래기가 들어간거라 푹 끓여주면 맛있다. 마지막에 청양고추를 넣어주자. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기..

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 야식 메뉴로 만든 시래기전이다. 시래기로 전을 만든다니 그거 안질길까? 궁금하긴한데, 언제 한번은 만들어봐야겠다. 백종원 시래기전 레시피 1) 삶은 시래기를 잘게 썰어준다. 2) 부침가루에 물을 넉넉하게 넣고 반죽하자. 일반적인 부추전 할때보다 더 넣어야한다. 시래기가 물을 흡수해버린다. 3) 반죽에 시래기, 청양고추, 대파를 썰어넣고, 소금간을 약간 하자. 4) 달궈진 팬에 기름을 넣고, 반죽을 떠서 얇게 펴서 맛있게 구워주면 된다. 양념장은 백종원 시래기 만두 에서 만든 간장 양념장을 이용하자. (간장, 고춧가루, 대파, 간마늘, 참기름, 설탕, 깨, 청양고추) 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/18..

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 이용해서 만두를 만들었다. 시래기가 무청 말린거니까 김치만두 비슷한 느낌일거 같은데 당면이나 두부 같은 재료 없이 돼지고기, 파, 시래기가 주 재료로 들어간다. 백종원 시래기 만두 레시피 1) 만두소를 만들어야는데 대파 잘게 썰어서 볼에 넣고, 간 돼지고기, 다진마늘 3스푼을 넣고, 젓가락으로 한쪽 방향으로 저어서 섞어준다. 한쪽 방향으로 젓는 이유는 마구 휘저으면 물기가 생기기 때문이다. 2) 만두용 시래기도 잘게 썰어서 볼에 넣어주자. 그리고 들깨가루를 듬뿍 넣는다. 참기름도 두어바퀴 넣어준다. 간장 한바퀴, 고춧가루는 취향껏 넣어준다. 그리고 계속 한방향으로 젓는다. 3) 만두소 만들었으면 복잡한건 다 한거다. 만두피는 만들지 말고 꼭 사서 쓰자..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 양세형 유병재가 만든 시래기 삼겹살 찜이다. 원본 레시피는 네티즌 추천으로 받은 것이다. 어떻게 보면 시래기를 넣은 돼지고기 김치찌개 같지만 살짝 차이가 있다. 양세형 유병재 시래기 삼겹살찜 레시피 1) 대파, 새송이버섯, 양파는 잘라서, 마늘은 통으로 준비해둔다. 2) 양념장을 준비해야는데 다진마늘1, 된장2, 고추장1 비율로 섞어서 만들어주자. 3) 삼겹살을 구이 정도 크기로 썰어주고, 4) 삶은 시래기는 거친 대 부분은 제거하면 먹기 더 편하다. 이것도 적당하게 잘라주자. 5) 냄비 맨 아래에 시래기를 깔고, 고기 깔고, 버섯 양파 마늘을 올려주자. 6) 그 위에 양념장을 넣고, 재료가 잠길만큼 물을 넣고 30분간 끓여준다. 7) 요리 후반부에 식초1, 피시소스1, ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 나온 시래기 고등어 조림이다. 시래기 요리 레시피하면 고등어 조림, 갈치 조림에 들어가는게 연상되곤 했는데. 딱 그 요리를 백종원 레시피로 보여주었다. 백종원 시래기 고등어 조림 레시피 1) 생 고등어는 손질이 어려우니 고등어 통조림을 이용해도 된다. 취향에 따라 꽁치 통조림으로 해도 된다. 2) 생선조림을 할 냄비에 고등어를 옮겨담고, 통조림에 남은 육수는 그대로 통에 둔다. (나중에 생선조림 양념장 만들거다.) 3) 시래기 삶아둔거 썰어 넣고, 대파도 썰어 넣고, 청양고추도 넣자. 4) 아까 통에 육수 안버렸지? 거기에 된장 1~2스푼, 고추장, 진간장, 설탕, 간마늘, 고춧가루, 간생강 넣고 잘 섞어서 냄비에 넣어준다. 5) 통 안에 양념 애매하게 들러붙었을테니까 생..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래기밥이다. 그냥 시래기만 넣고 하는게 아니라 간 돼지고기도 넣고 하여 다른 반찬 없이도 먹을 수 있는 영양밥이 완성된다. 백종원 돼지고기 시래기밥 레시피 1) 대파를 잘게 썰고, 삶은 시래기도 적당한 길이로 썰어준다. 2) 볼에 대파, 시래기, 간 돼지고기를 넣어주고, 3) 된장, 다진마늘, 들기름을 넣고 무쳐준다. 4) 전기밥솥에 밥과 물을 넣고 (평소 넣는 물 양으로 넣는다.) 5) 그 위에 무친 돼지고기 시래기 덩어리를 잘 펴서 올려준다. 6) 그냥 일반밥 하듯 돌려주면 돼지고기 시래기밥 완성! 7) 밥이 되는 동안 비빔 양념장을 만들자. 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 비벼주면 된다. 요걸 다 된 밥에 넣고 비벼먹는거..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 질기지 않게 잘 삶는 방법을 알려주셨다. 시래기 생산하시는 농민분은 30분인가 삶고 4시간인가 그대로 두고 불리라고 했는데, 그럼 너무 귀찮아서 안그래도 잘 안먹는거 더 안먹게 될거지 않겠소? 백종원 시래기 삶는 방법 1) 끓는 물에 시래기를 넣고 20분간 삶는다. 2) 그대로 냄비에 두고 20분간 뜸을 들인다. 이러면 된다. 삶은 시래기는 물기를 쭉 짜서 식혔다가 일회용 비닐로 소포장하여 냉동실에 얼려두고 쓰면 편하다.