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맛남의광장 애호박 편에서 양세형 유병재가 네티즌 애호박 레시피 중에 선택한 메뉴가 애호박 라따뚜이 이다. 라따뚜이 (라타투이) 는 음식 + 섞다 라는 뜻으로 여러가지 채소를 넣어 익혀 먹는 프랑스 가정식이라고 한다. 호박, 토마토, 가지 등을 볶아 넣고 뭉근하게 끓여서 스튜처럼 만들어 먹는데, 바게트 빵이랑 먹으면 맛있다. 파스타 소스로 이용하기도 한다. 양세형 유병재 애호박 라타투이 레시피 1) 애호박, 가지, 토마토를 둥글게 썰어주자. (토마토는 둥글게 썬 다음에 반토막) 이렇게 둥글게 썬 야채들은 고명용으로 쓸 예정이다. 2) 다시 애호박, 가지, 토마토를 잘게 깍둑썰기 하자. 넣고 끓일 애들이다. 3) 팬에 버터를 녹이고 애호박과 가지를 넣고 볶아준다. 4) 토마토를 넣고, 토마토 소스도 좀 넣고..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 애호박 채채채채 썰어서 만든 애호박 부침개이다. 일반적인 부침가루나 밀가루를 넣지 않고, 게다가 반죽에 물도 넣지 않는게 특징이다. 말린새우는 가급적이면 꼭 느으라고 하신다! 백종원 애호박채 부침개 레시피 1) 애호박은 잘게 채썰어준다. 칼질에 자신이 없다면 채칼을 쓰자. 2) 말린새우를 잘게 부셔서 애호박과 함께 볼에 넣고, 3) 소금을 넣어 밑간을 하고 청양고추도 썰어 넣자. 4) 전분 가루를 넣을건데 고구마 전분, 감자 전분 모두 되지만 감자 전분이 좋다고 한다. 5) 물은 안넣는다. 전분까지만 볼에 넣고 잘 버무린다. 애호박에서 수분이 나와서 충분히 촉촉해진다고 한다. 6) 팬에 기름을 듬뿍 넣고, 애호박 버무린거를 한줌 올려서 펴서 구워준다. 7) 뒤집어가면..

맛남의광장 애호박 편에서 백종원 쌤이 얼큰하게 끓인 애호박 고추장 찌개이다. 국밥으로 먹기 좋게 끓여서 든든한 해장국처럼 먹으면 되지 싶다. 백종원 애호박 고추장 찌개 레시피 (애호박 고추장 국밥 레시피) 1) 물을 끓여서 돼지고기를 썰어 넣자. 2) 30분정도 돼지고기가 익을 때까지 푹 끓여줘야 한다. 3) 그 동안 애호박 큼직하게 썰어주고, 4) 돼지고기가 익으면 양파 썰어 넣고, 표고버섯 취향대로 넣고, 애호박도 넣어주자. 5) 다진마늘, 고춧가루, 고추장, 국간장, 소금, 대파를 넣고 푹 끓이면 완성

맛남의광장 44화 애호박 편에서 백종원 쌤이 만든 애호박 새우젓국이다. 새우젓이 은근 우리나라 국 요리에서 치트키 역할을 하는데, 소금 안쓰고 새우젓으로 간을 낸 요리이다. (새우젓 만드는 과정에 소금이 이미 들어간다.) 백종원 애호박 새우젓국 레시피 1) 애호박을 대충 깍둑썰기 해주자. 2) 육수는 쌀뜨물을 이용하면 좋은데 없으면 그냥 생수 쓰자. 3) 냄비에 물 넣고, 애호박 넣고, 새우젓 크게 한 스푼 넣고, 다진마늘 듬뿍, 대파, 꽈리고추, 들기름 넣고 푹 끓여주면 된다. 간단하게 만들지만 평소 밥이랑 먹어도 좋고, 특히 해장국으로 아주 깔끔하게 먹을 수 있는 국이다.

맛남의광장 44화 애호박 편에서 매운맛 좋아하는 블랙핑크 지수를 위해 양세형 유병재가 아침 메뉴로 끓인 매운 애호박 라면이다. 양세형 유병재 매운 애호박 라면 레시피 1) 대파와 청양고추를 잘게 썰어두자. 2) 냄비에 기름과 대파를 넣고 파기름을 내다가, 고춧가루를 넣고 고추기름을 내자. 3) 고춧가루가 타기 전에 물을 라면 끓일만큼 넣고 끓여준다. 4) 라면 스프 넣고 끓이다가, 애호박, 청양고추를 썰어 넣자. 5) 이제 라면 면 넣고 끓여주면 완성이다. 방송에서는 다 끓인 라면에 고춧가루와 후추도 더 넣던데 굳이 그럴 필요까지는... ㄷㄷㄷㄷ

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래깃국이다. 만드는 과정 보면 육개장 느낌인데, 얼큰하니 해장국으로도 좋아 보인다. 백종원 시래깃국 레시피 1) 소고기 양지를 잘게 썰어주고, 냄비에 식용유와 참기름을 넣고 볶아준다. 2) 대파도 듬성듬성 썰어서 넣고 같이 볶자. 3) 고춧가루도 넣고 같이 볶아준다. 4) 이렇게 볶다가 양지가 얼추 익으면 물을 넣고, 잘게 썬 삶은 시래기를 넣고 끓인다. 5) 간마늘, 국간장, 맛소금을 넣고 계속 끓여주자. 6) 시래기가 들어간거라 푹 끓여주면 맛있다. 마지막에 청양고추를 넣어주자. 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기..

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 야식 메뉴로 만든 시래기전이다. 시래기로 전을 만든다니 그거 안질길까? 궁금하긴한데, 언제 한번은 만들어봐야겠다. 백종원 시래기전 레시피 1) 삶은 시래기를 잘게 썰어준다. 2) 부침가루에 물을 넉넉하게 넣고 반죽하자. 일반적인 부추전 할때보다 더 넣어야한다. 시래기가 물을 흡수해버린다. 3) 반죽에 시래기, 청양고추, 대파를 썰어넣고, 소금간을 약간 하자. 4) 달궈진 팬에 기름을 넣고, 반죽을 떠서 얇게 펴서 맛있게 구워주면 된다. 양념장은 백종원 시래기 만두 에서 만든 간장 양념장을 이용하자. (간장, 고춧가루, 대파, 간마늘, 참기름, 설탕, 깨, 청양고추) 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/18..

맛남의광장 43화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 이용해서 만두를 만들었다. 시래기가 무청 말린거니까 김치만두 비슷한 느낌일거 같은데 당면이나 두부 같은 재료 없이 돼지고기, 파, 시래기가 주 재료로 들어간다. 백종원 시래기 만두 레시피 1) 만두소를 만들어야는데 대파 잘게 썰어서 볼에 넣고, 간 돼지고기, 다진마늘 3스푼을 넣고, 젓가락으로 한쪽 방향으로 저어서 섞어준다. 한쪽 방향으로 젓는 이유는 마구 휘저으면 물기가 생기기 때문이다. 2) 만두용 시래기도 잘게 썰어서 볼에 넣어주자. 그리고 들깨가루를 듬뿍 넣는다. 참기름도 두어바퀴 넣어준다. 간장 한바퀴, 고춧가루는 취향껏 넣어준다. 그리고 계속 한방향으로 젓는다. 3) 만두소 만들었으면 복잡한건 다 한거다. 만두피는 만들지 말고 꼭 사서 쓰자..

맛남의광장 42화 시래기 편에 나온 백종원 쌤의 시래기 된장 볶음이다. 밥반찬으로도 맛있어보이고, 덮밥 메뉴로 먹어도 좋을거 같다. 백종원 시래기 된장 볶음 레시피 1) 삶은 시래기를 적당한 길이로 썰어주고, 대파는 잘게 썰어주자. 2) 달궈진 팬에 대파와 기름을 넣고 파기름을 내주자. 3) 파기름이 좀 나오면 간 돼지고기를 넣고 볶아주자. 취향에 따라 돼지고기를 넣지 않고 끓인 멸치를 넣어도 맛있다. 4) 팬에 시래기, 된장, 설탕, 물, 다진마늘, 국간장, 고춧가루, 청양고추를 넣고 볶아주자. 끝!? 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 sootacoffee.tistory.com/1868 맛남의광장 백종원 시래기 질기지 않게 삶는 방법 맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 시래기를 ..

맛남의광장 42화 시래기 편에서 백종원 쌤이 만든 시래기밥이다. 그냥 시래기만 넣고 하는게 아니라 간 돼지고기도 넣고 하여 다른 반찬 없이도 먹을 수 있는 영양밥이 완성된다. 백종원 돼지고기 시래기밥 레시피 1) 대파를 잘게 썰고, 삶은 시래기도 적당한 길이로 썰어준다. 2) 볼에 대파, 시래기, 간 돼지고기를 넣어주고, 3) 된장, 다진마늘, 들기름을 넣고 무쳐준다. 4) 전기밥솥에 밥과 물을 넣고 (평소 넣는 물 양으로 넣는다.) 5) 그 위에 무친 돼지고기 시래기 덩어리를 잘 펴서 올려준다. 6) 그냥 일반밥 하듯 돌려주면 돼지고기 시래기밥 완성! 7) 밥이 되는 동안 비빔 양념장을 만들자. 간장, 설탕, 고춧가루, 깨, 다진마늘, 참기름을 넣고 잘 비벼주면 된다. 요걸 다 된 밥에 넣고 비벼먹는거..