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맛남의광장 40화에서 간만에 백종원 쌤이 직접 끓인 라면 요리, 황태 콩나물 라면이다. 라면은 오뚜기 오동통면이 사용되었다. 물에 황태를 넣고 끓여서 황태 육수로 라면을 끓인다고 생각할 수 있는데, 아예 황태와 콩나물 라면을 따로 요리하여 합체한다. 백종원 황태 콩나물 라면 레시피 1) 대파와 청양고추, 홍고추를 송송송 잘게 썰어주자. 2) 따로 그릇에 황태를 담고, 생수를 좀 부어놔서 촉촉하게 해준다. (황태를 불리려는게 아니라 물이 스며드는 정도로 해주자.) 3) 촉촉해진 황태를 팬에 올리고, 새우젓과 참기름을 넣고 같이 볶아주자. (황태를 물에 적신 이유가 그냥 팬에 볶으면 황태가 타버리기 때문이다. 북엇국을 끓일 때도 같은 방법을 사용하자.) 4) 냄비에 물을 끓여서 (오동통면에 있는) 다시마를 ..

맛남의광장 39화 부추 편에서 김희철 선미 둘이서 같은 편이 되어 만든 네티즌 레시피, 부추 참깨 크로켓 만드는 내용을 정리한 것이다. 김희철 선미 부추 참깨 크로켓 레시피 1) 감자를 껍질을 벗기고, 토막내서 전자렌지에 10분간 돌리자. (렌지용 그릇에 물을 좀 넣고 같이 돌리면 으깰 때 잘 으스러진다.) 2) 감자가 익어가는 동안 부추를 잘게 썰어두자. 3) 튀김을 해야니까, 밀가루 접시, 빵가루 접시, 계란 풀어논 접시를 준비하자. 4) 감자가 다 삶아지면, 매셔나 매셔가 없다면 포크로 감자를 잘게 으깨고, 소금과 후추로 간을 하고, 잘게 썬 부추와 참깨를 넣고 섞어주자. 5) 감자부추를 동그랗게 알을 빗고 가운데 구멍을 내서 모짜렐라 치즈를 넣고 다시 닫아서 둥근 크로켓 경단을 만들자. 6) 팬에..

금요일금요일밤에 홍진경 씨가 진행하는 코너인 내친구네레시피 이번주에는 개그맨 윤성호 어머님 레시피를 전수받는 시간이었습니다. 예전 여의도에서 백반집을 하시며 팔던 음식이라는데요. 해물된장부추비빔밥 입니다. 내친구네레시피 성호네 무생채 만들기 1) 무를 채 썬다. 너무 굵지도 너무 얇지도 않아야는데 그냥 무채칼 쓰면 된다. 2) 소금 한숟갈, 설탕 네숟갈, 고춧가루 반숟갈, 식초 세숟갈 3) 잘 버무린 후에 냉장고에 2-3일 숙성시키면 달착짭조롬한 무생채가 완성된다. 내친구네레시피 성호네 부추무침 1) 부추와 양배추를 썰어 잘 섞고 2) 고춧가루 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 참기름 넉넉하게 해서 좀 심심한 간으로 잘 버무린다. => 젓갈이나 식초가 안들어가는게 특이점!? 내친구네 레시피 성호네 해물된장..